Cum de a găti brânză

Brânză moale sărată cunoscută sub numele de brânză în mod normal, de oaie sau de capră. Dar vă puteți întâlni și brânză din lapte de vacă pe piață și chiar și în magazin. Asigurați-brânză, la fel ca orice altă brânză, folosind un aluat special și abomasum.

Vă vom spune cum să facă brânză la domiciliu, folosind oțet obișnuit sau smântână.

Brânză din lapte și oțet

ingrediente:

  • Lapte - 3 l;
  • oțet (9%) - 3 linguri. l.;
  • Sare - 1 st. l.

Mod de preparare:

Pentru a prepara laptele de brânză trebuie să fie luate acasă. Laptele mai grasă te ia, mai brânză și pentru a obține tastier va fi.

  1. Ne toarnă laptele în tigaie și să-l să fiarbă.
  2. Intre timp, se toarnă într-o ceașcă de oțet și se toarnă într-o lingură de sare.
  3. În laptele fiert se toarnă oțet și se toarnă sare.
  4. Se amestecă lapte de fierbere câteva minute, așteptând atunci când se va închega.
  5. A fost acoperit cu tifon strecurătoare și se toarnă în lapte în ea.
  6. Atunci când zerul este drenat, înfășurați masa rămasă în tifon și a pus presiune pe el.
  7. Atunci când brânza sa răcit, scoateți-l în frigider.

Brânză albă cu lapte și smântână

ingrediente:

  • 2L lapte nedospită;
  • 400 g de cremă grasă;
  • 6 oua crude;
  • 3 linguri. l. sare.

Mod de preparare:

  1. Ne toarnă laptele în tigaie și incendiat.
  2. Pana laptele incepe sa fiarba, se amesteca smantana cu ouale si un pamatuf pamatuf puțin sau mixer electric.
  3. Când laptele fierbe, se toarnă amestecul de ou cremos și se adaugă sare la ea.
  4. De fapt, la foc mic, se fierbe sub agitare în mod constant de brânză 5 minute.
  5. Acum merge toate laid într-o strecurătoare și se lasă cu tifon să se scurgă timp de 2-3 ore.
  6. Masa răcită este învelit în tifon și strâns legată.
  7. plasarea de top opresiune și se lasă peste noapte.
  8. Finite magazin de brânză în saramură, în frigider.

Orice brânză, inclusiv acasă, stocate de preferință în saramură, așa că nu uscat. De aceea, serul rămas după prepararea brânzei, se toarnă, și de a folosi pentru a stoca această brânză delicios moale.

Chiar mai interesant rețete pe care le veți găsi în selecția noastră a secțiunii alimente și băuturi.