Cum de a găti ciuperci de luncă în mod corespunzător - rețete

Desigur, înainte de preparare, asigurați-vă că ați tastat-l miere sarpelui luncă. Faptul că există această ciupercă otrăvitoare sosie - Inocybe. ultimele plăci au o culoare maro închis. Inocybe miros neplăcut. Meadow aceleași ciuperci sunt ușoare miros de cuișoare. Deci, cum să gătească ciuperci de luncă?

Cum să se pregătească ciuperci

Crestere ciuperci de luncă iarbă, de obicei, destul de gros. Prin urmare, acestea ar trebui să fie mai atent pentru a colecta, folosind un cuțit mic. Aceste ciuperci au o dimensiune destul de mici. Și alege Travin din greutatea lor umedă mai târziu va fi dificil.

Aduse din pădure sau stepă luncă ciuperci trebuie mai întâi macerat timp de două ore într-un castron mare cu apă. Apoi, trebuie să se spele bine ciupercile și se îndepărtează picioarele lor. Recente în timp ce de gătit nu este utilizat, deoarece acestea sunt obținute este foarte greu și fibros.

Cum de a găti supă de miere luncă agaric

Acesta a fost folosit atât de des aceste ciuperci cu experiență culegătorii de ciuperci. Pentru a prepara supa cu agarics miere de pădure, acestea trebuie să taie mai întâi (suficient de mică adâncime). Apoi ciupercile se toarnă apă în tigaie după fierbere și se fierbe timp de 40-45 minute. Mai mult, în rezultat bulion aromat întuneric adaugă cartofii felii (mai mult). În acest moment aveți nevoie pentru a face de obicei ceapa si morcov zazharku. După ce cartofii sunt fierte, se adauga la supa. Cinci minute înainte de sfârșitul de gătit în bulion arunca o frunză de dafin mic, și două minute - tocat ceapa si chimen dulce in cantitati mari. Gazul trebuie să fie oprit sub tigaie și lăsați supa timp de 5-7 minute. Apoi, supa ar trebui să arunce frunze de dafin. miere supa agaric Meadow este gata.

Cum de a prăji

Se prepară ciupercile pentru gătit, precum și pentru supa. Asta este udat, spălat și îndepărtați tija. Prăjirea aceste ciuperci mici nu pot să-l taie. Dar, în acest caz, totul depinde de culegătorii de preferințe de ciuperci în sine. În cazul în care nu ciuperci pre-fierte, acestea ar trebui să fie opărite cu apă clocotită înainte de prăjire.

Luncă ciuperci prăjite în ulei vegetal. Este necesar să se adauge la tigaie în aproximativ aceeași cantitate ca și pentru cartofi. De asemenea, atunci când gătiți, puteți utiliza un arc. Este de dorit să se prăjește separat, astfel încât să nu se întunecă. Dar unii cred că gospodinele întrerupe mirosul de ceapă și nu se adaugă ciupercile în sine, în vreme caldă. La fel ca orice alte ciuperci, luncă ciuperci, puteți adăuga smântână.

Foarte multe gospodine recolta este prajit ciuperci de luncă în timpul iernii. O astfel de metodă este de fapt foarte convenabil. Ciuperci gata în acest caz, este plasat într-un sac și plasat în congelator. În timpul iernii, nu va fi suficient pentru a obține și a reîncălzi într-o tigaie.

Cum de a găti ciuperci de luncă: marinare

În acest caz, a avut loc, de asemenea, pregătirea preliminară a ciupercilor. Picioare marinare, asigurați-vă că pentru a șterge. Cu toate acestea, despre capacul poate fi lăsat aproximativ 2 cm „cânepă“.

Ca orice alte ciuperci, luncă ciuperci marinate nu un metal și un capace capron. În acest fel puteți preveni botulism. Calculați cât de multe feluri de mâncare trebuie să se marineze miere luncă sarpelui, ușor. Per kilogram de ciuperci va trebui să ia aproximativ un sfert de litru. Ciuperci fierte destul de greu.

De fapt rețete recoltarea acestor ciuperci pentru iarna, sunt multe. De exemplu, rețeta următoare. Pentru a pregăti banca ciuperci gustoase va trebui să ia:

• apă - 1,5 litri;
• ienibahar - 8 Goroshkov;
• leafs - 2 unități;
• Usturoi - 2 catei;
• zahar - 1 st / l;
• oțet și sare - 2 v / litru.

Ca și înainte de prăjire, marinare înainte de aceste ciuperci pot fi fierte. Odată ce încep să se așeze pe fundul vasului, taie gazul, iar apa este drenată. Apoi, se toarnă apă proaspătă și se fierbe ciupercile pana cand se inmoaie timp de aproximativ o oră. Apoi bulionul se toarnă într-o cratiță curată.

Pentru a prepara sosul într-un bulion condimente pune, zahăr, sare. Apoi a fost pus din nou pe foc timp de aproximativ 10 minute, apoi se adaugă oțet în ea. Ciuperci sterilizate borcane umplute la început. Alături de ei este încă fierbinte se toarnă sosul. Apoi, de asemenea, cutii de conserve sterilizate închis capace capron.

Păstrați ciupercile fierte, astfel, ar trebui să fie într-un loc întunecos și rece. Doar perfect pentru acest scop este potrivit, de exemplu, o pivniță.