Cum de a găti legume fierte

Legumele nu ar trebui să fie fără gust și plictisitoare. Modalități de a găti legume, astfel încât acestea să mențină aroma, culoarea, textura și valoarea nutritivă, o mulțime, dar ce gazda mic va păstra în minte sute de retete de salate si diverse sosuri, cu excepția mesei de vacanță.

Aburire - o abilitate simplu care utilizează un minim de ustensile de gătit. Puteți cumpăra un vapor electric sau aerogrill, o tigaie speciala, cu un coș de abur sau de a folosi sita obișnuită, care s-ar încadra într-un recipient cu capac strânse pe corp. Dacă nu sunteți un susținător de elemente care nu sunt necesare în bucătărie, și preferă instrumentele testate în timp la indemana, rulati bilele de folie și puneți-le pe partea de jos a tigaie sau oala în cazul în care gătești. De asemenea, este posibil să se trateze legume cu abur prin microunde: în unele modele, există posibilitatea de a găti în abur. Ei bine, cel mai simplu mod de a reproduce ultimele legume aburinde - le înveliți într-un prosop umed și trimite în cuptorul cu microunde sau cuptor.

Iată câteva reguli simple pentru preparare legume fierte:

* Așezați grătarul sau o strecurătoare într-un vas, care se toarnă apă aproximativ 3-5 centimetri. Asigurați-vă că apa nu atinge partea de jos a grilei. Se pune o tigaie la căldură maximă și să aducă apă la fierbere. Pe tot parcursul procesului de preparare, nu permite apei să se oprească fierberea, deoarece legumele sunt preparate datorita unui cuplu la o temperatură ridicată este mai rapid și se obțin legume crocante și nu pot fi digerate.

* În timp ce încălzește apa, se spală bine, curat și, dacă este necesar, se taie legumele. Gatiti pentru un cuplu de absolut orice legume și verde. Timpul necesar, astfel încât acestea să poată fi acolo, depinde de legume și de dimensiunea sa. Legumele cu o densitate mare, cum ar fi cartof sau morcov vor fi pregătite pentru mai mult timp. Pentru a accelera procesul de gătire le taie în bucăți mai mici sau benzi. legume cu frunze, cum ar fi spanacul necesită puțin sau deloc timp pentru a găti: doar suficient de una la două minute.

* Serviti fel de mâncare de legume aburit imediat. legume cu aburi gustoase doar imediat după preparare în timp ce ei sunt încă fierbinți. Dupa minciuna de ceva timp, ei vor pierde aroma lor, iar structura va semăna cu un terci-terciul.

legume de gătit obișnuite pentru un cuplu - acesta este doar vârful aisbergului. Cu câteva trucuri simple pe care le puteți crea feluri de mâncare creative uimitoare:

Legumele pot fi dat un gust picant lumina si gust toate plantele aromatice și condimente, mirodenii, dacă ai pus în apă, care se va evapora în timpul gătitului. Aceasta este o modalitate ușoară de a da gust vasului, fără a întrerupe gustul principal natural al produsului. Pune în apă înainte de crenguta de coriandru, cimbru sau menta, o felie de usturoi, o felie de lămâie sau portocală gătit, se toarnă un sos de soia puțin, ulei de masline sau otet preferat, se presara într-un vârf de cuțit de cuișoare sub formă de praf, nucsoara, ghimbir sau uscat. Fii creativ!

* Folosiți condimentele ușor și familiar. De multe ori, gustul de legume fierte este cel mai bine pentru a sublinia sarea comună și piper negru (proaspăt măcinat este mai bine să utilizați) și unt. ierburi proaspete, ulei de măsline, brânză rasă, smântână sau iaurt - alegerea este atât de mare încât legumele aburit satisface chiar mancator mai sclifosit.

* Creați o taxă neobișnuită. Incearca sa faci ceva similar cu următorul: se amestecă 50 ml de miere, 1 lingurita sos de soia, 1 linguriță seminte de susan, sare și piper și se toarnă peste sosul de legume.

* Amintiți-vă că alimentele pe care doriți să mănânce cu mâinile, se pare că de multe ori mult mai gustoasă decât cea prevăzută ceremonios mânca cu o furculiță și cuțit. Scufundati legume fierte la abur (broccoli, conopidă perfect potrivite, felii de morcov) in sos de preferat, de exemplu, în smântână cu ierburi sau în brânză topită.

Mai multe rețete pentru gătit cu aburi

Toți cei care îi pasă de sănătatea lor, dieteticienii recomanda consumul de alimente gătite în abur. Astfel, dieta cu aburi este prescris pentru boli ale organelor digestive și a sistemului cardiovascular. Și, desigur, puterea aburului este necesară pentru tulburări metabolice, obezitate și alergii.

Cu toate acestea, dacă sunteți sănătoși - aceasta nu înseamnă că sfatul nutritionistilor nu se aplică în cazul dumneavoastră. Aburire - un mod foarte delicat de gătit mâncare. Spre deosebire de coacere sau prăjire, produsele care nu sunt expuse la o astfel de temperatură ridicată, astfel încât acestea să păstreze mult mai multe vitamine. În plus, atunci când în abur produsele nu au nevoie să adăugați orice grăsime, astfel încât vasele sunt mai scăzut de calorii. Nu este ca o dieta sanatoasa si adecvata ca medicii recomanda daca lipsa de somn, stres si sarcini mari frecvente?

supa de mazare cu crutoane

ingrediente:
1/2 mazăre ceașcă congelate și uscate
4 căni de apă
3-4 cartofi mijlocii
200 de grame de carne (vită și porc)
piper 1 clopot
1 morcov mic
fascicul verde
o jumatate de cana de crutoane
sare dupa gust

Se înmoaie mazăre în apă caldă și se lasa sa stea timp de 2 ore.
Se toarnă în castron de orez mazăre vsypte apă, apoi se pune carnea tăiată și a pus într-un aburitor timp de 30 minute.
Cu ajutorul unui procesor de alimente Bullet express taie felii subțiri de cartofi și ardei, morcovi grătar și se adaugă legumele într-un vapor. Lăsați supa pentru încă 30-40 minute.
În vasul finit, adăugați plantele aromatice și crutoane tocate.

Iahnie de pește roșu și morcovi

ingrediente:
3 morcovi mijlocii
1 ceapa mica
1 tomate
150 g somon (somon mai bună)
condimente dupa gust

Se curăță morcovii și grătarul. Apoi, taie roșiile și pește, Tocati ceapa.
Pune tocană într-un castron de orez și lăsați-l într-un cazan dublu, la 35-45 minute. Timp de 5 minute, până când fierte se adaugă condimentele.

ingrediente:
2 mere mari acre
4 oua
făină 1/2 cană
1/2 cană zahăr tos
2 linguri. linguri de tărâțe
1/3 h. Scorțișoară sol lingură
3 linguri. lingură de gem sau marmeladă

Se taie merele în felii mici.
Se separă gălbenușurile de albuș de ou, zahăr și vsypte c pămătuf mixer castron rotativ pentru a forma o spumă stabilă (volum ar trebui să crească cu mai multe ori).
Se adaugă gălbenușurile de masă care rezultă, făină, tărâțe și scorțișoară. Se amestecă până la omogenizare, apoi vsypte mere felii.
Shots castron de orez cu folie și puneți înapoi masa rezultată. Acoperiți vasul cu folie și se pune într-un vapor de 35-45 minute.
Charlotte scoate din aburitor, unge gemul sau marmelada.

Appetit Bon și sănătate bună!