Cum de a găti gratar pe foc

Pentru mulți oameni nu este nimic mai delicios decât carnea, prăjit pe rug. Toate opțiunile interne moderne pentru tipul de gratar, grătare și cuptoare palid pe fundalul cărbuni mocnită lent și lemn de culoare deschisă aroma de erupție. Cea mai mare natura în aer liber în sine ajută gustul și aroma cărnii o companie unică și soulful o sarcină pozitivă.

Site-ul de pregătire pentru foc

Dacă ați ocupat deja cu selecția și carnea marinare, este timpul să se gândească în cazul în care vă va organiza un picnic. Dacă există pădure de foioase, problema cu lemnul dispare de la sine, dar dacă doar în jurul valorii de conifere, sau chiar copaci mici, trebuie să aibă grijă de lemn în prealabil. Un kebab ideal pentru prăjit pe o viță de vie uscată, dar pentru latitudinea noastră - este un lux, astfel încât să puteți face lemn uscat remarcabil de pomi fructiferi, sau orice alt lemn de esenta tare, mesteacan este deosebit de valoros pentru disponibilitatea și capacitatea de a reține căldura pentru o lungă perioadă de timp.

Apoi ar trebui să se gândească la modul în care vom construi pe frigarui cu carne peste cărbuni. Desigur, bun pentru a avea un gratar profesional, în cazul în care totul este ajustat și cu condiția, dar este bun numai dacă kebab prăjiți în țară și este masiv și dispozitiv grele nu va fi nevoie să se miște, dar în natură se poate construi în continuare mult mai ușor. Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de o lopată mică, pe care am săpa în canelura pământ, și un cuplu de cărămizi. kebab de calitate de la acest brand nu va fi afectat, iar timpul și efortul va fi cheltuit mult mai puțin decât tam-tam cu gratar.

pregătirea de foc

Dacă nu știi cum să gătească gratar pe foc, atunci trebuie mai întâi să alegeți un loc un pic mai departe de unde va fi acoperit cu „de masă“, ia în considerare direcția vântului, astfel încât fumul nu a mers la oameni. Apoi, trece la foc de tabără:

• Ruperea o gaură mică, aproximativ zece centimetri adâncime, acesta va ajuta la protejarea focul de vânt. să stabilească cu fermitate o pereche de cărămizi, care va servi ca un grătar improvizat.
• lemnul se distribuie uniform, astfel încât acesta a dat faliment în același timp. În cazul în care carnea mult, pentru două sau trei file, lemnul trebuie să fie mai mult pentru a fi suficient pentru toate părțile.
• Aprinde focul. Pentru flăcările au izbucnit mai repede și mai uniform, se poate foc inflaming fanned foaie de carton. Așteptăm cu nerăbdare când lemnul va arde si se transforma in cărbuni alb, fără flacără.

Cum de a găti un kebab suculent pe foc

Gust și kebab suculenței depinde nu numai de calitatea cărnii și marinată, dar, de asemenea, pe cât de bine a fost înșirate pe frigărui și prăjit. Ideal - este carne de porc gât, marinate în ceapă. În timp ce cărbuni arde, puteți începe înșirare de carne:

• Băț trebuie să fie standard, lățimea medie. Înainte de a înșirare de carne, acestea trebuie să fie uns cu ulei ușor.
• Piesele trebuie să șir împreună foarte aproape unul de altul de-a lungul fibrei. bucăți de carne slabă trebuie să fie alternate cu grăsime. Separat, înșirare între carne inele de ceapa nu este necesară, deoarece va arde mai repede și să dea carnea lor amărăciune.
• Când cărbuni au devenit alb, iar flacăra sa stins, astfel încât să puteți răspândi frigaruile deasupra focului. pune-le strâns unul cu altul pentru a reduce fluxul de oxigen și pentru a preveni flăcările flare-up din nou.
• Este necesar să se transforme frigaruile frecvent și, uneori, le rearanja. Flowing ulei poate declanșa un nou episod acut de foc, asa ca ai grija de acest lucru și, dacă este necesar, a stinge flăcările cu apă sau resturi de marinata.
• Atunci când carnea va dobândi o crustă frumoasă apetisant, îl puteți testa pentru pregătire. Selectați cea mai mare bucată, și cu un cuțit ascuțit face o incizie pe ea. Sucul de Eliberată ar trebui să fie clar, dacă el rozovinkoy, apoi mai târziu, un pic gratar. În cazul în care sucul nu apare, este probabil ca carnea este gătită prea mult, iar porțiunea următoare va trebui să eliminați de pe foc un pic mai devreme.
• frigarui Ready au nevoie de un pic de așteptare pe un băț, fără a scoate suficient pentru a fi un cuplu de minute pe care el „maturate“. După aceea, folosind un cutit elimina carne aromat pe o farfurie si ne servesc la masa cu legume proaspete.