Bomboane de ciocolată - clasificare, cele mai bune branduri, branduri și producătorilor
Toate tipurile de ciocolată: Clasificarea prin forma și consistența, o metodă de prelucrare a ingredientelor, conținutul produselor din cacao. Pentru arhitecti, producatori si ciocolata de brand.
Produse din ciocolată sunt multiple fațete, cum ar fi bijuterii. Da, și producția unui produs nobil - aproape opera unui bijutier lui. Ambalajele colorate care zâmbesc la noi de pe rafturi, denunțată diferite în compoziție, formă și gust de produse din ciocolată. Orient în această varietate ajută la clasificarea detaliată a ciocolatei și familiaritatea sa cu cele mai bune branduri și mărci.
Deci, ce sunt tipurile de ciocolata
Să începem cu faptul că ciocolata este - un produs pe bază de unt de cacao și fasole cultivate în tropicele copac de cacao - fasole de cacao. fructe de arbori de cacao merită o clasificare separată.
Tipuri de boabe de cacao în origine
Tipuri de boabe de cacao de calitate
- Varietal sau nobil - au o aromă delicată și plăcută aromă delicată.
- Ordinare sau de consum - au o aroma înțepător și gust picant, amar, acru.
Clasificarea de ciocolata
Conținutul de ciocolată produse de cacao
- Amar - cuprinde cel puțin 55% din produsele din cacao.
- Clasic sau obișnuit - este format din produse din cacao cu 35-60%.
- Lapte - cuprinde cel puțin 35% din produse din cacao.
Ciocolate prin ingredientele sale membre și metoda de prelucrare
- Media - conține 63% zahăr și masă de cacao 35%. Ea a făcut, de obicei, din cacao Marci de boabe de consum.
- Desert - în contrast cu cele obișnuite soiuri, numai nobile de boabe de cacao, este compus dintr-o masă măcinată fin și conține mai puțin zahăr și mai masă de cacao (45%), respectiv, are cea mai bună calitate și gust.
- Porous - desert din ciocolata o tehnologie speciala: trece o procesare specială la o presiune variabilă pentru a dobândi astfel o structură poroasă.
- Ciocolata umplere -. Nut, cremos, marmeladă de fructe, jeleu, fondant, umpluturi cremoase etc. Proporția nu trebuie să depășească 50% din greutatea totală a produsului.
- Ciocolata pentru scopuri speciale (dietetică și pentru diabetici).
Primele trei tipuri de ciocolată - câmpie, poroase și de desert, produse cu aditivi și fără ele.
Este distractiv! Compoziția de ciocolată neagră amar fără aditivi este considerată a fi o referință. Este un produs fabricat din unt de cacao, boabe de cacao prăjite rasă și zahăr pudră cu o aromă bogată și o amărăciune plăcută. Această ciocolată este considerat a fi cele mai respectate din lume.
Dale care conțin orice aditivi în valoare inferioară ciocolată pură, în care mai mult de cacao, care este principalul criteriu de calitate. Aditivii utilizați sâmburi, fructe confiate, cafea, napolitane, fructe uscate.
Ciocolată cu aditivi
- Lapte - smântână, condensat sau lapte praf.
- Alb - masa de cofetărie fără adaos de lichior de cacao.
- Nuci - cu nuci prăjite: măcinat sau pulverizat.
- Cafeaua - un extract de cafea sau cafea măcinată.
- Cu nuci prăjite - nuci tocate și caramel.
- Cu adaosuri mari: nuci întregi, fructe uscate, fructe confiate.
- Cu firimituri de vafele.
Forma ciocolate si consistenta
- Ciocolata în plăci (poros sau monolitic) - ca regulă, are o formă dreptunghiulară.
- Patterned - sub formă de cifre, tubulare, solide sau umplute (ouă, coji de animale și al.).
- Formă - sub formă de cifre de relief plat ca monede.
- Bare (poroase sau monolitice), cu sau fără umplere.
- Glazura - topit ciocolata, care este folosit în principal pentru decorarea de patiserie: prăjituri, înghețată, delicatese de brânză glazurate.
Cei mai mari producători de ciocolată, cele mai cunoscute mărci și mărci comerciale
Astăzi, suntem un număr nesfârșit de mărci de produse din ciocolată, care, datorită eforturilor depuse de mii de artiști iau în mod constant noi forme și gusturi. În același timp, există companii și branduri individuale care sunt lideri în producția de ciocolată.
Cele mai cunoscute producători de ciocolată
- «Maestrani» (Italia);
- «Valor» (Spania);
- «Stollwerck» (Germania);
- «Hershey» (USA);
- «Meșteșug Foods» (SUA);
- «Valrhona» (Franța);
- «Godiva Chocolatier» (Belgia);
- «Nestle» (Elveția);
- «Barry Callebaut» (Elveția);
- «DeLafee» (Elveția).
Cele mai renumite mărci de ciocolată
- Lindt @ Sprungli (Elveția);
- Toblerone (Elveția);
- KitKat (Nestle, Elveția);
- Cadbury (UK);
- Guylian (Belgia);
- Patchi (Liban);
- Mars (SUA);
- Galaxy (Mars, SUA);
- Ghirardelli (USA);
- Ferrero Rocher (Italia).
Trebuie remarcat faptul că a reușit să producă un produs nobil și România. ciocolata domestică este cunoscut peste tot în lume. Este posibil în condiții de siguranță să cumpere produsul, ambalajul care este marcat TU GOST 6534-89 „Chocolate“ sau TU „Chocolate“: este o ciocolata de înaltă calitate, care îndeplinește toate oaspeții români.
Cea mai buna fabrica de patiserie din România
Cel mai popular în România baruri de brand de ciocolată
Dragostea pentru un produs nobil, mai ales frumoasa jumatate a omenirii, în fiecare zi inspiră stăpânii afacerii ciocolată noi exploateaza. Astfel se nasc adevarate capodopere - Bomboane de ciocolată delicioase, concepute pentru a satisface pe cei care cunosc foarte multe despre produsele din boabe de cacao.
A se vedea, de asemenea:
