Cum de a găti brânză în sine împărtăși experiența ta! Înregistrarea serdceedka (serdceedka_67) utilizator

România, Nijni Novgorod

scha I blestnu))))))) - este o copie cuvânt cu cuvânt din alte forumuri -. M-am luat reteta
Sunt cu brânză, în general, metoda sadică de a face. Eu iau un litru de lapte și se fierbe, se toarnă în litrul de lapte de fierbere de iaurt, opriți imediat. Toate. Stand pentru o oră, se va abate de ser și se sprijină pe scurgere tifon. Această brânză nu va fi niciodată acru, dar dulce ca crema.
obține într-adevăr o brânză de vaci delicios. Am încercat să fac asta din lapte și iaurt din alimentele lactate. Numai lapte și iaurt a fost de 200 de grame, m-am oprit laptele vine la fierbere a adăugat o dată și imediat la iaurt, toate reduse la minimum la câteva minute.
Pregatesc brânza de calcinare a copilului. Luând 200 ml de lapte (doar sticla „Zlagoda“) aduce la fierbere și se toarnă clorură de calciu linguriță sau stoarce sucul de lamaie (pentru ochi, dar, de asemenea, despre o lingură). Când laptele începe să se coaguleze (aproximativ jumătate de minut minut) am opri pentru a da rece, se filtrează prin tifon. Se pare aproximativ 2 linguri - doar norma la un an.

Și am făcut, de asemenea coagulului acum peste 5 ani de la lapte și clorură de calciu, astfel încât dinții a urcat rapid și în condiții de siguranță, iar acum alb mic și puternic. Și mici, așa că voi face, deja cumpărat și clorură, de la 8 luni Vreau să introducă iaurt si branza de vaci (spasibische, fete, pentru rețete de iaurt). Un prieten ma sfătuit să facă acest lucru, de asemenea, Malyavka ei a urcat 4 dinți cu durere, febră, și apoi a început să facă o brânză - deci două mai căzut perfect,

din magazin. lapte de 2,5%; kefir 1%

0,5 litri de vacă (preferabil capră) lapte (cald, dar nu fierbe) adăugarea de lingură (10 ml - un flacon), clorură de calciu (disponibil la orice farmacie umana). Laptele va închega aproape imediat în cereale - acesta va fi brânză calcinată. Adu-l aproape la fierbere și se filtrează printr-un tifon din mai multe straturi. Feriți-vă de nekipyaschim!

Cumpar iaurt (nu bio) 1% sau 2,5% în loturi. Lodge pentru o noapte în congelator. Dimineață pentru a obține, tăiați pachet și iaurt congelat în cheesecloth. Pe măsură ce topirea se va scurge din zer, tifon și brânza de vacă din stânga (pentru cina va fi gata). Consistenta preparat ca caș, foarte blând. Fiul meu este foarte pasionat de. Un alt articol a fost scris, care este gătit cele mai utile, deoarece retine toate bacteriile benefice.

Pe litru de lapte, în cazul în care proiectul, se fierbe și se răcește, se adaugă 5 linguri de smântână și un loc cald pentru 8-10 chasov.Kak numai lapte acru, obținut iaurt gros în masă cum ar fi, pornit într-o baie de apă și pentru a pregăti pliere massy.Gotovuyu bizui pe masa cheesecloth să se scurgă-caș preparat, gustoase si foarte frageda.

casa elala și iaurt, brânză de vaci și din ea. O brânză de vaci de diferite iaurt delicios.
Am cumparat iaurt de la magazin. Într-un borcan de sticlă (1,5 litri) turnarea chefir, aproximativ cupa poate fi mai mică. Restul de lapte. Și apoi, și mai poate fi direct din frigider. Banca își rezervă completă doar în bucătărie. După 12-20 ore
(Temperatura în bucătărie depinde de) totul este transformat în chefir delicios.
Acum, cel mai important lucru! Este necesar să se bea tot iaurtul și se toarnă într-un pahar sau o ceașcă. Și a pus în frigider. Acest lucru va fi demarorul atunci când sunt în câteva zile (sau chiar mai mult), doresc să facă o nouă chefir.
O brânză de iaurt doar face. Același borcan de iaurt (minus o ceașcă de iaurt!), Pune într-o cratiță cu apă. Și pe un foc mic. Când cheagurile separat de lichid, adică, ridica, totul se toarnă cu grijă într-o sită. Câteva minute mai târziu, puteți mânca brânză.
Și dacă brânza pentru a pune într-un fel de bănci mari de tip oală, se adaugă un pic de zahăr și un pic (1-2 linguri. Linguri) de apă fiartă rece, a pus un blender de mână, veți obține un iaurt de casă minunată.
Și, prin înlocuirea suc de apă, gem și așa mai departe. Vanilia Adăugarea sau un varf de cutit de pudra de cacao, pot fi obținute la toate, nimic.
Și în cazul în care brânza de vaci amestecată într-un blender (sau un blender de mână) cu unt (un pic) și zahăr va syrkovoy în masă, exact așa cum a fost odata. Și izyumchiku acolo.
Experiment. Și primul iaurt de la magazin poate fi turnat sau face clătite. Dar, brânză de vaci nu mai este necesar, aveți propriul în frigider. Și acest proces este aproape fără sfârșit, există o voință și lapte în frigider. Și paharul râvnit cu iaurt
Și câteva moduri
Metoda 1: 0,5 litri de lapte + 2 lingurițe Mar. nisip fara top - fierbere, se răcește, se adaugă 50 ml de iaurt și apoi pus pe o căldură 12 oră, și apoi - timp de 12 ore la frigider.
2 Metoda: 200 ml de lapte cald fiert smântână + 1 lingura + 5 doze de orice produs biologic, astfel bifidumbakterina, laktobakterina etc. Amestecul rezultat a fost pus peste noapte la temperatura camerei, în iaurt dimineața pregătit. De zi cu zi adauga 30 ml de drojdie, pentru a da copilul se poate odihni. Biologics și smântână sunt adăugate numai pentru prima dată, și în zilele următoare la ferment rămase se adaugă numai 200 ml de lapte.
Metoda 3: iaurt normal pus într-o baie de apă și se aduce la fierbere pe foc și apă. Tvorog- este ceea ce a mers la etaj

Prepararea produsului din lapte fermentat Narine

Etapa 1 - Prepararea LUCRU STARTER (RE)

ATENȚIE! WARE trebuie să fie sterilă, și starea de spirit-bun!

Laptele poate fi întreg sau preparat din reconstituiți uscate (6 linguri de lapte praf pentru 1 litru de apă), conținutul de grăsimi al laptelui trebuie să fie minim.

Într-o sticlă sau o ceașcă cu conținutul capsulei pour biți (10 - 50 ml) a fost fiert cu apă caldă (aproximativ 40 ° C), agitată, pentru a rezista la 30 minute

Fierte timp de 5-10 minute. 0,5 litri de lapte și se răcește la 40 ° C (cu ajutorul unui termometru).

Scoateți spuma! Se toarnă laptele într-un loc curat, opărite cu punct de fierbere termos de apă sau un borcan. Adăugați laptele Narine Rainbow ® cu apă. Dish bine, amestecul este agitat bine, banca este bine încheie și a pus într-un loc cald.

Este important să reziste la condițiile de temperatură de fermentare 38 + 2 grade C.

Periodic se amestecă feluri de mâncare!

In timpul 5-14 ore cheag a format, conținutul vasului sau termos turnat într-un recipient curat și pus în frigider timp de 2 ore pentru maturare.

Produsul rezultat alb, ușor vâscos este ușor acid lucreze plămadă (RH). separarea parțială posibilă a serului. A se păstra RH în frigider timp de până la 10 zile.

ATENȚIE! Prepararea (RE) la temperaturi mai scăzute prelungește timpul de fermentație și se deteriorează proprietățile produsului.

Etapa 2 - Prepararea produsului din lapte fermentat
Produsul se prepară în același mod ca un starter. Termos sticla sau borcan si ostuzhennym prokipyachonnym la 40 de grade. lapte Celsius adăugat 1-3 linguri (RH) pentru 1 litru de lapte și incubate timp de 5-8 ore. După coacere în frigider timp de 2 ore, produsul este gata pentru consum.

Astfel, (RA), obținut dintr-o singură capsulă (flacon), permite prepararea de 20 de litri de produs din lapte acru.
Aciditatea dorită poate fi obținută prin reducerea sau creșterea timpului care deține un termos lapte fermentat sau în bancă.
Păstrați produsul din lapte, de preferință, nu mai mult de 2 zile la 4 ° C într-un frigider.

Fac brânză ca un medic pediatru recomandat: se fierbe timp de o jumătate de litru de lapte proaspăt 2,5% grăsime, cum ar fi fierbe, reduceți flacăra, se adaugă o jumătate de litru de 1% kefir ca va bulbashki biți, opriți, se acoperă cu un capac. Cum să se răcească în jos, apăsați pur și simplu terminat brânză de vaci. Se pare, de altfel, un pic - de câteva ori. Gustul este moale și blând.
Și, în general, cred că despre iaurt.

Reteta: brânza de vacă
fierbe ceașcă lapte 2,5%, apoi se toarnă ceașcă lapte bătut 2,5%, am adus la foc mic până la primele bule și off, acoperit cu un capac, răcit la temperatura camerei și după 3 ore este tot set de apa drenate in mod natural.
___
Este foarte simplu. Laptele este pus în cuptor și se stinge la foc mic până când culoarea (ar trebui să fie cremos). Apoi controlează laptele și dau să se răcească la o temperatură să poată în condiții de siguranță inferior cu degetul (aproximativ 40 de grade) și o cremă (lapte per litru aproximativ 2 linguri). Ai pus într-un loc cald. În cazul în care seara a face ceva în dimineața totul este gata.
Dacă vă place și doriți să facă mai mult, atunci doar să lăsați un pic mai devreme să fermenteze lapte acru, nu cumpara din nou crema.
Și încă Lego foarte chefir fac. Lapte fierbe, se lasă să se răcească. Pe 1st.lozhka de lapte și iaurt 250ml într-un loc cald pentru noapte. Yum yum. ______________

Ia laptele - vaca nu este de dorit din pachet, se fierbe.
Apoi ostuzhivaem (mână ar trebui să fie cald, dar nu arde dacă rece nu este fermentat, dacă este cald -. Perekisnet) la o temperatură de 38-40 grade.
Apoi se toarnă într-un borcan de sticlă (o jumătate de litru) pentru a pune o lingura de iaurt (nu bio! Normal Marichka se va potrivi, atunci acesta va fi fermentează acasă anterioară)
Se închide borcanul ermetic, zamatyvaem strat-ppoteplee.
Așteptați fierbinte prin 4 chasa preparate iaurt.
Iaurtul bea (este gros mâncat) independent pentru caș - sticlă chefir se încălzește într-o baie de apă la început la 60 de grade - 65 și se sprijină marlichku. Pot să așteptați fierbere și iaurt, dar am un copil și ani și jumătate deja. Cele mai mici greesh iaurt cheagurile mai moale. Apoi, saharok ușor, amestecati lingura poate kefirchik (sau picătură de lapte în cazul în grosime). I. înainte.

Rețeta dat pediator noastră. Pentru care ea mulțumită Gromada caș se transformă licitație și gustoase
Seara:
1,5 litri de lapte
1.5-2 linguri de zahar
pe foc. Se fierbe, se răcește la 40 ° și se adaugă 200 ml. iaurt (nu o atenție bio, ci doar iaurt!)
Se lasă să stea peste noapte.
Dimineața:
Pune pe un foc mic timp de 3-4 minute până la Syrovatko. Se răcește. Aruncați într-un tifon si se lasa timp de 20 de minute de scurgere.
Poftă bună.