Cum de a găti caracatiță congelate - reteta cu pas cu pas fotografii

mulți oameni se tem de caracatițe. Și ei nu se tem întâlni pe mare, și să cumpere în supermarket. Ce ar trebui să fac cu ei? Cum de a găti acest monstru marin?

Dar calmar caracatiță delicios, util, și, de altfel, este destul de scăzută în formă congelată, nu este mult mai scump decât aceeași calmar. În congelate vom vinde așa-numitele copii caracatiță, și o garanție de moliciune și de sensibilitate a acestora. Ei bine, tinerii caracatițe nu au nevoie de mult timp la chin de gătit, pregătindu-l repede. Și într-o formă adecvată pentru fiert aproape orice fel de mancare, chiar si la cald, deși salata.

Astăzi vreau să gătesc risotto cu ei, dar nu simplu, și negru. Desigur, este foarte exotic, dar am avut noroc cu un cadou din Italia - cerneală sepie, un păcat să nu încerce. În principiu, puteți găti în condiții de siguranță, fără a risotto de cerneală este, de asemenea, foarte gustos.

Timpul de preparare totală - 0 ore 40 minute
timpul de gătire activă - 0 ore 40 minute
Cost - foarte economic
Calorii la 100g - 145 kcal
Numarul de portii - 4 portii

Cum de a găti risotto cu caracatiță

Octopus - 600 g congelat
Orez - 250 g Arborio, Italica
Ceapa - 1 buc.
Creveti - 500 g cap și coji
vin alb sec - 100 ml
Sare - dupa gust
Chili - la cerere
Uleiul de masline - 2 linguri
Unt - 30 g

Caracatiță decongelate înainte de gătit nu este necesară. Chiar în gheață le-am arunca într-o oală, care deja a început să fiarbă apa sărată. Se fierbe pentru a da foc mare, diminuează focul și se acoperă cu un capac și apoi se fierbe cincisprezece minute la foc mic. Eliminați de la căldură și se lasă sub acoperire pentru încă cincisprezece minute.

După această caracatiță gata să mănânce. nu curata intestinele lor au nevoie în ele nu există.

Risotto cu fructe de mare, am folosi întotdeauna un bulion de capete de creveți și scoici. Când coaja de creveți prime, totul congela încă o dată pentru supa. Gatiti scoicile și cap timp de douăzeci de minute, tulpina, și bulion bogat, cu aroma intensa si aroma de fructe de mare gata.

Ceapa si usturoiul coaja si se toaca foarte marunt. Se încălzește într-o cratiță cu unt de fund gros și ulei de măsline și stinge până când legumele moi pe un foc mic, prevenind rumenire.

Se toarnă orezul uscat, de preferință clase specifice - Arborio, italieni și, amestecând, lăsați orezul absoarbe grăsimea. Se toarnă vinul alb sec și se lasă să se înmoaie în vin de orez la foc mic. După ce vinul a fost absorbit începe să toarne supa de creveți fierbinte, în porțiuni mici, fiecare nou după înmuiere cea anterioară. Periodic, este nevoie să se amestecă orezul și se fierbe timp de circa 25 minute, până când boabe de orez moale.

Am adăugat cerneală și se amestecă în risotto este aproape gata.

Acest pas poate fi omis. Fructe de mare sunt foarte gustoase, cu un ardei roșu de ardere, așa că am adăugat în risotto terminat un pic de ardei iute uscate zdrobite.

Sare după gust și se adaugă tăiat în bucăți de caracatiță. Toate pot fi servite cu caracatiță risotto pentru cină!