Cum de a găti Berry compotul dreptul - cum să gătească de la compot de fructe congelate - moi

Ideal - cireșe proaspăt culese. căpșuni, zmeură, coacăz roșu și negru. Mere și caise, prune și agrișe. Într-o măsură mai mică, cireșe adecvate, piersici și pere. Desigur, nu au nevoie de toate fructe de padure imediat. Alegeți o combinație de boabe dulce și acru, apoi băutura va avea un gust mai bun. Mere combinate cu orice boabe într-un compot. Acestea pot fi luate ca bază de vitamina băutură utilă.

În timpul iernii, un compot bun bucătar de fructe de pădure congelate de fructe de padure, piure cu zahăr, sau a preparatelor pe piața internă sub formă de fructe în suc propriu, nu-fierte timp de mai mult de 5 minute.

Bune aditivi compot cum ar fi menta Diversificarea sau roiniță crengi, ramuri pereche de garoafe sau coaja de lamaie. Foarte compot sănătos adaugă crengute de cireșe, zmeură sau coacăze negre.

Conservarea de vitamine și minerale

În cazul în care boabele sunt achiziționate, a le stoca în frigider. Dar nu mai mult de 2 zile. De-a lungul timpului, vitamina este lent, dar constant a fi distruse, fructele își pierd sucul lor și proprietăți utile. Pentru depozitare mai lungă, utilizați congelator. Boabe congelate sunt perfecte pentru compot.

În plus față de vitamina D, care nu este prezent în fructe de pădure și fructe, toate celelalte vitamine in grade diferite sunt distruse rapid în procesul de gătire. Cum să-i țină? Procesul de conservare a substanțelor valoroase începe cu achiziționarea sau fructe de padure de colectare. Du-te prin intermediul lor. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Se spală fructe de padure chiar înainte de compot de gătit. Dacă doriți să taie mere, caise sau piersici - face cuțit ascuțit din oțel inoxidabil. Feluri de mâncare, utilizați numai email, din oțel inoxidabil sau sticlă. Board - lemn mai bine.

Și cel mai important, apa de fierbere are capacitatea de a neutraliza efectul de ascorbat oxidază, care, la rândul său, poate distruge vitamina C. Și dacă da băuturii o bere la răcirea completă, o parte semnificativă de vitamine și săruri minerale trec din sucul boabe, umple-l cu substanțe utile.

compot propriu de gătit

Ia-o tigaie pentru 3-5 litri. Umple-l cu apă cât mai mult posibil, lăsând doar un loc pentru zahăr și fructe de pădure.
În timpul până când apa va fierbe, boabe de semințe pentru compot, se clătește cu apă rece, dacă este necesar, îndepărtați osul. boabe mari pot fi tăiate. Fructe de padure, cum ar fi coacăz negru mare sau coacăze, furculiță puncție bun sau scobitoare. Apoi au pe deplin „da“ compot de vitamine și minerale lor.

Dacă decideți să adăugați cuișoare, o crenguta de cireșe sau de zmeură - se spală și se adaugă la apa fierbe. Mentă și balsam de lamaie, coaja rasa mai bine adauga dupa compot de fructe de padure.

Adăugați zahărul la apa de fierbere, în funcție de setul de fructe de padure pe gusturile tale - o porțiune de la 3 la 10 linguri de zahar. Dacă puteți, puteți înlocui zahărul cu miere. Dar se adaugă la finit, răcit la o temperatură nu mai mare de 40 ° C compoturilor. În caz contrar, toate proprietățile benefice ale mierii sunt pierdute.

Fructe de padure pentru a pune în apă clocotită ar trebui să fie rapid porțiuni. După ce ați încărcat toate fructele în apă clocotită, se acoperă tigaia cu un capac si se pune deoparte de la aragaz. Se fierbe fructe de padure nu sunt recomandate pentru a păstra proprietățile lor. Se lasă să se răcească la infuzat compot fără a deschide capacul. Compot a ajuns la temperatura camerei, este gata. Se poate scurge boabe prin și se răcește în frigider.

Când jeleu răcește, acesta este acoperit cu filmul de amidon. Se răcește rapid, dar jeleu sub lung rămâne fierbinte, astfel încât să fie atenți atunci când dau copii jeleu. În primul rând, asigurați-vă că este complet răcit.

Berry compot nu poate percola. Apoi, amidonul nevoie să toarne direct într-un compot de fructe de pădure. În acest caz, nu veți bea, și desert - budinca cu fructe de padure reale. Mai mult, în funcție de densitatea numărul jeleu de amidon. Cu cât mai mare de amidon, jeleu mai gros. Astfel, este posibil de a găti băuturi diferite - de la o lumină jeleu lichid la desert dens.
La cererea jeleu de coacăze poate adăuga un pic de menta.

În timpul iernii, atunci când organismul deja mai degrabă dorul de fructe de padure proaspete, poate fi o soluție excelentă compot. fierte din fructe congelate. Datorita tehnologiei moderne, congelare rapidă fructe de pădure, pus în vară, să păstreze cele mai bune de vitamine lor. Pentru aceste vitamine sunt mai bine conservate și compot gătesc, respectând următoarele reguli.

• - Boabe congelate, mai bine clase diferite - 0.5 kg;
• - zahăr - 0,5-1 cupă;
• - apă - 2-2,5 litri;
• - coaja de portocala sau lamaie (opțional);
• - Capacitatea pan de nu mai puțin de 3 litri.

Se toarnă în cantitate dreapta tigaie de apă, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat, dacă nu, apoi se amestecă apa cu o lingura sau polonic. Este de dorit să nu se utilizeze pentru prepararea compoturilor tigăi de aluminiu. Acid conținut în cantități mari în boabe. Acesta reacționează cu aluminiul, și în compot se pot deplasa conexiunea. În afară de fiert într-o cratiță compot se pierde proporție foarte mare de minerale și vitamina C.

Ia orice fructe de pădure congelate: căpșuni, cireșe, coacăze negre și mure, etc în suma de mai sus .. Pentru a pregăti fructe compot, fără a fi nevoie de decongelare, astfel încât acestea vor pierde o mulțime de suc. Prin urmare, a pus amestecul de boabe întregi a fost înghețat în apă clocotită. Dacă citrice aroma gust, se adaugă un pic de compot de fructe coaja de lamaie sau portocala proaspat ras.

Așteptați până când apa ajunge la fierbere din nou. Se reduce focul și se fierbe compot nu mai mult de 5 minute. Opriți căldura, se acoperă tigaia cu un capac si se lasa deoparte pe marginea sa placa. Să compot se configurează pentru încă o jumătate de oră. Deci, el va primi un maxim de substanțe aromatice și vitamine din fructe de pădure. Acum, se toarnă compot de fructe poate percola într-un castron și se răcește. La cerere, nu poți fugi de fructe de padure printr-o strecurătoare. Serviti Berry compot pe masa cea mai mare se bazează contesă.

Du-te prin fructe de padure, eliberându-le de tulpini. fructe Spoilt arunca restul transfer într-un strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă rece. Se pune o strecurătoare peste o tigaie pentru a permite apei să se scurgă. De asemenea, este posibil să se toarnă boabe pe un prosop curat răspândit în prealabil pe masă.

Potul curată se adaugă apă, a pus-o pe foc și se aduce la fierbere. Odată ce apa ajunge la fierbere, se transferă cu atenție la o cratiță fructe de pădure. Adăugați zahăr după gust, se amestecă ușor. Încercați compot. Ar trebui să fie un pic mai dulce decât îți place. Faptul că fructele după un timp a da acidul său lichid și aromă de compot de fructe și va fi la fel ca ai nevoie.

Așteptați până când compotul se va fierbe, și se scoate tava de la căldură, astfel încât boabe compot este, nu pierde forma. Compot poate fi băută imediat, se toarnă în pahare și de pre-rece. Și puteți acoperi tigaia cu un capac și așteptați până când boabele dau gust deplin. Atunci când tigaia devine fierbinte la atingere, compot de fructe dezvăluie gustul dumneavoastră în întregime.

Compot poate, de asemenea, pune la cale pe baza unui sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru într-un vas cu apă fiartă, se toarnă zahăr și așteptați până când se dizolvă complet. Adăugați rezultate Boabele de sirop, din nou, aduce la fierbere și se îndepărtează tava de la căldură.

Pentru a găti din compot Berry congelate, nu este nevoie să le dezgheța. Se toarnă apă fierbinte peste boabe și înmoaie imediat într-un vas cu apă clocotită. Dezghețat la temperatura camerei pierd o mare parte din boabe conținute de acestea nutrienți.

Pentru a stoc pentru compotul de iarnă, este necesar să-l rostogolească în borcane sterile. Pentru a face acest lucru, să ia borcanele, sterilizați-le pentru un cuplu. Bust, spălate și obsushennye cu un prosop curat boabe se toarnă într-un borcan de aproximativ 1/3. Se adaugă zahăr și 05 de ore. L. acid citric per litru de apă. Se toarnă apă clocotită peste conținutul cutiilor de conserve. Rulati borcane cu capace de metal folosind o mașină de fălțuire. Pentru o mai bună sterilizarea borcane cu compot de zile după rularea cele mai bune păstrate cu susul în jos înfășurată strâns în cald cu pături.

• Cum de a găti compot
• Gatiti compot de fructe de padure

În prezent, sub o mulțime de discuții despre nevoia dopaivat copil care este alaptat, unele lichide (băuturi din fructe. Apă, sucuri). OMS recomandă să o facă numai în caz de temperaturi extreme în timpul verii, pentru că, în condiții normale de lichid suficient de copil obținut din laptele matern, care este absorbit de ele mai bine decât orice altceva. Unii pediatri cred că încă mănâncă lapte și de a da recomanda apa copiilor sau compoturi de casă.

Dacă doriți să gătesc compotul pentru sugari. cel mai bine pentru a utiliza fructe uscate - prune și caise uscate. Puteți lua, de asemenea, stafide, dar, cum ar fi strugurii, aceasta poate afecta negativ intestinelor, astfel încât să introduceți acest produs cu atenție.

Fructele uscate conțin zahăr natural suficient, astfel încât nu este nevoie să adăugați în compotul pentru un mic cristal de zahăr copil. Cele mai multe vitamine rămân în băutură, dacă nu gatiti compot de fructe uscate și se va umple cu apă clocotită? și se configurează timp de mai multe ore.

Atunci când gătit compotul ar trebui să fie pus fructe uscate (sau fructe, fructe de pădure) în apă clocotită, așa că va salva din nou mai multe vitamine. Pe termen lung pentru a păstra compotul focul nu este necesar, este suficient timp de 5-10 minute. În acest compot pierde mai mult decât vitaminele macerare convenționale în apă clocotită, dar legumele da de fluid mai mult zahăr și aroma, astfel încât compot fierte devine mai saturate.

In medie, 200 de grame de fructe sau boabe necesită 1 litru de apă. Cu toate acestea, proporția afectată de alegerea fructelor specifice, deoarece acestea conțin diferite cantități de zahăr, și compotul pot fi preparate, de exemplu, prea acru și concentrat. Fructele uscate ar trebui să ia aproximativ de 2 ori mai puțin.