Cum de a găti carne de porc

Carnea de porc este carnea cea mai ușor de digerat după oi. grăsime de porc este mult mai puțin dăunătoare pentru vasele de sânge și inima decât carnea de vită. 100 de grame de carne de porc - 2,98 g de grăsime și de pui, în aceeași cantitate - 3,03 gram. De asemenea, în carnea de porc o mulțime de vitamine B - B1, B2, B3, B6 si B12 si este bogat in proteine. Cum de a găti carne de porc, așa că nu-și pierde proprietățile sale benefice?

Dacă doriți să gătească supa sau bulion, coborâți mai bine carnea de porc în apă rece, apoi cele mai multe dintre substanțele nutritive merge în apă. Dacă doriți o carne fiartă, carne de porc ar trebui să fie muiată în apă clocotită. Gatiti carnea sub capac, înlăturând periodic spuma. Timp de gătit - în funcție de vârsta cărnii. De obicei, este de 1,5-2 ore. Sare de carne de porc este mai bine timp de zece minute înainte de a termina de gătit ea - atunci acesta va fi mai suculentă.

De altfel, trebuie remarcat faptul că există două modalități de bază pentru a pregăti carne de porc:

Cum de a găti carne de porc. metoda 1

Aceasta este metoda tradițională prin care a găti carne de porc. Aceasta implică faptul că carnea este trimisă la tigaie, în cazul în care se toarnă apă rece. Bulionul apoi va fi bogat, deoarece numărul mare de proteine, grăsimi, minerale du-te în apă. Există bucătari care cred că spuma formată în timpul carne de porc fierbere, nu trage, deoarece - coagulat proteine. Dar, în același timp, cele mai multe încă preferă să-l eliminați, pentru a scăpa de gunoi și excesul de grăsime. Fiert carne de porc în mod necesar la o temperatură scăzută.

Este posibil de a găti carne de porc printr-o metodă care se bazează pe faptul că o bucată de carne este plasat în apă sau bulion de legume de fierbere. Atunci nu se întâmplă randamentul de proteine ​​într-un lichid, în acest caz - în bulion. Carne de porc ar trebui să fie fierte la o căldură destul de mare, ca supa devine transparent, iar carnea câștigă numai în gust. În același timp, saturație și bulion de grăsime este redusă la minimum.

Sfat pentru cei care doresc să gătească carne de porc