Cum de a găti gem de căpșuni gelatină
gem de căpșuni cu gelatină. datorită densității sale, se compară favorabil cu siropul gem de căpșuni lichid turnat. Ea nu se răspândește atunci când namazyvanii si isi pastreaza forma bine pentru a coace în tratamentul termic. În plus, termenul de valabilitate a unui astfel de blocaj uneori mai mult.
gem de căpșuni cu gelatină preparată din boabe întregi și gem de căpșuni de căpșuni piure, care rețin proprietățile sale utile și aroma.
Imediat putem clarifica faptul că pentru prepararea de căpșuni gem ingrediente sunt aceleași, singura diferență dintre ele - este o parte de manipulare, care va spune în procesul de coacere. Differ gem de căpșuni cu gelatină de gem de căpșuni numai boabe de integritate.
Pentru a prepara gemul de căpșuni cu gelatină, avem nevoie de următoarele ingrediente.
Per 1 kg de materie primă -
- 1 kilogram de căpșuni proaspete,
- 0,7 kg de zahăr,
- 10 grame de gelatină uscată sau pectină.
Căpșune trebuie sorteze, separarea tulpinii și se spală. Fructe de padure umple cu zahar si se lasa sa stea timp de 10 ore.
După căpșuni, se umple cu zahăr, apăra dat foc si gatiti pentru prima dată nu mai mult de cincisprezece minute (!) După fierbere, îndepărtarea în mod constant spuma. După aceea, se îndepărtează de la căldură și să gem se răcească la temperatura camerei (aproximativ cinci până la opt ore)
Al doilea blocaj de timp digera că, dacă vrem să ajungem la ea consistența gem. Pentru a face acest lucru, am blender fructe de padure se pisa sau se întinde pisa-le în mână ca o lingură. După aceea, se fierbe a doua oară în 10 de minute, nu mai mult și din nou, lasa sa se raceasca timp de cinci până la șase ore. În principiu, dacă vrem să obțineți gem de căpșuni cu gelatină cu boabe întregi și nu gem de fructe de padure sfărâmați și nu este necesar, și poate fi în mod direct, ocolind al doilea fierbere, du-te la al treilea.
După răcire gem devine omogen și gata pentru a adăuga gelatină. Pentru a face acest lucru, l-am pus pe foc pentru a treia oară, și fac o gelatină îmbibate în prealabil. Digest gem împreună cu gelatină, precum și, nu mai mult de 10 minute. În același timp, puteți adăuga acid citric sau suc de lamaie proaspat stors la un mic acru note pe cerul gurii.
gem de căpșuni cu gelatină gata. gem Jelly va fi după răcirea completă.
Da, modul în care nu este cel mai rapid, atunci când ia în considerare cât de mult timp ai nevoie să se răcească gem, dar merita.
În general, blocajul nu este gătit cu gelatină, în primul rând pentru că există un clasice gem - ea de fructe sau de fructe de pădure, fierte în sirope.Pravda există rețete gem și legume. Uneori, pentru a gem pentru a da un plus de aroma se adaugă lămâie, portocală. Prin urmare, rezultatul este un produs destul de fluid: sirop cu boabe sau bucăți de fructe.
Presupun că nu sunt interesați de un blocaj, și gem de căpșuni. Acest produs este consistență gelatinoasă, care se obține prin adăugarea la fiert fructe de zahar sau fructe de agar. Un înlocuitor vegetal pentru gelatină. Chiar și în producția de gem drept component de gelifiere cuprinde pectină.
Ar trebui să spun că în casa de gem de căpșuni pot fi preparate fără adăugarea de agenți de gelifiere, în acest scop, este necesar să se toarnă boabe cu zahăr, așteptați până la eliberarea de suc si fiert fructele de padure in suc pana se ingroasa.
Vreau sa ofere o reteta rara - gem de căpșuni fără zahăr (înlocuiți-l cu miere de albine) cu gelatină. Vom avea nevoie (toate proporțiile aproximative, de obicei pus „ochi“): o livră de căpșuni, 1 \ 2 linguri de suc de lămâie, un praf de vanilie pic, miere 3 linguri (orice) și 1-1,5 linguriță . gelatină. Instrucțiuni Gelatina divorț.
căpșuni preparate, miere și suc de lămâie se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute (nu mai este nevoie), toate în timp ce pomeshivaem.Vyklyuchaem, se adaugă vanilie și se amestecă până la consistența dorită. Acum puteți adăuga gelatina, se amestecă, se răspândească la bănci.
Blocaj trebuie să fie depozitate în frigider (nu mai mult de o lună) sau în congelator.
