Cum de a găti carne

Pentru o carne delicioasă și suculentă fierte-l înmoaie în apă clocotită, apoi se fierbe un pic mai mult pana cand se inmoaie la foc mic.

Fierte bucăți de carne de 1,5-2 kg. bucăți mai mari nu se fierbe sau se fierbe în mod uniform.

Gatiti bacon de obicei, a picioarelor din față și din spate ale carcaselor de vită, carne de porc, de miel, de vită, etc. lama.

În timp ce carnea de gătit depinde de tipul, vârsta animalului, părți de carcasă și dimensiunea bucată. Piesa aproximativă de vită gătită mare de 2-3 ore, vițel - 1-1,5, oaie - 2-2,5, carne de porc - 1,5-2 ore, tineri pui - de la 45 minute până la 1 oră, pui - 30 min, vechi găină -3 oră.

Dorința de carne determină puncție-l în partea mai groasă a unui cuțit sau a unui cuțit special ac ar trebui să treacă cu ușurință, astfel de site-ul punctie urmează suc incolor. În cazul în care carnea nu a gătit, lama intră în ea cu dificultate și de la locul de puncție este alocat un lichid rozaliu. Carnea ar trebui să străpunge la mijlocul piesei, un pic pentru a ține cuțitul în ea, și apoi trageți afară.

Încearcă să nu digera carne din carne arsa, atunci când tăierea în porțiuni se sfărâmă.

carne gata fierte nu ar trebui să fie eliminate din bulionul ca se usuca.

Vechi de carne de vită este gătit mai repede, în cazul în ajunul de grăsime pe toate părțile de muștar înainte de preparare și se clătește bine.

În cazul în care supa de pui pentru o lungă perioadă de timp nu devine moale, se scoate din tigaie, mai mic cu 4-5 minute în apă rece, și apoi se pune in supa la fierbere.

Carne de vită fiert în jos mai repede atunci când bate si se adauga 2-3 linguri. oțet lingura la 2 litri de apă.

În cazul în care carnea are un miros neplăcut, atunci oală de gătit pus în 1- 2 bucăți de cărbune, care absorb mirosul.

Carne de porc neapărat bun fiert sau prăjit.