Cum de a găti brânză de la casa de lapte de origine pusculita de capră

Beneficiile de lapte de capră Mulți oameni știu doar din auzite, și în termeni generali, majoritatea nici măcar nu dau seama că este mult mai sănătos decât laptele de vacă. De exemplu, laptele de capra este mult mai bine digerat de către organism (de până la șase ori mai rapid), ceea ce este deosebit de important să se ia în considerare atunci când organizează sugari hrănire și copii de până la 5 ani.

Mai mult decât atât, în laptele de capre, comparativ cu bovine de doua ori mai multa vitamina A, aproximativ 50% din vitamina B1 si la fel de mult ca 80% - vitamina B2, cum ar fi, dar, de asemenea, o mulțime de fosfor și calciu. Din cauza acestei are o reacție alcalină distinct, poate fi luat chiar și la secreția de acid gastric ridicată observată în ulcer gastric.

Se observă efectul terapeutic în cazul laptelui de capră boli, cum ar fi astmul bronșic, eczeme, colită, migrene, tulburări ale tractului digestiv, febra fânului, boli ale vezicii biliare și a ficatului.

Pe scurt, laptele de capră - un produs de valoare și, prin urmare, este deosebit de dezamăgitor că nu poate fi păstrate prea mult timp în forma sa originală, așa cum se deteriorează rapid, chiar și în frigider, și pasteurizarea atrage după sine pierderea majorității proprietăților utile. Ce să fac?

În astfel de cazuri, aceasta ajută de prelucrare a laptelui mijloace naturale, de exemplu, se poate face un minunat brânză - licitație, gustoase și sănătoase. Cum de a găti brânză din lapte de capră? Pentru cei care dețin în capra grădină, vom deschide o rețetă simplă.

Rețeta de preparare a brânzei din lapte de capră

Pentru a pregăti brânză avem nevoie de doi litri de acid și o jumătate de litru de lapte de capră proaspăt, trei ouă, 0,1 kg de unt, sare și sodă.

Lapte acru - este rezultatul souring obișnuit al laptelui crud. Pentru procesul de acidificare a fost mai rapidă și mai mult succes, lapte proaspăt poate ajuta, de ce se adaugă la acesta, și se amestecă bine o lingură de smântână, apoi se pune recipientul cu lapte într-un loc cald. În acest caz, acrire se va întâmpla în mai puțin de două zile.

O caracteristică a laptelui acid astfel obținut este prezența unor mari cantități de ser care la prepararea brânzei va fi un obstacol. Prin urmare, trebuie să fie separat de cheag. Pentru aceasta se acumulează pe partea ser de suprafață la blândețe, fără mișcări bruște, ceea ce duce la amestecare, drenat din borcan și cheag în acesta rămânând turnat în pungă dintr-o țesătură pânză sau orice alt material dens.

Pentru a îndepărta orice sac de ser rezidual din lapte acru nevoie să stea peste farfuriile largi (caserolă sau cup smalț) și se lasă în această poziție timp de cel puțin 5-6 ore.

Acum, toate ingredientele sunt gata, puteți trece direct la prepararea brânzei.

lapte acru Gros va trebui mai întâi să se încălzească la foc mic, și apoi aruncați într-o strecurătoare, partea de jos, care este căptușit cu un strat de tifon în avans. Dedicat prin încălzirea lichidului va curge treptat în jos, prin care doar caș rămâne într-o strecurătoare.

De la doi litri de lapte acru ar trebui să aibă aproximativ o livră de brânză. După toate de sticlă lichidă, brânză de vaci trebuie lasa sa stea cel puțin o zi. După această perioadă, este necesar să se treacă la o jumătate de litru de lapte de capră proaspăt, se amestecă și se pune feluri de mâncare pe un foc lent, se fierbe masa rezultată pentru ceva timp. Apoi, brânza se sprijină din nou pe tifon și bine stoarsă.

Acum vine etapa cea mai important și decisiv în prepararea brânzei. Avem nevoie de un vas masiv în care toate untul de pre-topit. După aceea, se adaugă la brânză de vaci presată, o jumătate de linguriță de sare și sodă și trei gălbenușuri de ou. Toate acestea se amestecă bine, atunci trebuie să fiarbă masa rezultată timp de 10-15 minute, la foc foarte mic. Brânză pentru a obține un omogenă, fără forfetare, deci urmați-l tot agitarea timp.

brânză proaspătă este foarte fluid și maleabil, ar trebui să folosească pentru a da forma dorită, care pur și simplu se toarnă în vas, al cărui fund îi așteapta bandă din celofan. Până când brânza fierte nevoie pentru a curăța frigider. Tot ce ar trebui să obțineți în jurul valorii de 700 de celofan nu poate fi scos din ea, deoarece acest lucru va ajuta să-l păstrați mai mult pentru a improspata.

Ei bine stapanita prepararea de brânză de capră la domiciliu. Sunt foarte fericit pentru tine!