Cum de a găti carne de vită - pas cu pas pregătirea de feluri de mâncare, această rețetă, o fotografie -

carne de vită marmură este considerată o delicatesă. Acesta a primit numele său, din cauza cele mai subțiri, straturile de grăsime distribuite în mod egal, care sunt tăiate pentru a semăna cu modelul natural al marmură. În procesul de preparare a stratului de topitură, de umplere suc de carne de vită, datorită cărnii dobândește sensibilitate extraordinară și moliciune. Din acest grad de carne de vită gătită multe feluri de mâncare delicioase. Gustul sublinia perfect fructul, care este motivul pentru care este servit în mod ideal cu sos de piersici și jeleu de struguri.

Alege reteta

Ia muschi de vita si se prajeste in ulei de masline timp de un minut pe fiecare parte, până când maro auriu deschis. Se lasă carnea să se răcească, apoi înveliți-l în folie de plastic și se păstrează în congelator timp de 40 de minute. Acesta va fi mai greu de carne de vită și va fi mai ușor să taie în plăci subțiri.

Se prepară umplutura. Pentru a face acest lucru, se toaca ceapa, se adaugă muștar, suc de lămâie, oțet balsamic și se amestecă până la omogenizare.

Scoateți carnea de vită din congelator și cu ajutorul unui cuțit ascuțit se taie în felii subțiri. Ei trebuie să fie foarte subțire, aproape transparent. Aceasta va ajuta la realizarea acestui un truc simplu. Ia două foi de hârtie cerată, a pus carne de vită felie și ele ușor de mers pe ea cu un sucitor. Se repetă o manipulare similară a fiecare felie de carne de vită.

Așezați feliile de carne pe o farfurie și se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat, se presara cu un pic de sos de pe partea de sus si se presara caperele tocate fâșii subțiri de brânză. Cap mijlocul diapozitiv placa de rucola. Puteți decora carpaccio a fost tăiat în două jumătăți de roșii cherry.

Încercați să gătească friptură de vită cu sos cremos. Pentru această carne tăiată în fripturi de aproximativ 2 centimetri grosime. Se clătește cu apă rece și se usucă folosind prosoape de hârtie. Carnea trebuie sa fie la fel de uscat.

Roșu-fierbinte peste foc mare pentru doar cateva picaturi de ulei de măsline, acest lucru este destul de mult, pentru că atunci când prăjirea marmorat carne de vită va aloca grăsime intra-muscular. Puneți fripturi în tigaie și se prăjește timp de 4 minute pe fiecare parte, pentru a forma o crustă apetisantă. În acest caz, ei vor avea un grad mediu de friptură. Dacă preferați o friptură cu sânge, apoi se prăjește carnea de nu mai mult de 2 minute. Pune carnea de vită într-un vas, se condimentează cu sare și piper.

Gatiti sosul pentru friptură. Toaca marunt ardeiul si ceapa. le soteaza in ulei fierbinte la o stare de transluciditate. Apoi, rândul său, legumele cu ajutorul unui blender pentru piure, adăugând pentru a le pătrunjel și coriandru.

Se transferă piure la tigaie, se adaugă crema și amestecul a fost fiert până la o consistență cremă lichid. Friptură se toarnă cu generozitate sos de smântână. servi întotdeauna vasul imediat din tigaie la talere preîncălzit. Acest lucru va asigura un gust plin de carne de vită atât de rafinat.

carne marmorat - un produs rar și scump, care a venit cu japonezii. Acesta a primit numele său, din cauza straturilor distribuite uniform de grăsime în țesutul muscular al taurilor tineri, să taie carnea seamănă cu marmură. Când straturile grase gătit se topesc și se obține produsul o moliciune incomparabil, carnea se obține prin topirea în gură. Cu alte cuvinte, acest produs are toate proprietățile benefice ale cărnii, dar este mult mai ușor de digerat decât de obicei.

• • Pentru friptură acută din carne de marmură:
  • 200 g carne de vită;
  • ulei vegetal;
  • 3 g de usturoi uscat și zdrobit;
  • 75 g de ceapă;
  • 75 g de ardei grași;
  • 100 g de tomate;
  • piper negru măcinat (după gust);
  • Sare (dupa gust).
  • Pentru fripturi europene marmorat japonez carne de vită:
  • 300 g carne de vită;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 dovlecel;
  • 1 morcov;
  • Sare (gust);
  • piper negru măcinat (după gust);
  • ulei vegetal.
  • sos „BBQ“ pentru italiană:
  • 1 ceapa cap;
  • 100 g unt;
  • 1 cățel de usturoi;
  • 250 ml de vin roșu;
  • 3 lingurițe de suc de lămâie .;
  • 2 linguri. l pătrunjel tocat;
  • piper negru (după gust);
  • oregano (gust);
  • Sare (dupa gust).

Acută myasa.Narezhte marmorat felii de carne de friptură cu o grosime de două până la trei centimetri. Frecati feliile de usturoi. sare, piper și se prăjește în ulei vegetal pentru a forma o crusta delicioasa, dar fripturile erau roz în interior. Pune intr-un vas emailat sau de pe un vas rezistent la căldură și a pus într-o baie de apă, se fierbe pana cand este facut (verifica disponibilitatea de carne, înțepat la el un băț ascuțit de lemn).

Se taie ceapa mici și ardei, se fierbe timp de 10 minute de grăsime rămase în tigaie din fripturi. Se taie roșiile în 4 bucăți fiecare, se adauga la ceapa si piper si se fierbe timp de inca 5 minute Se pune fripturi finisate pe un vas larg plat, top cu legume si servite la cald, cu o garnitură de piure de cartofi.

myasa.Vymoyte friptură Europeană carne marmorat japoneză. pat uscat, tăiat în felii groase de 1 cm, sare și piper. Peel usturoiul, se taie în felii. Înțepați carnea cu un cuțit în mai multe locuri, Tuck într-o placă de puncții de usturoi.

Se spală, dovlecel coaja si morcovi, se taie în bucăți mari. Se incalzeste un ulei vegetal tigaie prăjit și prăjiți repede carnea până capătă o culoare aurie. Puneti fripturile în tigaie și se aduce la pregătire în cuptor la foc mediu-scăzut.

morcovi și dovlecei Gatiti în grăsimea rămasă din carne. Puneți fripturi și legume pe o farfurie de servire și de a servi, udare sos.

sos italian „BBQ“ .Pomoyte si curata ceapa, se taie în inele și jumătate, apoi a pus tigaia pe foc și a pus 50 g unt, se prăjește ceapa pana se rumeneste. Se adaugă la oregano ceapa, usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, sare și piper, se toarnă 250 ml de vin și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Eliminați de la căldură, se amestecă în restul de unt, se adauga patrunjel tocat.