Cum de a găti rinichi carne de vită, prin ochii mamelor

Multe gospodine ignora organe, invocând faptul că plămânii, rinichii, ugerul și așa mai departe. Nu la fel de gustoase și nutritive ca și carne. Această afirmație vine doar din ignoranță și lipsa de experiență. Cu formarea corespunzătoare și selectarea corectă a produselor pe bază de rețetă pot avea locul lor de drept în gătit acasă.

Astăzi hai sa vorbim despre feluri de mâncare de la rinichi.

Rinichiul conținea o cantitate mare de zinc, fier, PP și vitamine din grupa B, oligoelemente de seleniu, care îmbunătățește funcția glandei tiroide și a bloca dezvoltarea celulelor tumorale.

În plus, feluri de mâncare de rinichi folosind considerabil diversifica orice dieta umană.

Reguli dotermicheskoy rinichi preparare

Obținerea de rinichi de pregătire, trebuie să le purifice mai întâi - pentru a elimina filmului și acumularea de grăsime, și apoi pus în apă (înmuiere timp de 3 ore).

Cu carne de vită sau de vițel rinichi, în cazul în care acestea sunt suficient de grăsime, grăsime luate tăiate, lăsând un strat care nu depășește 10 (mm).

Ei bine, elimina gustul specific și miros va înmuierea în saramură, care este de obicei lăsat de castraveți, sărate pentru iarna.

În special pregătire de rinichi

În cazul în care mânzat și porc rinichi lăsat să se prăji crud, apoi pregătește o carne de vită, înainte de prăjire le este recomandat să fiarbă, folosind pentru aceasta următoarea metodă. Este necesar să se schimbe în apă clocotită și se taie felii de rinichi, aduce la fierbere - decoct este apoi drenată, aruncând bucăți într-o strecurătoare și clătire bine. Complet Procedura trebuie repetată cel puțin de trei ori.

Fry rinichi carne de vită, trebuie să utilizați un puternic incendiu care avertizează pierderea excesivă de suc și de a da vasul pregătit mai suculență.

Pentru a vizualiza mai multe informații despre pregătirea unuia dintre felurile de mâncare din muguri, puteți utiliza rețeta de mai jos.

rinichi proaspăt bovine recomandat de pre-tăiere prin jumătatea lor pe de o parte, înmuiate în apă rece (pentru cateva ore). Dupa procedura, înmuiere în castron schimbare, în cazul în care acestea se fierbe, se toarnă în apă rece (pe kg de produs - 3 l apa) si se fierb la foc mic, folosind, în mod continuu îndepărtarea de pe suprafața spumei de grăsime bulion. Fiert până piesele de stat moi trebuie îndepărtate prin plasarea într-un vas cu apă rece și apoi se clătește bine.

Tăierea pieselor fierte (împreună) în jumătăți, fiecare jumătate se taie mai peste (sub formă de felii la termen de 4-7 mm grosime), și apoi răspândit într-un vas și se toarnă sosul pregătit fierbinte (bulion), unde puteți adăuga smântână (25- 35 g per portie). După aceea, se taie morcovi, patrunjel, ceapa si telina in felii mici si sote.

Se iau muraturi (cu semințe imature), sol lor sub formă de bule fine. legume și castraveți preparate răspândit în feluri de mâncare de rinichi și adăugarea de frunze de dafin, amestecate și puse în 30 de minute pentru a stinge.

După stingerea usturoiul se adaugă (bine piure cu sare) în vas și totul este amestecat.

rinichii fierte în sos cu legume va trebui să fie pus pe vasul pregătit și decora un original, folosind ierburi.

Pentru garnitura de cartofi adecvate (fierte sau prăjite), deși cartofii pot fi adăugate în timpul preparării meselor. Se recomandă să luați cartofi (prime decojite) și se taie în cuburi (felii sau cuburi), se prăjește folosind ulei și apoi se pune intr-un castron la rinichi pentru foc (împreună cu legume deja prăjite).