Cum de a găti bozbash

Supa de bozbash Caucazian de miel - un fel de mâncare cu adevărat unic. Conform rețetei tradiționale, trebuie să gătesc cu castane. Un reprezentant de la fiecare dintre persoanele caucaziene vă va spune cu bucurie cum să gătească bozbash cu propriile sale caracteristici. Puteți experimenta cu diferite tipuri de această supă minunat.

brocart bozbash

Miel cu os - 600
Castanele - 100 g
Năut - 100 g
coada de oaie Fat - 100 g
Cartofi - 300 g
Prune - 4-5 bucăți (se pot substitui tomate).
mere verzi - 2 buc.
Ceapă - 2 bucăți.
Turmeric - 0,5 linguriță
Chili - 1 pod.
Coriandru - 1 linguriță
Vasile - 1 linguriță
Sare.

Năut clătire și macerat timp de 4 ore cu apă rece.
Apple a coaja, scoate miezul, vom tăia felii.
Din oase PROWESS corcoduș, se taie.
Castanele se prăjește într-o tigaie uscată, amestecând, până când se desfășoară scoici. După aceea, curățați-le.
Ovin clătite cu apă rece, și vom tăia în bucăți.
Salo se taie în bucăți și se încălzește cu grăsimea din ea.
La puietul de grăsime care rezultă mielul pana se rumeneste.
Vom tăia inele de ceapa și se adaugă la carnea de miel. Fried și se agită 5 minute.
Adăugați ardei chili și mazăre. Se toarnă 2,5 litri de apă clocotită.
Vary timp de 1 oră, la o capacitate minimă de încălzire. Apoi scoate ardei iute.
Adăugați prune, mere și se taie în sferturi cartofi. Se aduce la fierbere.
Adauga turmeric, sare și se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic.
Adăugați ierburi, opriți căldura și infuza bozbash 20 de minute sub capac.

Balik bozbash

Sudak - 1 buc.
Ceapă - 3 bucăți.
Lemon - 1 buc.
Cartofi - 3 bucăți.
Prune - 6 bucati.
Piper negru - 8 mazăre.
Patrunjelul - 1 buchet.

Perie salau, scoateți maruntaiele, se spală și vom tăia bucăți de mărime medie.
Vom tăia ceapa în inele și jumătate.
Vom tăia cabinele de cartofi.
De la gropi corcoduș indraznete, zdrobit fructe de padure.
Într-o jumătate cratiță așterne ceapa pe ea - jumătate din cartofi. Apoi, așezați biban și stoarce suc de lamaie pe ea. Apoi pune prune cireșe, cartofi și ceapă.
Patrunjelul fin vom tăia și o movilă de ea pe partea de sus. Adăugați ardei gras.
Acum pune tava cu alimente într-o tigaie mare și zaley-l cu apă, astfel încât nu este turnat pe produsele alimentare. Se acoperă cu un capac și se fierbe totul la foc mic timp de 4 ore. Din când în când pentru a adăuga apă, dacă este necesar. Cu această metodă apa va cădea în tigaie inferioară numai în formă de vapori. gust bozbash obținut cu o astfel de gătit este foarte original.

kyufta bozbash

Oaie - 400 g Dacă este dificil, puteți lua și alte tipuri de carne, dar va fi o abatere de la rețeta tradițională.
Cartofi - 4 bucăți.
Orez - '80
Năut - 100 g
Prune - 6 bucati.
Kurdjuchnyj grăsime - 80 g
Ceapă - 1 buc.
Turmeric - 0,5 linguriță
Marar, coriandru - 1 buchet.
Sare.
Pepper.

Năutul înmuiate în apă rece peste noapte sau cel puțin 4 ore. Apoi se spală cu apă rece zaley proaspătă și se fierbe până la jumătate.
carne tocată de carne. Se adaugă sare, piper, orez crud. Se amestecă bine.
De la umplutura pentru a forma un tort mic. La centrul fiecărui pus o bacă de cireșe fără sâmburi de prune. Dacă utilizați prune uscate, nu uitați să-l scufunda în apă, așa că dedurizată.
Apoi rulati tort astfel încât pentru a obține chiftele rotunde. Pentru carnea tocată nu se va lipi de mâini, umezirea-le în apă sărată rece.
Kurdjuchnyj grăsime vom taie în fâșii subțiri și se prăjește la încălzit cu ulei.
Adăugați la chiftele mazăre, ceapă decojite întregi. Vari la foc minim timp de 40 de minute.
Adăugați kurdjuchnyj ulei, condimente, sare și piper după gust. Se acopera si se fierbe timp de încă 15 minute.
Opriți căldura, într-o cratiță vsyp ierburi tocate mărunt și lăsați-l să fiarbă sub capac timp de 15 minute.

bozbash Sisian

Oaie - 300 g
Făină de grâu - 0,5 linguri
Cartofi - 200 g
Pasta de tomate - 1 lingura
Ceapă - 1 buc.
Prune și prune acru - 4-5 bucăți.
unt topit - 40 g
Marar, coriandru, patrunjel - 1 buchet.
Sare.
Pepper.

Echmiadzin bozbash

Oaie - 250 g
Cartofi - 3 bucăți.
Ceapă - 1 buc.
Pepper - 2 bucati.
Vinete - 2 bucati.
Tomate - 2 bucati.
Bame - '50
Fasole în păstăi - '50
unt topit - 40 g
Verzii (pătrunjel, mărar, coriandru) - 1 buchet.

bozbash de iarnă

Oaie - 250 g
Ceapă - 1 buc.
Cartofi - 2 bucati.
Pasta de tomate - 0,5 linguri
caise uscate - 5 bucăți.
Unt - '30
Năut - '50

Năut pre-înmuiate în apă rece peste noapte. Apoi zaley apă proaspătă și se fierbe până la făcut (până când mazărea sunt fragede).
Ovinele se taie în bucăți mici, apă rece zaley și adus la fierbere sub încălzire puternică. Apoi, se reduce focul și se fierbe până la jumătate din carne, de a scoate spuma.
Scoateți carnea, bulion.
Se taie si ceapa cubulete rumenite in ulei la transluciditatea. Apoi se adaugă pasta de tomate și se prăjește timp de 2-3 minute.
bulion Filtrat carne zaley, cartofi, zazharku ceapa, caise și se fierbe până când cartofii fierte.
Sare și piper, se adaugă ierburile tocate marunt si se lasa la infuzat.

După cum puteți vedea, bozbash - acest fel de mâncare, care oferă o mare varietate de opțiuni. Fiecare dintre ele are ceva special și merită totul.