Cum de a găti o Carpaccio de pește - alimente delicatese 1001
reteta Carpaccio de pește
„Undeva în urmă cu 2 săptămâni ne-am trezit devreme neobișnuit. Crede-mă. ne mereu devreme. Ne-am dus la un sat minunat situat la gura de vărsare a râului. Am ajuns în orașul liniștit și a mers la biserică, unde Rendezvous încinși cu un om cunoscut sub numele de „șoptind în pădure.“ Am spus repede Bună ziua și el ne-a dus într-un loc de pescuit în cazul în care ne-am planificat să-și petreacă prima parte a zilei la cald și frumos. Am aruncat o mare plasă de pescuit rotund și am așteptat și sperat. Am vorbit despre Medoc, asupra pădurilor, pe râul. Pentru gazda noastră este loc de joaca lui, în cazul în care el trăiește înconjurat de peisaje minunate, de vânătoare, contemplare, iubitor de fiecare minut și dedicându viața în sălbăticie.
Dar istoria noastră nu a început cu acest lucru. Ca la fel am fost destul de norocoși să se întâlnească cu persoana Tim? În cazul nostru a fost noroc pur. Acum câteva săptămâni am fost invitat la o cină delicioasă, în cazul în care am avut noroc să stea lângă un domn fascinant, care sa dovedit a fi un viticultor de renume mondial. Cu cât vorbit mai mult, cu atât mai mult ne dorim să se întâlnească din nou cu el. Când ești atât ca locul, mă refer peninsula Médoc, este foarte de dorit să se întâlnească persoana care îl cunoaște cel mai bine.
Câteva minute mai târziu nerăbdarea Hudson a crescut și a cerut să vadă dacă am prins ceva. Desigur - da, la doar câteva minute - o lumânărică minunată. Un început bun, dar, din păcate, este tot ceea ce am prins în acea dimineață, cu excepția unui kozyavok câteva mici, am imediat și eliberați. Captura principală a fost proprietarul. El trăiește în armonie cu mare și pădure creaturi înconjurătoare și pot vorbi despre ele fara sa oboseasca. El ne-a condus la partea de sus a bisericii, pe care îl vedem mai bine ce ne-a spus. Desigur, am vorbit mult despre gătit. Ca orice pescar vânător, el știa o mulțime de pregătirea secretelor de producție. Dar am vrut să le deschidă.
Pentru a găti carpaccio de pește, veți avea nevoie de:
4 chefal foarte proaspete file, deși poate dura de halibut, calcan, crap sau plătică, peștele-spadă.
coaja rasa de la o lamaie, fin tocat, lamaie sine
ulei de măsline
plină mână de tineri de tocat ceapa verde, arpagic sau ceapa arpagic (ceapa verde tăiată fin de multe ori de-a lungul frunzei și le aruncă în apă foarte rece cu gheață - frunze devin curl frumos)
sare de mare, piper negru
Cum de a găti Carpaccio de pește:
1. La servire se presară cu sare de mare platou și piper negru. Se toarna putin ulei de masline si o stoarce de sfert de lămâie proaspătă.
2. Un cutit foarte ascutit se taie în felii subțiri de pește crud peste cereale, astfel, cât mai curând posibil.
3. Presarati bine tocat ceapa verde, coaja de lamaie fin ponosit și stoarce un pic de suc de lămâie. Adăugați sare mai mult, dacă este necesar.
4. Se aplica imediat. "
De unul singur astfel încât să puteți găti doar pește de mare proaspăt prins. Pe river - pentru mulți paraziți. Același lucru se aplică înghețată (cine știe, de câte ori este congelat).