Cum de a găti carnea de pui, să taie un fluture

Puneti carnea de pui pe un tocător. Piept de pui trebuie să fie creasta în jos și în sus.

• Această metodă diferă de metoda de preparare a pui fluture care san osos este îndepărtat împreună cu osul crestei, permitand puiul sa fie mai plat decât în ​​fluturele metoda. Practic, această metodă este folosită pentru păsări mici, cum ar fi carnea de pui la Cornish și fazani. Dar poate fi, de asemenea, utilizat în prepararea puilor obișnuiți.

Se taie de-a lungul ambelor părți ale coamei. Porniți pe de o parte și se taie de sus în jos. Faceți același lucru pe cealaltă parte a crestei.

• Folosiți un obiect ascuțit, foarfece puternice de bucătărie. Cuțit de tăiere creasta este foarte complicată și poate crește șansele de tăieturi accidentale.
• Se taie cât mai aproape de creasta. Cu cât te apropii mai mult de creasta, mai puțin carne va pleca.

Scoateți crestei. Va trebui să ridicați creasta cu degetele fără a fi nevoie de a face reduceri suplimentare.

• Frost Ridge, dacă doriți. game de pui poate fi utilizat pentru prepararea unui Bouillon sau supă.

Deschideți carnea de pui și pentru a găsi sternului. [6] Deschideți puiul cât mai larg posibil, în scopul de a găsi sternului.

• Sternum ia forma unui romb.

Se taie de-a lungul laturilor sternului. Desenați perimetrul os cu un cuțit, dar nu taie slănină carne dedesubt. Ia partea de jos o parte a osului cu degetele și trageți-l afară.

• Utilizați un cuțit decojit pentru a face tăiat inițial. Din moment ce nu doriți să taie carnea, nu ar trebui să utilizați foarfecele de bucătărie. Knife va permite Paring să facă o incizie în carne, nu-l tăiere.
• Folosiți o foarfecă de bucătărie pentru a separa osul din carne. Sternum se poate lipi de carne sternului, astfel încât acesta va fi dificil de a scoate osul. Dacă se întâmplă acest lucru, se taie carnea de pe os, folosind foarfecele de bucătărie să-l separe.

Întoarceți puiul și priplyusnite. Piept de pui ar trebui să se odihnească în sus și o parte deschisă a apartamentului de pe placa de tăiere. pulpe de pui ar trebui să fie ascuns în interior, atingând ușor alte părți.