Cum de a găti broccoli 2 moduri

Să înțeleagă cum să gătească broccoli, astfel încât acesta a venit în minte.

reguli generale

Cel mai important lucru: cu cât un cap de broccoli, cu atat mai mult ar trebui să gătească. Dar trebuie să vă asigurați că acesta nu este transformat în terci deloc apetisanta. Piure de cartofi te transforma ei înșiși atunci când este necesar. Și dacă ai ratat și digera, în loc de preparate nutritive obține apoase muck, urât mirositoare, fără substanțe nutritive.

Un alt detaliu: apa la fiert broccoli este prisalivaem imperativ. Nu pentru aroma completă și destul de un pic. Dar fii sigur! Pentru ca asa a salvat cele mai multe minerale si vitamine. În apă proaspătă se vor mișca mult mai repede, aproape nimic nu va fi lăsat în cel mai varza. Și îndepărtează sarea din amărăciunea caracteristică a capetelor care puțini oameni le place.

Broccoli ar trebui să stabilească numai în apă clocotită. Nu contează, ai venit pentru a găti varză proaspătă sau congelată. În ambele cazuri - numai în apă fierbinte. Acest lucru se face în scopul de a conserva substanțele nutritive și minerale, așa cum sa menționat mai sus.

Timpul exact de gătit nu specificam. Totul depinde de cantitatea de broccoli și varză dimensiune. Dar mai puțin timp tratamentul termic, cu atat mai multe vitamine din vasul finit. S-ar părea că această afirmație contrazice prima, dar! Există un truc. Cât mai repede posibil pentru a găti broccoli, asigurați-vă că să-l împartă în kochanchiki mici. Ce face acest lucru ne da?

Suprafața varză în contact cu apa de fierbere, va crește. Deci, este gătită mult mai rapid decât un singur cap mare.
timpul de fierbere scade. Deci, în vasul final va fi un maxim de vitamine și minerale. A nu în apă.
garnitura gata are un aspect mult mai estetic și atunci când mai frumos kochanchiki mici. Sunt de acord, pălării uriașe într-o placă nu se adaugă la masa.

Apropo, broccoli congelate, decongelate înainte de gătit nu este. Din congelator arunca imediat în apă clocotită. În caz contrar, un risc ridicat pentru a obține mizerie urât în loc de garnitura originală.

Și o altă regulă importantă: broccoli proaspăt înainte de gătire ar trebui să fie spălate. Și nici măcar nu doar să clătiți sub jet de apă și se înmoaie în saramură timp de cel puțin 30 de minute. Faptul este că în inflorescențe poate trage cu urechea insecte mici. Inmuierea le va permite să plutească la suprafață. Apoi, se va evita o surpriză neplăcută pentru cină.

În cazul de broccoli congelat astfel de precauții sunt inutile. La producția, am efectuat toate măsurile de curățare necesare.

Și acum pas cu pas privire la modul de a găti broccoli.

varză proaspătă

cap 1 mijlocii de broccoli
tigaie
circa 2 I de apă pură
1 h. L. sare obișnuită (fără slide-uri)
furci de masă
strecurătoare sau spumiera
al doilea vas de apă cu gheață

Procesul de pași. Devenind prima tigaie la foc, se toarnă apă și se adaugă sare. Varza pre-ud, clătiți. Se taie în cobs mici și se îndepărtează frunzele. Apropo, nu arunca tulpină. Este preparată cu cea mai mare parte, și apoi se fierbe pe baza unui sos uimitoare sau un sos delicios.

Odată ce apa ajunge la fierbere, se umple imediat într-o oală de broccoli. Total, mai degrabă decât o felie. Se așteaptă re-fierbere și se încălzește Bates la mediu. turbionar broccoli puternic pentru nimic.

Unele surse apela ora exactă de gătit. Aceasta variază de la 2 la 7 minute. Dar vom face mai ușor. Amintiți-vă, în lista există o furculiță de luat masa? Aici este și va afișa. De ce trageți de ștecher, nu ora exactă? Pentru că ei au diferite gospodine diferite:

soiuri de broccoli
dimensiuni de capete
volumul de produse
duritatea apei

Deci, să ia doar o furculiță de masă regulate și să încerce să străpungă orice cap. Carnea se pretează cu ușurință? Deci, gata. Este imposibil să străpunge cu o furculiță broccoli? Să pokipit câteva minute. Dar nu mai, nu pentru a obține un slăbănog.

Acum aveți nevoie pentru a opri rapid procesul de gătire. Pentru a face acest lucru, și au nevoie de un al doilea vas de apă cu gheață. Broccoli terminat aruncă într-o strecurătoare, apoi scufundată pentru minute în apă rece. Sau mai simplu: arunca varza fiarta cu o lingura cu fante.

Tot ce gătite corect broccoli.

Consiliul. Broccoli este gătită într-o cantitate mică de apă. Nu e paste. Varza nevoie la fel de mult lichid, astfel încât acesta a acoperit doar kochanchiki.

verze congelate

Ca o regulă, producția de astfel de varza a trecut deja toată etapa de procesare preliminară. Deci, nu este nevoie să se spele, curat și se taie. Veți avea nevoie doar să taie punga si arunca varza în apă clocotită. etapele ulterioare sunt identice cu cele descrise mai sus. Se fierbe, se fierbe, verifica bifurcație, rece.

Singura diferență - în timpul de gătire. broccoli congelate este gătit pentru câteva minute mai proaspăt tăiat varză. Ea are nevoie doar de mai mult timp pentru a finaliza încălzire și fierbere. Apropo, gustul, ele nu sunt diferite.

Consiliul. Imediat după răcire, broccoli se unge cu unt topit si se lasa la macerat în doar 5 minute. O astfel de garnitură nu are nevoie de alte programe de completare și delicioase de la sine. Numai cu siguranță unt, margarina sau nu înlocuitori, în caz contrar se va strica. Apoi, nu va avea chiar și găinile foame.

Unele gospodine gatiti broccoli într-un vapor. Ei bine, gustul și culoarea, cum se spune ... Dar această metodă nu va primi varza salinitatea, care se obține prin fierbere în apă. Și amărăciunea neplăcut rămâne în gustul. Deci, alege pentru tine ceea ce este potrivit pentru tine.

Acum știi cum să gătească broccoli, copilul nu se iau farfuria lui. Chiar și dependentilor, suntem siguri, desigur, sub rezerva recomandările noastre.