Cum de a găti o friptura la gratar
Cum de a găti fripturi pe cărbuni
Fripturi pe cărbuni.
Simplu de a pregăti, nutritive, moale și suculent fripturi gustul va fi decorarea principală a tabelului.
Pentru sos acute: 200 ml apă fiartă, 80 g de pastă de tomate, ardei iute, bucăți de ceapă 1, sare, piper dulce și ierburi.
Selecția și prepararea cărnii.
În mod tradițional o friptură este făcută din carne de vită, dar se poate folosi de carne de porc. Mușchi - aceasta este cea mai bună opțiune pentru acest fel de mâncare. Este non-gras, preparat rapid și ușor. Nu te grăbi să ia carnea proaspătă. Este necesar ca file culcat acolo o zi sau două.
Carnea congelată trebuie să fie dezghețate în frigider, apoi friptura va fi suculent. Se taie bucăți de grosime carne de 2-2,5 cm peste cereale. Cu o astfel de tăiere a cărnii este gătită foarte repede.
Sosul pentru fripturi.
Pentru prepararea cărbunelui este cea mai bună alegere, mesteacan sau lemn de stejar. Ele produc o mulțime de căldură și păstrați-l pentru o lungă perioadă de timp. Puteți folosi și pomi fructiferi, cum ar fi mere și cireșe. Ele dau mai mult fum, care va da fripturile o aromă plăcută. Pentru focul fătări, în orice caz, nu folosiți benzină sau kerosen - carne impregnat cu acest miros, iar vasul va fi complet rasfatat. Când cărbuni se colorează în roșu, fără flacără și fum, începe prăjire.
Pune ferm fripturile pe grătar și puneți-l peste cărbuni. În cazul în care căldura este atât de puternică încât este imposibil să se păstreze o mână pe ea, apoi fripturi de gătit ia 5 până la 8 minute. carne Fry până la un maro auriu (3-4 min.). Apoi întoarceți. Nu păstrați carnea de mult timp pe foc! Tăierea se poate usca cu ușurință.
fripturi calde se serveste imediat la masa. Pentru acest fel de mâncare pot folosi orice fel de băuturi alcoolice. Serviti sosul separat de carne.
Partajați acest articol cu prietenii tăi:
friptură de porc la grătar
Ce părere aveți de obicei în aer liber gătești? shish kebab? Este foarte gustos, știu. Dar nu rândul său, mai puțin interesant pe fripturi la grătar - frumos, gustoase, aromate si suculente. Gatiti-le nu este atât de dificil, principalul lucru -delat este într-o stare de spirit bună, încrederea în sine și dorința de a surprinde pe toată lumea cu o carne minunat și bine făcut.
Friptură pe grătar - aceasta este o opțiune pentru leneș, deoarece frigaruile de la gratar tot timpul necesar pentru a transforma într-o bucată de carne prăjită în mod uniform. Un alt lucru este friptura pe gratar - de mai multe ori sa transformat gratar cu carne si tot ce se poate bea vin și se bucură de natura! Cu toate acestea, carnea pe gratar se dovedește kebab nu aproape la fel de bune. Un os cu o tăiere ... delicatese delicioase care vor handicap feluri de mâncare din meniul gratar din cele mai bune restaurante!
- 800-900 g pe o taiere de os;
- 1 parte lingură de sare;
- 1 parte lingura condimente pentru kebab.
Pentru un muschiulet de friptură perfectă avem nevoie de ea - atunci antena va nu numai delicioase, dar, de asemenea, frumos. Prefer o bucată de os - friptură și forma este mai bine păstrată, iar el devine tot mai precise, și, așa cum este banală, într-adevăr mai bine să-l gust cu friptură de os.
Mușchi cu osul meu, obsushivayut prosop de hârtie sau o cârpă. Se taie în porțiuni. Asigurați-l destul de simplu - pentru că avem un indicator bun - coaste. Trebuie doar să taie carnea, astfel încât fiecare nervură a reprezentat 1 buc. În acest caz, friptura devine suficient de gros - 2-3 cm Să nu sunt confundate, cu procesul de gătire este propechetsya bine și nu ud ..
Acum vine rândul său de condimente. Sare și se amestecă condimente gratar pus pe suprafața cărnii și frecarea cu atenție (mâini sau apăsând piesele împreună). Cel mai important, condimentele sunt distribuite uniform pe toată suprafața de friptura cu una și cealaltă.
Am pus carnea într-un recipient de dimensiuni adecvate (de obicei folosesc o tigaie hackneyed), se acoperă cu capac sau agăța ambalaj de film și se lasă la marinat. timpul de decapare nu trebuie să fie mai mică de 2 ore. Dar puteți marineaza carnea sau mai mult în cazul în care există o astfel de necesitate. De exemplu, puteți pregăti o noapte de friptură, ascunde în frigider, și pâine prăjită a doua zi. Dacă la dispoziție câteva ore, puteți lăsa carnea la marinat, la temperatura camerei.
Acum, la rândul său, gratar. Avem nevoie de jăratic bine-strălucitori - pentru kebab. De regulă, acest proces provin de la oameni: focul - îngrijirea lor. Am pus fripturile pe grătar și grătarul pe navă.
În acest caz, trebuie să fie mai întâi un foc mic - se prajeste fripturile pe ambele părți timp de 1-2 minute. Apoi, focul sau se stinge, iar noi deja pregătesc numai pe cărbuni, sau trebuie să se scufunde puțină apă.
Gătitul fripturile cărbuni timp de aproximativ 15 minute, nu uitați să porniți grătarul pe una, apoi cealaltă parte.
Prin timpul alocat ca carnea ar trebui să fie rumenita și propechetsya interior. În caz de dubiu, se taie un cuțit de friptură - carne nu ar trebui să fie roz și sucul care curge transparent.
Cum de a găti o friptura pe gratar
Astăzi vreau să împărtășesc secretele friptură corespunzătoare de gătit pe grătar. Sunt de acord că nu este nimic mai delicios de carne gătită pe cărbuni! Mai ales pentru că friptura fierte pe gratar, nu numai gustoase, dar, de asemenea, alimente sănătoase. astfel încât nava nu conține grăsime în exces, și, prin urmare, nu se incarca corpul. Dar, mai întâi, să definim exact ceea ce este corect friptura?
Steak - o bucată de calitate de carne de vită chargrilled. tăiate din carcasă, în general, perpendicular pe cereale, grosimea de 2 - 3 cm.
Toate celelalte bucăți de carne - o friptură. Inițial friptura numit un tip de friptură, friptură și apoi a devenit cunoscut sub numele de cotlete.
Strict vorbind, indiferent de modul în care te sun o bucată de carne, dar dacă se prăjește într-o tigaie - nu este friptura. Deoarece o friptură adevărată ar trebui să fie pregătită numai pe cărbuni în grătar.
găti în mod corespunzător friptura pe gratar - o arta. Este nevoie de practica si rabdare. Dacă urmați pașii simpli care vor fi descrise mai jos, este not'll au nici o problema cu o friptură de gătit sau friptură pe grătar.
Cum de a alege carnea pentru friptura
Cheia principală pentru a obține o friptură delicioasă suculent este alegerea dreptul de carne. Cea mai bună friptură se obține din carne proaspătă nu au fost supuse la îngheț.
Dacă doriți să puneți pe farfurie bucata dvs. delicios și suculent de carne, nu este necesar pentru a salva aceeași carne. În calitatea prețul său, deși nu ar trebui să fie exorbitante. Cel mai bine este de a cumpăra carne proaspătă de pe piață.
Carnea necesară îndepărtată în prealabil din frigider la momentul preparării era temperatura camerei. Apoi carnea este gătită pe grătar mai uniform și rapid.
Carnea ar trebui să fie de așa natură încât să nu trebuie să taie excesul. strat fin de grăsime face să arate ca marmura și se adaugă la bogăția fel de mâncare. Grăsime de la marginile este de obicei însoțită de o lipsă de straturi. Se taie excesul de grăsime din carne, pentru a preveni plierea friptură atunci când grăsime începe să se prăjească mai repede.
Cum de a găti o friptura pe gratar
Pentru friptură școală avansat poate fi pre-unsă, apoi cu sare și condimente. Ce condimente pentru a adăuga - depinde de preferințele dumneavoastră gust. Sau pre marinat, de exemplu, în sos de citrice.
Carnea nu este lipit de gratar, trebuie uns cu ulei ușor. Carnea este plasată pe grătarul când cărbuni au ars. Fried friptură cu două laturi de la voință, de la 3 la 5 minute, oricare dintre acestea vă plac, cu sângele sau complet prăjit.
Dorința de carne la grătar este mai bine pentru a verifica cu o furculita. În cazul în care carnea este străpunsă bun - friptura este gata. Și dacă în timpul preparării acoperirilor capac grătar, cum ar fi pături, veți obține o friptură mare cu fum.
gradul de verificare pregătire necesită o anumită experiență. Începătorii pot folosi un cuțit și de a face o mică incizie să se uite în interiorul și a vedea cât de bine gătite din carne.
Timpul aproximativ de fripturi de gătit
Având în vedere durata aproximativă, care este potrivit pentru friptură tolschinoy2,5 vezi. Fripturi grosime mai mare necesita mai mult timp de preparare, și vice-versa.
Cu sânge - 1-2 minute pe fiecare parte, să se odihnească 6-8 minute
Medii rare - 2-2,5 minute pe fiecare parte, să se odihnească 5 minute
Medium Rare - 3 minute pe fiecare parte, să se odihnească timp de 4 minute
friptură bine făcut - 4.5 minute pe fiecare parte, să se odihnească timp de 1 minut
Când fripturile sunt gata, scoateți-le din grătarul, le acoperă cu folie si se lasa un pic de odihnă, timp de câteva minute înainte de tăiere. Apoi sucul este lăsat în carne și nu curge.
Dacă urmați aceste sfaturi și gătiți în mod corespunzător o friptură pe grătar, veți obține o mare plăcere de gătit și de procesul de consum.
În cazul în care aceste informații au fost de folos, vă rugăm să partajați cu prietenii pe retelele sociale.
Acest blog cautat de asemenea:
- Carne de vită Bourguignon. Pas cu pas reteta cu fotografii
- Fleică cu ciuperci coapte în bacon
- gratinat de cartofi cu carne, ciuperci și brânză
- Kebab cu ciuperci si bacon
- Fileul de vită cu umplutura de ciuperci
- Rola de carne de vită umplute cu spanac și brânză tare
Cum să fiarbă cacao
Cum de a găti lapte de cacao Cât de mulți dintre noi cel puțin o dată în viața lui nu a bea cacao? Aceasta este o băutură foarte gustos, pe care noi
Cum se prepara mănăstirea antiparazitar ceai
Cum se prepara ceai antiparazitar mânăstire de înaltă calitate, cum să fiarbă mănăstirea antiparazitar ceai, la preț competitiv Eco cum să fiarbă mănăstirea antiparazitar
Ceaiul alb cum să fiarbă
Cum se prepara ceai alb Să presupunem că ați fost capabil să cumpere un ceai alb de calitate. Să presupunem - pentru ca să-l cumpere în nostru,
Cum să fiarbă cafeaua măcinată în ceașcă
Cum de a Brew de cafea într-o ceașcă cu o ceașcă de cafea bine preparata pentru micul dejun crește de energie pentru intreaga zi. Toată lumea știe că, desigur, cafea