Cum de a găti carnea într-un cazan, lumea unei femei
Procesul de preparare carne într-un cazan este împărțit în următoarele etape
- Înainte de gătit carnea trebuie să fie încălzite Cauldron. Într-un cazan încălzit bine pregăti pentru grăsime pentru prăjire. Pentru aceasta se scurge treptat de grăsime, dacă preferă carnea prăjită în ulei vegetal, apoi se calcinează până la un anumit ulei vegetal condiție.
- După aceea începe direct la carnea de prăjire. Mulți oameni se întreabă - modul de a găti carnea într-un cazan care este delicios. Nu uitați: prăji întotdeauna carnea la foc mare, în bucăți de carne acoperite cu crusta rumenita. Ei bine, și carne bună prăjit acoperit cu o crustă crocantă, dar nu prea uscat și ars, carnea ar trebui să rămână în interiorul suculent.
- Cum de a găti carnea într-un cazan că nu clocoti și rumenită? Pentru a prăji în mod corespunzător carnea, necesară pentru a evita astfel de erori tradiționale de stabilire de carne prea mult și prea devreme începe de gătit atunci când părea că încă nu încălzit. În acest caz, carnea nu are timp să se prăjește până capătă o culoare aurie, va începe să producă suc și tocană în același suc, nu prăjit.
caracteristici cauldron
Specificul modul de a găti carnea într-un cazan, determină stadiul tehnic de pregătire. În cazul în care carnea în timpul coacerii capac etanș ibric, ia naștere un spațiu închis, în care aerul cald este circulat în mod activ. În acest caz, conținutul Cazanului se încălzește de foc soba nu numai de mai jos și din lateral, dar, de asemenea, de mai sus de abur fierbinte, în care carnea este fiartă.
Există metode de procesare destul de individuale. Există rețete în care carnea este prăjită la foc mare, un mare număr de picături de ceapă, de această dată se părea capacul de montare. Suc conținute în ceapă, imediat începe să se separe curge în jos la partea de jos a dovedit foarte fierbinte și începe să se evapore. Deoarece capacul este bine închis cazan, abur parfumat fierbinte din carne și ceapa infiltrează rămâne în cazan.
În acest moment, o dată cu două carne și alte produse care sunt în partea de jos a căldării, înmuiate și compot în produsele de alocare de suc de gătit. abur fierbinte, care circulă în interiorul căldării și toate acele produse care sunt situate în partea de sus, sunt preparate pe perechea aromatică.
În bucătărie uzbecă are chiar și o tehnică culinară - „dumlyash“, care a tradus în limba română, ca „abur“. Aceasta tehnica este adesea folosit în bucătării diferite ale țărilor asiatice.
Citește mai mult:
- Cum de a găti carnea în pachet
Răspândită în gătit a primit rețete, cum ar fi: „Cum de a găti carnea în pachet.“ Vânzări, pungi și manșoane pentru copt. acestea sunt realizate, de obicei, dintr-un tip de material de celofan. Pr.
Pentru a da moliciunea cărnii în vase de multe ori adauga crema. Aceasta este o modalitate foarte bună de a face gustul de carne mai mult de licitație, precum și pregăti sosul. Rețete cu o mulțime de cremă. Deoarece această perspectivă.
Carne în patiserie - un fel de mâncare tradițional rusesc, cu gust de neimaginat. Există mai multe variante pentru prepararea acestui fel de mâncare minunat, dar nici unul dintre ele nu pot fi comparate cu cele clasice.