Cum de a găti carne de porc și de vită limba
Vită și porc limba
Diferențele în structura de carne de porc și de vită limba sunt practic absente - ambele sunt formate din tesut muscular, cu o textură moale și delicat, acoperite.
Greutate carne de vită limba poate varia de la 200 g până la 2 kg. limba Dimensiuni porcine este mult mai modestă, și, prin urmare, cantareste mai putin, rareori ajungând la o lira.
Și porcul, și limba de vită fiartă caracterizat printr-o valoare calorică relativ scăzută, ceea ce face 208 și 146 de calorii, respectiv.
Ele sunt neobișnuit de bogate în proteine conțin o varietate de vitamine, minerale și substanțe biologic active.
Acesta este motivul pentru carnea de vită și de porc limbi nu sunt doar o delicatesă de carne delicios, dar, de asemenea, un produs alimentar valoros.
Consumul de limbaj fiert este recomandat copiilor, femeilor însărcinate, sportivii care au suferit răni grave și persoanele care suferă de boli infecțioase, anemie. boli ale sistemului nervos și cardiovascular, tractul gastro-intestinal și rinichi.
limba de preparare
element de carne de porc sau de vită limba Nu contează ce fel de mâncare este gătit este obligatoriu gătit în apă decoct.
Unii comit greșeala de neiertat în totalitate, de a scoate pielea de limba înainte de gătit sale. Faptul este că, în acest caz, cu un înveliș de protecție este îndepărtat pastă gustoase și valoroase.
spălând bine limba lor sub jet de apa, macerat timp de 1-2 ore. În mod firesc, apa pentru înmuiere ar trebui să fie rece.
Ce va da? În primul rând, carnea este mai fragedă și moale, și în al doilea rând, pielea de limba va fi apoi eliminate mai ușor.
Plasarea limbii într-o tigaie cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15-20 minute, eliminând periodic scum skimmer. Apoi se toarnă pe apă, se spală carnea, se umple cu apă capac nou tigaie și se fierbe evitarea apa de fierbere puternică în continuare.
Cât timp este preparată limba? Totul depinde de mărimea și greutatea sa. Decoctul pe limba de carne de vită va necesita 2 până la 4 ore. Pentru ca produsul porcine de data aceasta va fi de la 1,5 până la 3 ore.
Verificați disponibilitatea de carne, puteți utiliza meci normal sau o scobitoare. Încercați să străpungă vârful ei limba: în cazul în care un chibrit în ea cu ușurință - limba este gata.
Sarea în apă în timpul gătitului, este mai bine să nu adăugați - limită pentru mirodenii și condimente. In cazuri extreme, doar ușor prisolit bulion.
Fierte limba se scoate din tigaie și imediat așezați la rece (chiar mai bine - gheață) apă. După câteva minute, se scoate limba de apă rece și se îndepărtează învelișul protector.
De obicei, eliminarea din piele de limbă nu este dificil. În cazul în care pielea este eliminat cu dificultate, împreună cu bucăți de carne și oase, astfel încât limba nu a fost pe deplin fierte.
limba sare stânga, se taie în felii și se servește. Cook de la aceasta salata aspic. fleică. cârnați de casă sau coaptă în cuptor cu legume.
Poftă bună!