Cum de a găti katrana carne - pas cu pas pregătirea de feluri de mâncare, această rețetă imagini - gătit

Câine de mare - un rechin mic, al cărui habitat natural - Neagră și Marea Japoniei. Qatran poate fi considerat pește comercial, deoarece este prins într-o scară industrială care urmează să fie făcută din ficat de ulei de pește, de cozile si capete - lipici, și carne - o mulțime de mâncăruri delicioase.

Alege reteta

carne Katrana, spre deosebire de alte tipuri de carne de rechin, nu are nevoie de pre-tratament. Este suficient să se înmoaie în apă rece timp de 2-3 ore. Cele mai multe dintre rețete, care conținea carne de rechin, japonezii. Dar puteți găsi feluri de mâncare de la rechini mici în popoarele din Asia, Africa, Europa și America Latină de gătit. Astfel, de exemplu, în multe țări de carne proaspătă de rechini mici se pregătească ceviche. Pentru aceasta ia 500 g de file proaspete, 1 cană tocat ardei gras, ceapa tocata 1 cană, 1/2 cana coriandru tocat, sare, piper, si cel mai important, 1 cană de suc proaspăt de lămâie. Fileul tăiat în cuburi mici, cu două lame ascuțite bucătar, se toarnă suc proaspăt de lămâie sau de lămâie și marinat timp de 24 de ore la frigider. Apoi carnea marinată amestecat cu ardei, ceapă și coriandru, condimentate și hrăniți cu biscuiți.

Cel mai cunoscut fel de mancare din carne de rechin - supa fin. Acest fel de mâncare din bucătăria chinezească. care este apreciat nu numai pentru gustul - să fiu sincer, este aproape fără gust - cât de multe presupuse efecte secundare. Dar friptura de rechin sau gratar - miez și savuros. Pentru a face friptură Crambe, ia 2-3 linguri ardei amestec tocată, 2 friptură de rechin dezosate de unt 1 lingura si ulei vegetal si 2 linguri de coniac sau coniac. Eliminați fripturile cu pielea, clatiti-le, prosop de bucătărie uscată și rola într-un amestec de ardei. Într-o tigaie unt de căldură, ulei vegetal și se adaugă friptura fry 4 până la 5 minute pe fiecare parte. sare Spice. Katrana Se scoate din tigaie pe o placă caldă, se acoperă cu folie și se adaugă brandy. Se prepară sosul de coniac cald topit cu ulei de pește, și le toarnă pește.

În schimb sos de alcool, cum fripturi pot fi servite salsa proaspete. Gæteascæ de exemplu, se amestecă 1 1/2 cani mango cuburi și căpșuni. Foc mic într-o cratiță mică, se topesc 1/3 cană de zahăr brun, cu aceeași cantitate de oțet de orez. se adaugă 2 linguri de ghimbir tocat, loc de fructe taiate, se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă 1/2 lingurițe cardamom și 1 linguriță de mentă. Salsa este gata.

Myasoakuly. așa cum este revendicat de către cei care au mancat, se pare, în același timp, pentru pește, scoici, carne de pui și de porc cotlet. În Cartilagiul de rechin schelet, astfel încât nici bucătarul și nici consumatorul nu trebuie să vă faceți griji cu privire la oasele de pește. Gătit prădător toothy doar carnea necesita minime de pre-tratare, și având conținut scăzut de grăsime, ușor de a absorbi diverse gusturi de condimente și marinate.

Cumpara rechin sau hipermarket-uri, sau de la furnizori de încredere. Rechinii de ieșire de urină prin piele, astfel încât, dacă nu curățați peștele imediat după capturare, de la mirosul nu va scăpa de. În cazul în care, în ciuda tuturor măsurilor de precauție, un miros ușor de amoniac este încă acolo, macerat de rechin în saramură sau lapte. Acest lucru ar trebui să ia 20 la 30 de minute. Taiati toată carnea de culoare închisă - se poate da un gust neplăcut.

Se prepară fripturi de rechin pe gratar. Dacă v-ați pregătit vreodată un astfel de somon, crede-mă - nu există aproape nici o diferență, cu excepția faptului că carne de rechin - macră. Marinata fripturile de rechin. Adecvat orice marinata din uleiuri vegetale, acizi și condimente. Carne de rechin amestecuri de bine cu suc de lamaie, vin alb, oțet de orez. Lăsați carnea la marinat timp de 1-2 ore. Dacă nu aveți timp sau dorința de a se marineze rechin, este mai mare de 3-4 minute în lapte cald, vin, bulion sau doar apa cu diverse plante aromatice. Aceasta va ajuta, de asemenea ei pentru a absorbi arome și de a face grătar suculentă și myagche.Zharte, încălzit la o temperatură medie la rata de 10 minute de timp per inch de grosime de friptură.

Asigurați-vă kebab rechin. Se taie carnea în bucăți, și marinati șir pe un băț, roșii cherry, felii de ardei gras dulce, ananas cubulete, sau alte legume, pe care le-ați utilizat pentru a găti frigaruile de pește alternativ. Friptură de peste cărbuni, ca un somon gratar standard de.

Doar prăji fripturi de rechin în tigaie. Se spală carnea sub jet de apă, prosoape de hârtie blot și resping un ciocan special freca condimente și sare lor. În tigaie, ulei vegetal de căldură, de exemplu, ulei de măsline sau ulei de arahide, și se prăjește mai întâi cu una și apoi cealaltă parte până capătă o culoare aurie, pe același timp de calcul. ca atunci când grill-ul. Scoateți carnea de rechin din tigaie și locul pe o farfurie. Deglaziruyte Pan Gulf ¼ cana de vin alb sau bulion, se fierbe sosul timp de 3-5 minute. Se servesc fripturi de rechin în conformitate cu acest sos.