Cum de a găti Julienne într-o oală
Julien în oală - fel de mâncare tradițională franceză, care nu este fără motiv a devenit popular în România. Nu numai că România și Franța, îmbină istoria, gusturile ambelor națiuni au fost, de asemenea, foarte asemănătoare. julienne tradițională gătită într-un vas special numit cocotte. Cuvântul „cocotă“ vine de la cocotă francez, care se traduce ca „pui“. Acesta reprezintă un metal mic (în unele variante - ceramică) castron asemănător oală jucărie cu un mâner lung.
Cine a ordonat în restaurante julienne de pui cu ciuperci, probabil deja imaginat cum arată ustensile. Cu toate acestea, nu toate gospodinele mână există o invenție franceză, prin urmare, să fie bine julienne vase de lut clasice. O rețetă simplă pentru Julien și de gătit lui va incanta orice proprietar!
Cum de a găti Julienne într-o oală?
Julien în oala cu carne de pui si ciuperci pe care nu ia mai mult de 45 de minute pentru a pregăti, dar plăcerea de a se bucura acest fel de mâncare minunat va sta cu tine pentru o lungă perioadă de timp!
- fileuri de pui - 400 g;
- ciuperci - 300 g;
- Crema - 500 ml;
- brânză "Parmezan" - 200 g;
- ulei de floarea soarelui
Cel mai bine este de a folosi piept de pui: acestea sunt mult mai ușor să taie în pătrate egale. Cu toate acestea, în formă și șuncă file. Pentru a porni cuptorul la 200 ° C și se trece la fileurile razdelyvaniya. După cum sa menționat deja mai sus, fileurile trebuie tăiate în cuburi, apoi se pune pe o tigaie fierbinte, unsă cu ulei vegetal și se prăjește până la gătit.
Feliat fript de la 10 la 15 minute (toate în funcție de mărimea de zaruri).
Pentru a Julienne cu carne de pui și ciuperci, ca urmare a nu înot în ulei, ar trebui să fie după file de gătit pune pe hârtie de ceară pentru a scăpa de excesul de grasime. Apoi se procedează la prepararea ciupercilor. Ciuperci ar trebui să se spele și să le placă felie subțire. Puneți masa rezultată în tigaie încălzită și se prăjește până la gătit.
ciupercile fierte sunt, de asemenea, pus pe hârtie de ceară pentru câteva minute. Între timp, vă puteți prepara sosul. Pentru el, ai nevoie de un amestec de smântână și „Maggie. Julienne cu carne de pui și ciuperci. " Se toarnă crema într-o cratiță și încălzit ușor, sub agitare, se adaugă amestecul în ele. Apoi, se aduce la fierbere, și sos de ciuperci julienne gata.
Intindeti pe fundul cuvelor porții egale de pui prăjit, stratul următor pune ciuperci. Se umple toate sosul și se presară cu brânză rasă. Gătitul într-un cuptor la o temperatură de 180-200 ° C timp de 15 minute. Se serveste julienne cu ciuperci și pui ar trebui să fie în același recipient în care a fost preparat. Puteți decora coriandrul rezultat fel de mâncare este sau orice alte plante aromatice.
Cum se face sosul?
Dacă nu le place să le și cei dragi răsfățați mixuri gata pentru sosuri și preferă să facă propriile lor, apoi julienne cu pui și ciuperci în ghivece care veți avea nevoie:
Făină ar trebui să fie passaged în foc, după adăugarea acestuia untul. Constant de agitare, se adaugă la crema amestecului rezultat. Se aduce la fierbere și se pune crema lingura (la gust). Toate acestea ar trebui să fie bine amestecate, se adaugă sare, piper si sosul este gata.
Fără passirovki fi eliminată. Pentru a face acest lucru, există o altă modalitate mai simplă: pe o tigaie încălzită se pune o bucata de unt, așteptând până când se dizolvă, și începe să adăugați porțiuni mici de făină, amestecând constant amestecul rezultat bine.
Odată ce ați vedea că terci transformat, fără a înceta să se amestecă, se adaugă la tigaie lapte (sau smântână) și o consistență mai lichidă. După ce amestecul se ajunge la fierbere, se adauga smantana si condimente dupa gust.
Bucurați-vă de apetitul și noi realizări culinare!