Cum de a găti orez 6 modalități de a pregăti un orez delicios clare

Pentru a face față cu labirintul de orez gătit nu este atât de simplu, nu este surprinzător faptul că mulți oameni nu știu cum să gătească orez în mod corespunzător, pentru a face în masă nu doar mai mult sau mai puțin comestibile, iar în capodopera culinar. Rice - una.

Pentru a face față cu labirintul de orez gătit nu este atât de simplu, nu este surprinzător faptul că mulți oameni nu știu cum să gătească orez în mod corespunzător, pentru a face în masă nu doar mai mult sau mai puțin comestibile, iar în capodopera culinar. Rice - una dintre cele mai populare si preferate de cereale de pe planetă. Un cameleon reală culinară și o mașină de tuns, care este prietenos și cu sare și zahăr, cu pește și carne, fructe și legume cu sosuri și condimente. Această compatibilitate remarcabilă și iubitoare de orez, datorită gustului său neutru. Heather ca un adevărat din Asia! Și est, așa cum se știe, este o afacere de complicat!

În cazul în care considerați că vechii chinezi și vechi manuscrise indiene, orezul a fost cunoscut de om de acum peste șase mii de ani. Pe lângă o alimentație de orez, este obținut din amidon, alcool, bere. În România, cifra a fost acum aproximativ 300 ani și este foarte bine se potrivesc în tradiția culinară internă. Astăzi, orezul este servit ca un vas separat, utilizat pentru prepararea pilaf, supe, adăugate la salate și deserturi.

• Gătit orez în trepte
• Secretele prepararea orezului
  • Clătirea și înmuiere
• Nuanțele cerealelor de gătit universale
  • Cum de a găti orez crocant într-o tigaie
  • orez Gatiti într-o cratiță pentru garnitura
  • Figura Oriental
  • Figura în Japoneză
  • Figura Vietnameză
• Cum de a găti orez pentru sushi
• Lapte terci de orez

Gătit orez în trepte

Secretele prepararea orezului

Prepararea orezului - este o artă, care a stăpânit majoritatea asiatici. Ei Rice „tu“, așa că știu perfect ce orezul înainte este necesar să se toarnă peste apă clocotită, se înmoaie timp de câteva ore în apă de gătit, și care este suficient să se spele cu apă rece și se fierbe imediat. Ei bine, vom încerca și de a găsi un limbaj comun cu orez.

Clătirea și înmuiere

Înainte de gătit orezul, este necesar să se spele și ud, dacă este necesar. Procedura de spălare elimină cereale orez resturile mari și mici particule de praf și amidon în exces, gust de orez face mai intens. Puteți spăla orezul cu o sită sub jet de apa, dar este mai bine să utilizați un castron adânc: Se toarnă cantitatea necesară de orez, se umple cu apă rece și se agită ușor cu mâna. Se repetă procedura de 3-5 ori, de fiecare încărcare și descărcare timp apă proaspătă.

Se înmoaie orezul îmbunătățește culoarea și vă permite să-l facă mai sfărâmicios. În plus, umiditatea absorbită, orezul este gătit mult mai rapid, dar pentru unele feluri de mâncare, cum ar fi risotto, această procedură este inutilă. Pentru a scufunda orezul, unul dintre cereala turnat două părți de apă și se lasă undeva într-o jumătate de oră. Se scurge apa, orezul este uscat ușor cu un prosop.

Fig scurt rotund, unul care este potrivit pentru prepararea pasta de făină de ovăz și plăcintă umpluturi, de obicei înmuiate timp de 15 minute în apă caldă și apoi se spală cu o răceală.

orez subțire lunguieț, dar nu și după spălare cu apă rece suplimentară opărită cu apă fierbinte, apoi din nou la rece turnat și numai după ce toate aceste manipulări sunt fierte.

, Subțire, orez mic aproape transparent, fără spălare, înmuiate timp de 5-8 ore în apă rece sărată și numai apoi se spală de mai multe ori.

Nuanțele cerealelor de gătit universale

Cum de a găti orez crocant într-o tigaie

1. Cea mai bună varietate de orez pentru a găti garnitura crocant - basmati, boabe lungi, subțiri, ascuțite. Figura necesară măsurarea sticlei dimensionale pe bază de aproximativ 65 ml per persoană. Lichidele trebuie să fie întotdeauna de două ori mai mult decât orezul în sine.
2. 
   Avem nevoie, cu siguranță o tigaie cu un capac. In partea de jos se toarna o cantitate mică de ulei vegetal. orez opțional pentru a conferi gust special primă prăjit în ulei ceapa fin tocat. Rice se spală și trimite la tigaie. Se amestecă bine, astfel încât toate semințele au fost acoperite cu ulei de aceasta depinde de orez sfărâmicios.
3. În plus, cursul este lichid: apă fiartă, carne sau pește bulion. Dar, din cuburi de carne ar trebui să fie abandonate, deoarece acestea sunt prea bogate aroma, aroma delicata de orez damping. Per 150-200 ml de orez se adaugă aproximativ 1 linguriță sare. După adăugarea lichidului, Fig se amestecă o singură dată pentru a evita deteriorarea semințelor și a provoca amidon de selecție care poate reduce întreaga friabilitatea la zero.
4. Se acopera tigaia cu un capac, face un minim de căldură și se lasă orezul în restul până la gătit complet. Orez alb gatiti pentru 15-20 de minute, Brown - 40-45. Pentru a determina faptul că bobul de orez pentru a încerca dinte și înclinarea ușor tigaie, uite, dacă apare apă. Dacă apare, vom da orezul câteva minute.
5. Cand orezul este gata, opriți focul, îndepărtați capacul și tigaie timp de 5-10 minute se acoperă cu un prosop de bucătărie. Împreună cu abur absoarbe excesul de umezeală, iar orezul va rămâne exact la fel, deoarece este necesar - uscată și sfărâmicioasă.

orez Gatiti într-o cratiță pentru garnitura

Ia o porție de orez și două părți apă. Rice se spală și se toarnă în apă sărată de fierbere. Setați foc mediu. Se fierb aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când. Nu uita că orezul pentru garnitura ar trebui să nu fie prea moale, și chiar ușor insuficient. La sfârșitul gătitului, îndepărtați orezul de căldură și o spălare bună. Clătirea trebuie! apa spala din masa de amidon de orez boabe de încleiere, și nu avem orez, doar minunat vedere - semințe în sămânță! Nu Flush trebuie doar să orez prefiert. Orezul nu se lipesc între ele, se adaugă un pic de ulei vegetal.

Figura Oriental

Se spală orezul de 5-7 ori. Se toarnă în tigaie apă (o parte din orez - două părți de apă), se aduce la fierbere și sare după gust adormi Fig. Se acoperă cu capac și se fierbe la foc mare timp de trei minute, două minute - în medie, și aproximativ șapte minute - cu venituri mici. Dăm să stea timp de încă 12 minute, adăugând un pic de unt și se bucură de un orez sfărâmicios minunat.

Figura în Japoneză

Jumătatea ceașcă de apă toamna linguriță sare adormit și un orez de sticlă se spală de fierbere. Închisă etanș și se fierbe la foc mic timp de exact 12 minute. Oprirea căldurii și a da standului pentru încă 12 minute.

Figura Vietnameză

Nu a fost spălat, se prăjește orezul intr-o lingura de unt la o culoare bej deschis. Intercalat într-un alt vas, se toarna cana de apa fierbinte, se acoperă cu un capac și se fierbe lichidul se evapora.

Cum de a găti orez pentru sushi

orez sushi ar trebui să fie suficient de lipicios sa nu se destrame și să păstreze bine forma, astfel încât nu trebuie să plăti pentru un orez scump japonez, cu sarcina de bine se ocupe de cele mai comune orez cu bob rotund.

1. se spală bine orezul în apă rece, până când devine limpede precum cristalul. Ne aruncați orezul într-o sită și se lasă timp de o oră.
2. 
   Puneți orezul într-o cratiță adâncă și se umple cu apă. Apa astfel trebuie să fie în mod necesar 1/5 mai mult decât orezul în sine, și anume 200 g de orez va avea nevoie de aproximativ 250 ml de apă. Pentru a pune aroma în oală mică bucată de alge marine kombu, care trebuie îndepărtat înainte de a fierbe apa.
3. Se acoperă capacul cratiță, stabilit la foc mediu și se aduce la fierbere. Este nevoie de mai puțin de cinci minute. Bates căldură la cel mai mic și se fierbe la fierbere scăzut timp de 10-12 minute în Fig. El trebuie să absoarbă toată apa!
4. Scoateți cratita de pe foc și, fără a deschide capacul, da suportul pentru aproximativ un sfert de oră.
5. Până vine orezul, se amestecă o lingură de oțet de orez japonez, puteți înlocui oțet de vin alb, două lingurițe de sare de mare și o jumătate de linguriță de zahăr. Se amestecă bine pentru a dizolva complet sarea și zahărul.
6. Fig schimba lemnul într-un bazin umed pentru pământ, apă și amestec acetic, fără agitare, și rotirea unei spatule de lemn, se amesteca usor amestecul cu orez. Înainte de prepararea sushi da orez să se răcească.

Lapte terci de orez

Pentru varietate, vă puteți aminti copilărie și de a pregăti terci de orez hrănitoare și util cu lapte. În acest caz, o friabilitate nu vă faceți griji, pentru că coerența de terci de cereale și ar trebui să semene cu o masă albă, lipicioasă. Per ceașcă de orez ia 2-2,5 cani de lapte. Se umple laptele de orez și se aduce la fierbere. Pentru a adăuga un gust de zahăr și sare și se fierbe timp de aproximativ 10 minute chinuite. La servire în masă vâscoasă pot adăuga fructe proaspete sau fructe de padure, gem și folosit în loc de zahăr.

Ei bine, orezul este gata, și este ca o pânză pe care, cu ajutorul culorilor colorate, delicioase puteți „trage“ un apetisante delicii culinare. Fii creativ! Poftă bună!