Cum de a găti calmar curățate

Cum de a găti calmar curățate în mod corespunzător?

Pentru a începe cu calmar, acesta trebuie să fie curățate. Pentru a face acest lucru rapid, trebuie să se toarnă apă clocotită calmari. După această procedură, puteți curăța cu ușurință de film incolor si pielea inchisa la culoare.

În ceea ce privește calamar fiert, de asemenea, este destul de ușor de curățat. Dar, dacă da prea mult calmar să se răcească, apoi îndepărtați plenochku incolor este mai mult decât problematică.

Cum de a găti calmar curățate? instrucție

Să începem. Ia calmar curățate. Acestea ar trebui să fie curățate și tratate termic.

  1. Se fierbe apa într-o cratiță. Capacitatea de a alege mai ușor (la rata de aproximativ 2 litri pe unul sau doi calamar) Acest lucru se face astfel încât calmari era școală și absorbită de sare după cum este necesar.
  2. Apa sărată este necesară (chiar înainte de introducerea calmari în apă clocotită) cu calculul 1.5-2 linguri de sare în doi litri de apă, se adaugă la boabe de piper de apă și frunze de dafin.
  3. Pe lângă o IMMERSE calmar curățate în apă clocotită. Vă rugăm să acorde o atenție că calmar curățate trebuie plasate numai în apă clocotită. În primul rând, unul mai mic. Eliminați cu un calmar spumiera nevoie pentru a conta rapid la zece. Următoarea calmar curățate trebuie să fie coborât numai atunci când apa fierbe din nou.
  4. În general, se fierbe cojit calmarul nu au nevoie de mai mult de două sau trei minute, pentru că altfel va fi greu și va pierde aroma.
  5. Unii oameni nu gătesc calmar. Este posibil să se pur și simplu se toarnă apă clocotită din nou (abrupt) calmari precleaned, apoi se scurge și semi-umed otet obryznut calmari.
  6. Încă o dată vreau să vă atrag atenția asupra faptului că nu este necesar de a găti calmarul curățat pentru o lungă perioadă de timp, pe măsură ce devin bucăți mici și zbârcite.
  7. Există o altă caracteristică unică. Am curatat proteine ​​calmari are o astfel de structură interesantă, care atunci când este gătită mai mult de două minute, el se întărește pur și simplu. În cazul în care fierbe pieliță calmar mai mult de 30 de minute - devine moale, din nou. Dar masa scade mai mult de două ori (cu o lungă de gătit) întrucât calmari gătite în modul arătat mai sus, pierde foarte puțin cota de greutate.

Deci, noroc cu calmarul de gătit! Și toate masă plăcută!