Cum de a găti carnea de vită Academia carpaccio T-bone
Pentru prima dată la carpaccio publicului prezentat în 1950. Apoi, tăiat în felii subțiri de carne de vită crud servit rece ca o gustare. Astăzi există multe alternative la carpaccio clasic. De exemplu, foarte popular carpaccio de somon.
Ideea de carne de vită pisate a venit cu proprietarul iconic venețian cafenea «lui Garry» Chef Dzhuzeppe Chipriani. Unul dintre clienții săi au plâns că doctorul ia interzis să mănânce carne tratate termic. Deci, ideea de a servi carne de vită prime, de pre-l taie în felii subțiri.
Pentru carnea de vită carpaccio de vită se potrivește perfect în stare proaspătă și de calitate. În ciuda faptului că Carpaccio este considerat feluri de mâncare native ale restaurantului, puteți găti și în casă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie pentru a pune Tenderloin timp de 30-40 de minute în frigider. Ea a mușcat podmerznet și va fi mai ușor să se taie în felii. Ideal recomandat să înghețe vita și scoateți-l din frigider 30 de minute inainte de feliere. Carnea de timp până la ușor topit în jurul marginilor și va fi mai ușor să taie în felii subțiri. felii de carne ar trebui să fie pus unul după altul, care să acopere întreaga suprafață a plăcii. Spice carpaccios rucola (sau busuioc), parmezan ras, sare de mare, piper negru proaspăt măcinat, și suc de lămâie. Pentru mai multe condimente, se adauga crema balsamic.
Pentru cei care nu îndrăznesc să încerce carpaccio clasic de carne de vită crud, ai putea încerca o opțiune mai puțin radicală. Pentru acest mușchi de vită se leagă strâns firul grosier în jurul perimetrului și se prăjește rapid pe fiecare parte mai puțin de un minut pe fiecare parte. Eliminați șirul și se taie în felii subțiri de carne. În interiorul rămâne umed, dar din exterior veți obține un maro auriu.
Carpaccio de vită modernă permite variabilitatea în ingredientele care însoțesc, dar principala condiție pentru acest fel de mâncare - carne proaspătă și de calitate.
Cum de a găti carnea de vită carpaccio?
Legate de intrări:
