Cum de a găti biban - antena biban - rețete

La tăierea biban racla cu solzi de pește. Pentru a simplifica munca, timp de 15-30 de carcasă mai mici de secunde în apă clocotită, apoi se scoate și curățați bibanul cu partea bont a cuțitului. Faceti o incizie longitudinală și o spinteca cu atenție pe abdomen de pește. Scoaterea ficatului colecist, asigurați-vă că bula nu este deteriorat, iar bila nu se răspândească. Dacă se întâmplă acest lucru, imediat freca zonele în care bila este primit, sare, sau să le taie. Apoi, mare tăiat în bucăți biban, și mici întregi concediu, înfășurați de pește în pânza de in și se lasă timp de o oră. După aceea biban pot fi fierte. friptură sau tocană.

pește curat și eviscerat. Se taie din carcasele capete și cozi, pentru a le deplasa în tigaie, se acoperă cu apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic. Apoi îndepărtați capetele de cozi și bulion printr-un strat de tifon. Se taie bucăți de biban peste trei sau patru centimetri la lungimea. Curățați legumele. Se toaca marunt ceapa si morcovi grătarul. Fry legumele în ulei vegetal.

Curățate și spălate cartofii se taie în dices, pus în bulion și sare de fierbere. După ce fierbe din nou, se adauga ceapa si morcovii se rumeneste. încă o dată se aduce la fierbere. Se adaugă ardei gras, frunze de dafin și bucăți de biban. Gatiti timp de zece sau cincisprezece minute până la pește gătite. Se acopera tigaia cu un capac si se lasa sa stea timp de supa o jumătate de oră. Inainte de servire, pune în vasul de pe o bucată de biban fiert și verde tocat.

fileuri biban, fierte în lapte

Se taie porțiunile de pește file și sare. Se topește într-o tigaie de unt, se presara în pesmet, se adauga laptele. Se pune oala pe foc, se aduce la fierbere și coborâți peștele. Se presara cu marar sau patrunjel tocat si se fierbe pana cand se inmoaie. Puneți bucățile de biban în vasul cu acest sos. Dacă sosul este suficient de gros, se fierbe din nou, după ce scoate peștele. Se serveste cu cartofi fierți cu unt.