Cum de a găti o gâscă sălbatică în cuptor pusculita de casă

Goose este văzută de majoritatea dintre noi ca un decor de masă obligatorie pentru Anul Nou sau de Crăciun. Dar este perfect potrivit pentru orice altă vacanță sau sărbătoare de familie într-un mic cerc. Din fericire rețete de gâscă există multe - complexe și simplu, cu un număr mare de ingrediente adiționale sau doar un singur aditiv. Deci, în această diversitate, oricine poate alege cu ușurință ceva potrivit pentru el. Vom încerca să ajute să decidă, adăugând la trezoreria generală a unor clasic și nu destul rețete obișnuite.

Gâscă cu mere

Aceasta este o masă tradițională de Crăciun, care pot fi preparate, dacă se dorește, în orice moment al anului. Pentru că în carcasă spălate obsushivayut gâscă, usturoi zdrobit frecat interior și exterior se presara amestec de sare, piper, condimente preferate. Purifice 6 mere verzi, semințele au fost eliminate, tăiate în bucăți. sticlă pulverizați de caise uscate și o jumătate de pahar de prune. Se toaca marunt doi pumni de nuci. C 3 coaja de portocala, demontați-le în felii, care sunt apoi tăiate în bucăți. Toate ingredientele pregătite pentru umplere sunt combinate, amestecate și masa rezultată a fost bine ambalate în interiorul cavității carcasei. Gaura apoi coase firul. Mai mult, gâscă acoperite cu ulei de floarea soarelui, burta în sus stivuite pe tavă, spațiul rămas este umplut cu mere întregi și ceapa sferturi. Toate acestea de strângere de folie 3 chasa și pus într-un cuptor încălzit la o temperatură medie. 20 de minute înainte de sfârșitul de gătit se deschide gâscă, udate inițial acumulate în grăsimea de copt, apoi sucul de portocale și apoi a revenit la cuptorul la Carcass rumenit. Goose gata să schimbe un vas mare frumos, se decoreaza cu crengute de verdeață intacte și se taie în felii de portocale.

Goose cu castane

Mediu de gâscă dimensiunea carcasei tratate cu sare, piper si alte mirodenii. Se taie în cuburi 2 mere netratate stropite mare Artemisia lor mărunțite pinch uscat obținut se agită pasăre în siguranță suturată gaura umplute în masă. Goose plasat într-o matriță se toarna o cana de apa fierbinte, se prăjește în cuptor la 180 de grade aproximativ 2,5 ore, adăugând apă dacă este necesar. În acest timp a fost dizolvat 50 g de unt topit în ea 5 Art. lingurițe de zahăr, apoi răspândit lira de castane decojite, acoperit cana supa de legume. Sos pus pe foc, fierte 20 minute sub reflux blând. gâscă terminat de scos din matriță, se taie în porțiuni, le-a pus pe un vas mare, se toarnă sosul, supliment garnitura.

Gătitul începe cu o zi înainte de sărbători programate. Carcass spălate, curățate cu sare și piper, plasat într-un vas de copt, strânse cu folie și este îndepărtată timp de 24 de ore într-un frigider și apoi încă 4 ore în repaus la temperatura camerei. Prin acest timp, se spală cu o livră de ciuperci, se taie în bucăți mici. Ei au umplut de gâscă. Nu cuburi prea mici 300g de vițel tocat. Cuburi rupe în bucăți mari cantități de ceapă și morcovi - aproximativ o livră fiecare legume. La fundul vasului cu laturile mari, răspândit mai întâi ceapa și morcovul, apoi carnea și ciupercile apoi umplute gâscă. Toate acestea se toarna o jumatate de litru de vin alb și a pus pe raftul din mijloc a cuptorului preîncălzit bine. În timpul de coacere gâscă udate periodic suc format. Odată ce carcasa este acoperită cu o crustă, se acoperă cu folie. Timpul de preparare totală - aproximativ 4 ore.

Pentru a începe, se prepară un amestec de condimente: semințe de chimen, rozmarin, piper negru, oregano si sare de mare - nevoie doar de 3 linguri. Turnati un condiment. spălare Carcass, taie excesul de grasime, care este, de asemenea, util în viitor. Bine acoperit cu gâscă condimente preparat, se lasă timp de câteva ore.

Pentru umplutura într-o cantitate mică de sticlă îmbibată scurt coniac asortate fructe uscate, apoi aruncați-le într-o sită, se adaugă art. lingură cranberries uscate agitată. Această masă a păsărilor abdominale cavitatea umplute sacrificate margine găuri frigarui, fir puternic de strângere a piciorului.

Grăsime de stabilire a unui vas de copt, acoperit cu o foaie mare de varză acră sale, care este plasat pe pasăre. Toate acestea este acoperit cu un capac, pentru 2 Chasa pus într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. De mai multe ori în această perioadă va trebui să deschidă vasul de copt pentru a se toarnă suc de carcasă formate.

Apoi gâscă răspândit peste 2 cani acră, prăjit încă o jumătate de oră, urmată de adăugarea de 4 mere verzi cuburi mari tocate, pere întregi și 3 în mai multe locuri prinse ștecher. După aceea tantalized antena aproximativ 30 de minute în cuptor.

Pentru garnitura puteți fierbe cartofii sau orezul. Păsări de pregătire opțiune selectată garnitura udate cu condimente grăsime, amestecat, combinat cu extras din gâștei umplutură de fructe și într-o astfel de combinație se alimentează pe masa.