Cum de a găti rapid rețete castraveți sărate crocante în ambalaj, tigaie, oala

În vara unul dintre primele fructe, de maturare în grădină sunt castraveți. Aceste locatari paturi suburbane nepretențioase pot fi adăugate la salate, hash, servi ca o gustare și să mănânce toată ziua la fel ca asta, fara teama de crestere in greutate in plus, deoarece produsul este aproape de zero calorii.

Când prima excitare apariția de castraveți proaspeți dispare un pic, vrei ceva mai savuros si picant. În acest caz, nu este nimic mai ușor decât să gătesc castraveți sărați crocante. Acesta este un aperitiv excelent - moderat sărat, ascuțit mic, aromat, combină prospețimea doar, culese din grădină și legume picantă recoltate în murături de iarnă. Si in functie de reteta este un fel de mâncare este preparat de la 15 minute până la câteva zile.

Pregătirea alimentelor

Pentru a obține castraveți sărați crocante de calitate, pentru a alege corect și pentru a pregăti principalul produs:

  • pentru sărarea în întregime alege produse de aproximativ aceeași mărime, cu o piele subtire si cosuri pronunțat altfel dimensiunea nu contează;
  • castraveți ar trebui să fie proaspete, puternic, cu o structură omogenă, fără urme de lovituri, pete galbene și zonele putrezite;
  • pentru sărarea sare grunjoasa convențională adecvată numai, nu puteți utiliza sare măcinată fin și iodată, castravete va transforma moale, fără a „hrustinki“;
  • dacă castraveți au avut puțin de pierdut prospețimea lor, ei pot reînvia prin deținerea timp de 30-40 minute în apă rece;
  • în orice caz, înainte de preparare castraveți nevoie să se spele temeinic și îndepărtați tulpinii;
  • pentru a pregăti feluri de mâncare pentru depozitare - fie borcane de sticlă, cel mai mare volum, pan, recipiente de plastic sau pungă de plastic speciale.

Metode pentru sărarea

Ce ar putea fi mai delicioase castraveți murați crocante, servit cu cartofi tineri? Spre deosebire de produsele winterizing sărați conține mult mai puțin sare și se caracterizează printr-o aromă ușoară.

Pentru a face o masă de cea mai simpla reteta, trebuie să aveți la îndemână toate cele 3 produse - castraveți, sare și apă. O alte ingrediente, cum ar fi ceapa, usturoi, mărar, muștar, hrean, zahăr, oțet, frunze de coacăz, ardei iute, și chiar pâine, va da o notă specială de gust și va face un fel de mâncare unică.

Există trei modalități principale de tratare cu sare, care sunt considerate clasice, fiecare au propriile lor forte și punctele slabe, dar toate sunt demne de atenție.

castraveți sărați într-un pachet

Această metodă se numește metoda sărare uscată, adică fără utilizarea de saramură. Castraveți într-un pachet pentru a găti rapid și ușor, ei primesc crocantă și foarte aromat. Dar le puteți stoca în frigider nu mai mult de 3 zile pentru. Pentru prepararea va avea nevoie de o pungă de plastic etanșă.

Timpul de recuperare va depinde de metoda de feliere castraveți. cazuri întregi sau jumătăți vor fi pregătite cel puțin 3 ore castraveti, se taie în cuburi sau sferturi longitudinale - 30-60 minute și dacă inelele lor tăiate subțire, se poate trece la degustare după 10-20 minute.

  • 0,5 kg de castraveți;
  • 15 grame de sare;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • 0,5 linguri mici de zahăr;
  • mărar.
  1. Castraveți spala, taie capetele.
  2. Usturoi zdrobit.
  3. Verzii se spală și fin crumble.
  4. Castraveți plasate într-un sac, se toarnă condimente - ierburi, zahăr, usturoi, sare.
  5. Ei bine, trotted Conținutul pachetului pentru castraveți de condimente acoperite uniform.
  6. Tie punga.
  7. În timpul sărare pachet se agită periodic.
  8. Sărarea trebuie să aibă loc la temperatura camerei, dar la sfârșitul timpului dorit și înainte de hrănire ar trebui să pună pachetul în frigider să se răcească ușor castraveți.
  9. Castraveți gata să se mute într-un borcan de sticlă curată și se acoperă cu un capac.

Saramura rece

castraveți sărați, fierte în saramură rece, în aparență imposibil de distins de proaspete, iar gustul ei sunt, de asemenea, mai aproape de produsul brut.

  • 1 kg de castravete;
  • 1,6 litri de apă;
  • 2-3 linguri mari de sare;
  • un cuplu catei de usturoi, o crenguta de marar, frunze de coacăz.
  1. Castraveți trecerea într-un borcan, amestecat cu usturoi și ierburi.
  2. Stratul final este mărar și frunze.
  3. Sare dizolvată în apă.
  4. Se toarnă castraveți și infuza la temperatura camerei.
  5. În cazul în care spuma a apărut la suprafață, acesta trebuie să fie eliminate.
  6. După 48 de ore, a pus borcanul de murături în frigider.

Saramura fierbinte

Gustul de castraveți mai amintesc de muraturi clasice intr-un borcan, dar este mult mai moale, și castraveți sunt ele însele utile conserve. Această metodă este cel mai popular, clasic, care este adesea folosit de bunicile noastre. Cu toate acestea, utilizarea de saramura fierbinte în aparență castraveți devine slabă nuanță verde, luminos nu este reținut.

  • 2 kg de castravete proaspăt;
  • 3-4 umbrelă mărar;
  • Hrean 1 coală;
  • buchet de mărar;
  • dafin;
  • 1 litru de apă pură;
  • unii catei de usturoi si piper;
  • 2 linguri mari de sare.
  1. Usturoiul curățat, tăiat în bucăți mari.
  2. Greens clătire.
  3. borcanului pentru a umple castravete, răspândirea lor straturi dense, schimbarea usturoi și ierburi.
  4. Stratul final de pus mărar.
  5. Apă adusă la fierbere pentru a dizolva sarea în ea.
  6. Se umple borcan cu castraveți saramură, legume ar trebui să fie complet scufundate.
  7. Se acoperă cu un capac de nylon.
  8. În cazul în care Banca a răcit, scoateți-l în frigider. După o zi, puteți începe degustare.

Sărarea în tigaie

Pentru această rețetă, asigurați-vă că pentru a utiliza saramură - cald sau rece, alegerea depinde de durata de gătit. Castraveți, umplute cu soluție rece, sunt sărate timp de trei zile, în timp ce alegerea hranei pentru animale saramura fierbinte la masa poate fi o gustare o zi mai târziu. În orice caz, metoda de preparare este aceeași.

  • 2 kg de castraveți;
  • 1 litru de apă;
  • 0,5 linguri mici de otet;
  • 1 lingură mare de sare, cu un tobogan;
  • usturoi și mărar umbrele.
  1. Castraveți macerat în apă rece timp de 2 ore.
  2. Tăiați capetele și să le incizii în formă de cruce fac.
  3. Distribuiți la partea de jos a tigaie usturoi și ierburi, apoi un strat de castravete, usturoi și verde din nou până la produsele finale.
  4. Se amestecă apă și oțet și sare. Alegerea poate fi fie mai întâi se fierbe saramura rezultată și apoi se toarnă vasul de castravete pentru a găti mai repede. Sau utilizați saramură rece, va trebui să aștepte de trei ori mai mult, dar mai ales gustul și aspectul de castraveți va fi mult mai bine.
  5. După castraveți au fost inundate cu saramură, a pus placa superioară pe care să plaseze presa, de exemplu, un borcan cu apă.
  6. Se lasă la temperatura camerei până când sunt gata.

rețetă rapidă pentru castraveți murați

Este posibil să se reducă procedeul de preparare castraveți murați la 10 minute.

  1. În castravete capetele tăiate de pe ambele părți, se taie pe lungime in bastoane subtiri, răspândite într-un borcan la jumătate.
  2. destrăma usturoi cu sare, zahăr și mărar fin maruntita, adăugat la borcan.
  3. Hexanoic închis capacul recipientului și se agită bine timp de 10 minute.
  4. Castraveți gata de utilizare.

Tricks pregătesc castraveți murați

La orice metodă de gătit s-ar putea alege pentru a obține un delicios castraveți, crocante, trebuie să vă amintiți câteva reguli:

castraveți sărați nu sunt recoltate pentru utilizare ulterioară. A se păstra produsul numai în frigider, cu cât acestea sunt depozitate, crocantă mai sărat și mai puțin să devină. După 3-4 zile pe suprafața matriței apare și din utilizarea unui astfel de produs ar trebui abandonată.

Prin urmare, gata preparate, în cantități mici, mai ales pentru că există mai multe retete fast-food castraveti murati. Ideal sărarea depozitare tacamuri - din sticlă sau ceramică, tava emailat ar trebui să fie.