Cum de a găti iaurt

Ce este chefir

Kefir - o băutură din lapte fermentat obținut din lapte amestecat cu (lapte și alcool fermentat) fermentare. Datorită set unic de bacterii și ciuperci, are efecte benefice asupra microflorei intestinale, prevenirea dezvoltării organismelor patogene în ea.

Chefir imbunatateste metabolismul, are un efect diuretic calmant și ușoară, dar, de asemenea, stimulează sistemul imunitar al organismului.

După gradul de aciditate, acumularea de dioxid de carbon și alcool kefir împărțit în unu, doi și trei.

lapte Pregătirea

Oricare ar fi laptele - crud sau pasteurizat, trebuie fiert într-un vas de aluminiu (într-un lapte de smalț va arde).

Se pune oala de lapte pe un foc mic, și să păstreze un ochi pe ea. Formarea spumei în exces va indica începutul procesului de fierbere.

Fără să mai aștepte până când laptele „fugi“, se scoate tava de pe foc și lăsați laptele se răcească la o temperatură de 34-37 0 C.

Adăugarea maia

Ca și container pentru viitorul chefir de dorit să se folosească de sticlă sau porțelan vase. În laptele răcit se adaugă un aluat cumpărături conținând bacillus acid lactic și streptococ, bacterii producătoare de acid acetic și drojdii.

Dacă sunteți în imposibilitatea de a cumpăra un starter, nu vă faceți griji - iaurt rău și magazine, doar suma, în comparație cu dospească, va trebui să fie dublat. Puteți adăuga, de asemenea, o cantitate mică de zahăr.

Un vas cu lapte și starter cultura, pentru a evita pătrunderea razelor de lumină, se acoperă cu o cârpă de bumbac curată și se pune într-o cameră caldă, cu temperaturi ale aerului de 20 până la 26 de grade.

În acest loc cald va fi un loc mai aproape de un radiator în sezonul rece. În sezonul de primăvară-vară, acesta va înlocui balconul cu aerul încălzit în ea.

Partea finală

La sfârșitul zilei de o zi Iaurtul este gata pentru utilizare. Dacă aveți nevoie pentru a prepara o băutură cu două sau trei zile, a pus-o să se coacă în frigider, la o temperatură de 8-10 0 C timp de încă una sau două zile.

Rețete diferite tipuri de kefir

Cantitatea de ingrediente este dată în tabelul bazat pe utilizarea de 1 litru de lapte.

maia ulterioară

Pentru a prepara produsul din lapte fermentat din următoarele porțiuni ca ferment se poate utiliza o porțiune din iaurt acasă preparat anterior. Ar trebui să știi că, după 8-10 zile pentru a pregăti noi portii utile băutură va trebui să re-cumpărare sau magazin de cumpărături ferment de iaurt.

Acesta este motivul pentru care iaurtul de trei zile nu este recomandat să mănânce copii. Și drivere - fanii în vârstă de produs din lapte fermentat ar trebui să aibă în vedere acest lucru.

Poftă bună!

(Voturi: 9, media: 5.00 din 5)

Acest lucru poate fi util pentru tine

Și n-am fiert laptele înainte de a adăuga demarorul. Doar se încălzește la 45 de grade. Amestecat bine, și apoi în multivarku. După 8 ore și am pus într-un frigider toate. Nu există secrete și surprize, iar rezultatul este întotdeauna excelent. Leaven cumpăra de la compania Bakzdrav. Din moment ce este vândut într-o formă uscată, este foarte ușor de depozitat, si gatiti-i o plăcere.