Cum de a găti kleftiko

Istoria apariției vaselor cipriote greacă și numit „kleftiko“ (κλέφτικο greacă) datează din timpul războiului de independență al Greciei. În acele zile, echipele de partizani greci se ascundeau în munți, și în scopul de a se hrăni, de multe ori furate de pe pajiștile de ovine sau caprine, cât și carnea lor de a găti propriile mese. „Kleftiko“ în limba greacă înseamnă literal carne „furat“. Această carne se prepară după cum urmează: în sol luptat groapă în care au fost plasate cărbuni încinși, pietre și carne. Nici alte ingrediente care nu sunt de obicei adăugate, cu excepția, poate, sare sau în creștere în apropierea ierburi de munte. Deasupra gropii de lut este sigilat, astfel încât nici un fum sau abur de la pregătirea cărnii nu a ieșit, și, astfel, nu a dat locația ascunderea rebelilor. Ei ar putea părăsi definitiv adăpost și să nu urmeze procesul de carne de gătit, iar la întoarcerea din operațiuni de luptă, a găsit un aliment gata făcut.

Astăzi kleftiko, de obicei, realizate din carne de miel (oaie), dar se potrivesc și carne de vită. De regulă, carnea într-un vas de lut cu capac se stinge în cuptor sau cuptor timp de aproximativ 3-4 ore. Puteți face, de asemenea, fără oală și înveliți carnea în folie sau pergament. Principalul lucru este faptul că lichidul nu se evaporă din carne. casnică modernă kleftiko adăugat în diferite condimente, de exemplu, dafin, rozmarin sau alte ingrediente pentru a da gustul unic secrete.

Gatiti kleftiko este foarte ușor, pentru că aveți nevoie doar de a pune carnea în cuptor și în câteva ore pentru a obține o masă de-a gata, nu trebuie să fie tot timpul în bucătărie și urmăriți procesul de gătire. Puteți face lucruri diferite, așa cum a făcut partizanii greci.

Una dintre rețetele kleftiko

• 1,5 kg de miel (cel mai bun picior de miel, dar orice parte a costum)
• frunze de dafin
• oregano
• cativa catei de usturoi
• sare
• piper (svezhepomoloty mai bună)
• un pic de ulei de măsline
• apa aproximativ 2 cani

Kleftiko poate fi preparat într-un ghiveci de ceramica sau tigaie din sticlă rezistentă la căldură, cu un capac etanș, dar dacă nu aveți astfel de feluri de mâncare, puteți utiliza orice vase de aluminiu și folie rezistentă la căldură.

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția apei, și se lasă la marinat peste noapte. A doua zi, puteți face o masă în două moduri:

1. Pune-o bucată de carne, iar toate ingredientele rămase într-o oală și se acoperă cu apă
2. Se taie carnea în porțiuni și strâns înveliți fiecare bucată de carne cu condimente separat în folie și apoi se umple cu apă.

Închideți capacul vasului sau un alt strat de folie. Se pune la cuptor la foc mediu timp de 2-3 ore pana cand se inmoaie. Carnea este gata atunci când este ușor de separat de os. Carnea nu este uscată, verificați pentru apă în oală.

De obicei kleftiko hrănite cu cartofi prăjiți sau orez, iaurt si salata.

καλή σας όρεξη! În limba greacă, înseamnă „Poftă bună!“