Cum de a găti biscuiți de la zero

Chiar și un novice poate găti cu un efort minim pentru a pregăti prăjituri de casă de la zero. La fel ca cele mai multe produse de patiserie, cookie-urile trebuie să drojdie sau praf de copt pentru aluat ar putea crește. Mai jos sunt instrucțiuni pentru ambele tipuri de cookie-uri, și chiar cu unele variații - în cazul în care sunteți în căutarea pentru ceva un pic diferit.

Editați Ingrediente

1 ½ h. L. (7,5 ml.), Drojdie de bere uscată

1/4 cană (60 ml.) Apă caldă

1/4 cană (60 ml.) Zahăr

1/4 cană (60 ml.) Unt, dedurizată

75 ml. lapte condensat

1 ou bătut ușor

3/4 h. L. (3,75 ml). Sare

1 cană (250 ml.) Făină de grâu

1 cană (250 ml.) Faina

Editați Cookie-urile cu praf de copt 2 cani (500 ml.) Faina

2 ½ h. L. (12,5 ml). Praf de copt

6 linguri. l. (90 ml.) Unt rece

3/4 cană (180 ml.) Lapte integral sau 2%

paşi de editare

Edit Metoda 1 din 3:
drojdie de patiserie

Se dizolvă drojdia în apă. Se amestecă într-un castron mare, apă caldă și drojdie, amestecând ușor pentru a le dizolva numai.

• Temperatura apei trebuie să fie de 40-45 ° C, pentru a activa în mod corespunzător de drojdie. Utilizați un termometru alimentar, verificați temperatura apei la început, și numai apoi se adaugă drojdia.

Se adaugă zahăr, unt, lapte, ouă, sare și făină. Combina aceste ingrediente cu apa si drojdie, amestecati amestecarea lingură până la o masă omogenă.

• Dacă se dorește, totuși, în loc de o lingură poate fi utilizată pentru amestecarea mixer la viteză mică.
• Înainte de a adăuga un ou la amestec, ușor bătut cu o furculiță pentru a amesteca alb și gălbenuș.
• Folosiți unt dedurizată. Pentru a înmuia uleiul, se lasă la temperatura camerei timp de 30-60 minute. Mai mult, uleiul poate fi înmuiate într-un cuptor cu microunde timp de 15 secunde la putere de 30 de procente.

Adăugați făina. Se adaugă treptat amestecul de faina. Adăugați până când se formează un aluat moale.

• În cazul în care mixer are un sfat pentru test, îl puteți folosi pentru a face aluatul. În cazul în care duza nu este, atunci ai nevoie pentru a face aluatul cu o lingura de amestec sau mâini. Nu folosiți un mixer electric.

Framantati aluatul. Pune aluatul pe o suprafață curată, presarata cu faina si se framanta pana cand este neted si elastic.

• De obicei durează aproximativ 10 minute.
• În cazul în care se lipeste aluatul pe mâini atunci când îl frământă, se poate presara usor mainile cu faina pentru a preveni aderarea în continuare.

Lăsați aluatul să crească într-un loc cald. Se pune aluatul într-un vas uns, acoperiți-l și lăsați-l ridica în prezent, până la creșterea volumului.

• Aluatul trebuie să crească timp de aproximativ 1 oră și 30 minute.
• Poti unge castron-stick de gătit prin pulverizare, unt sau grăsime.
• Odată ce ați pus aluatul în bol și rotiți-l la partea de sus unsoare.
• Asigurați-vă că aluatul este într-un loc cald. În caz contrar, nu se poate ridica pe deplin.
• Acoperiți vasul cu un capac sau cu o cârpă caldă, umedă.

Scoateți aluatul și împărțiți-l în trei părți. După ce aluatul a crescut, a pus în jos pumnii și împărțiți în trei părți. Lăsați aceste piese timp de 5 minute, astfel încât acestea să recâștigat un volum mic.

• Acum este timpul să se încălzească cuptorul. Se incalzeste cuptorul la 190 ° C și să se pregătească o tigaie, periere pulverizare non-stick, smântână sau grăsime de unt.

Intindeti aluatul. Utilizați un știft de rulare să se rostogolească pe fiecare bucata pe o suprafata presarata cu faina.

• Fiecare bucată de aluat ar trebui să fie de aproximativ 1,25 cm. Grosime.
• Frecati cu un știft de rulare cu făină pentru a preveni lipirea aluatului.

Tăiați cookie-uri. Utilizați o rundă forme cookie-uri pentru diametru de tăiere 6,5 cm. Pentru a reduce cât mai multe cookie-uri ca munca. Se transferă aceste piese rotunde de aluat pe foaia de copt preparat, si se lasa sa creasca timp de încă 30 de minute sau până când sa dublat în volum.

• Dacă nu aveți formulare pentru tăiere produse de patiserie, este de asemenea posibil să se utilizeze un pahar. Alegeți sticla cu margini subtiri, bine definite, astfel încât să puteți crea cercuri.

Se prepară biscuiți pentru 10-12 minute. Se pune prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C Scoateți biscuiții când devine maro auriu.

Se serveste cald. Scoateți cookie-urile din cuptor și se lasă să se răcească pe un raft de sârmă pentru câteva minute. Se serveste cookie-uri de îndată ce s-a răcit ușor.

• Pornirea tava fierbinte, folosiți întotdeauna mănuși sau un prosop de bucătărie gros.

Edit Metoda 2 din 3:
Cookie-urile cu praf de copt

Se incalzeste cuptorul la 220 ° C. Se prepară o tigaie de mică adâncime, ea vystelit hârtie pergament.

• De asemenea, în loc de hârtie pergament poate unge fi ușor o foaie de copt cu ulei, grăsime sau spray non-stick.
• Dacă aveți o saltea de silicon, îl puteți folosi în loc de tigaie.

Se combină faina, praful de copt și sare. Se amestecă într-un castron cele trei ingrediente până când sunt amestecate bine.

• Dacă se dorește, puteți înlocui jumătate din faina faina de grau integral.

Taie untul. Înainte de a adăuga ulei la amestec, se taie în cuburi dimensiunea de 1,25 cm. Folosind blender pentru test, se amestecă untul în făină până se firimituri mari.

• Firimituri ar trebui să fie de aproximativ un bob de mazăre.
• Dacă nu aveți un aluat blender, se taie untul folosind două cuțite pentru a se amestecă și se pisa atunci când adăugați la amestec.

Adăugați laptele. Se toarnă în lapte și se amestecă cu ingredientele uscate.

• Pentru a se amestecă, utilizați o furculiță sau lopata.
• Oprește amestecarea îndată ce ingredientele uscate sunt umezi. Daca exagerati cu amestecarea aluatului, veți obține cookie-uri dure și stringy.

Framantati aluatul. Virați aluatul pe o suprafață curată, presarata cu faina si se framanta cateva ori.

• Dă aluat formă ușor rotunjit sau dreptunghiular.
• În acest moment, aluatul trebuie sa fie de aproximativ 2 cm. Grosime.
• Se împarte aluatul în trei bucăți pentru a face cookie-uri cu mai multe straturi. Se pune capetele centrului de testare (sub forma unei broșuri). După pliere aluatul, se rola, ca de obicei, la o grosime dorită.

Tăiați cookie-uri. Utilizați o formă rotundă pentru tăierea cu aluat diametru muchii ascuțite de 7,5 cm. Pune cookie-urile de pe foaia de copt preparat la intervale de aproximativ 2,5 cm. Apart.

• În cazul în care nu există nici o formă pentru tăiere produse de patiserie, puteți utiliza un pahar.
• După tăiat primul lot de cookie-uri, colecta resturile împreună, pentru că puteți încă tăiate cookie-urile din aluat rămase. Continuați până când utilizați tot aluatul.
• În ciuda faptului că un biscuit rotund - forma cea mai tradițională, pot fi tăiate cookie-uri de orice formă. Tăierea pătrate patiserie vă va împiedica de a avea să se rostogolească din nou aluatul prea mult.
• În mod alternativ, de a crea cookie-uri, pune lingura în tigaie. Acest cookie va fi mai simplu, în aparență.

Coaceți cookie-uri 15-18 minute. Când aluatul este gata, ar trebui să fie un maro auriu deschis.

• Vă rugăm să rețineți că, dacă vă decideți pentru a pune cookie-urile pe o lingură de copt formă în loc să taie, atunci când este gătită, în partea de sus va fi un pic mai întunecată și mai clare.

Se serveste cald. Cookie-urile pot fi alimentate direct sau mai întâi lăsați-l să se răcească ușor pe zăbrele pentru câteva minute.

• La scoaterea din cuptor, folosiți mănuși sau un prosop de bucătărie gros.