Cum de a găti carnea în spate franceză în timp
Gândește-te cât de multe familiare pentru a ne bucătăria a trecut printr-o astfel de mare schimbare în formulare care din compoziția inițială a produselor alimentare, cu excepția lăsat numele.
De exemplu, nu trebuie să meargă departe - amintesc doar cea mai populara salata din țara noastră, o masă de des de Anul Nou - salata tuturor favorit „Olivier“. De fapt, din reteta clasica, care sunt lăsate, ca numele, muraturi da oua. Mai mult decât atât, în clasic „Olivier“ folosit ouă de prepeliță în loc de pui. Schimbări mari suferite și formularea de așa-numita carne în franceză, mai bine cunoscut la noi ca „surpriză“, „carne la domiciliu“, „Carne căpitanului“ sau pur și simplu „Diplomat“. În acest articol vom descrie în detaliu istoria feluri de mâncare precum și vă arată modul de a găti carnea în casele franceze.
Cum de a găti carnea în franceză
Carne în franceză înapoi în timp
În general, inițial de carne în limba franceză a fost cunoscut sub numele de Veau Orloff, pentru că a fost prima dată pregătit pentru contele Orlov - favorit al împărătesei Ecaterina, care a sosit la Paris pentru o vizită.
Destul de ciudat, rețeta acestui fel de mâncare nu a suferit o astfel de modificări semnificative în ceea ce cât de bine cunoscute, avem o salată „Olivier“, care, de asemenea a venit la noi din Franța (a se vedea. Cum se obține o viză în Franța?). O reteta clasica a scăzut doar ciuperci (a se vedea. Cum de a găti Julienne cu ciuperci?), Și carnea de vițel a fost înlocuită cu carne de porc, carne de pasăre sau de miel. Și, în general, cursul este orice carne pe care le mananci.
Cu toate acestea, o mare parte a schimbat modul de a găti carne în franceză. Astăzi, acest fel de mâncare este preparat în diferite moduri - pe cineva atât de mult. Cineva se taie carnea în felii, și cineva - bucăți mici. Cineva fripturi unele componente ale acestui fel de mâncare, cineva face bine murături lor. Unele straturi se schimbă în unele locuri, în timp ce altele sunt amestecate.
Beneficiile de carne în franceză cu accent românesc
Cum de a găti carnea în franceză: Rețete de vacanță
Carne în franceză - acest fel de mâncare este atât de simplu și universal, care ar fi la fel de oportun să se uite la o masă de sărbătoare și de zi cu zi. Răsfățați aproape imposibilă. Aflați rețetă simplă da atât bărbați cât și femei, și chiar și copii (dacă aveți încredere deja le cuțite).
Deci, în scopul de a găti carnea în franceză, veți avea nevoie de:
Și acum unele nuanțe în ceea ce privește alegerea cărnii:
- Utilizați carne cu puțină grăsime - nu se aplece sau grăsime. O opțiune excelentă - cotlet sau sunca.
- Să acorde o atenție la culoarea cărnii. Trebuie să fie nuanță de lumină. Nu cumpăra carne cu un strat gras de nuanță gălbuie. Carnea trebuie să fie, de asemenea, suficient de elastic - pur și simplu împinge cu degetul.
- Cumpara carne de porc refrigerate sau congelate.
După ce carnea este selectată și achiziționată, se prepară: Se taie carnea de porc peste cereale nu este felii foarte subtiri, usor bate off.
cartofii se curata de coaja si se taie in felii. Grosimea inelelor și bucățile de carne să fie aproximativ egale. Pentru cartofi înainte de preparare nu este întunecat, pune-l în apă. Testați întotdeauna cartofii, după care nu a foc cu foc.
Poftă bună!