Cum de a găti banane în caramel - banane caramelizate - rețete de gătit

Clasic desert restaurant bucătărie de inghetata de vanilie si banane caramelizate numit Banana Foster în onoarea lui Richard Foster, un luptător împotriva criminalității în New Orleans. Dar, în afară de acest desert populare banane caramelizate poate fi de umplere pentru clătite, vafe, pâine prăjită și baghetă magică elegantă, doar în cazul în care aveți oaspeții-un neașteptate dinte dulce sau pofta de dulciuri noapte bruscă.

Alege reteta

• • banane caramelizate
  • 4 banane
  • 1 linguri de unt;
  • 4 linguri de zahar brun;
  • ¼ h l.molotoy scorțișoară .;
  • opțional. nuci
  • muesli
  • rom închis
  • banane sau lichior de portocale
  • suc de portocale.
  • banane Foster
  • 4 banane;
  • 4 linguri unt;
  • 1/2 cană zahăr brun închis;
  • scorțișoară sol 1 linguriță;
  • 1/2 linguriță nucșoară ras;
  • suc de lamaie 3 linguri;
  • Lichior banana 1/2 cana;
  • 1/2 ceasca rom închis sau coniac de bună calitate.

Pentru caramelize selectați mari banane solid galben. Un fruct verde mic - imatur, ei pot da un fel de mâncare un gust amar. Soft banane nu va fi în măsură să păstreze în formă în timpul gătirii.

bananele se curata de coaja de pe piele. Dacă trimiteți banane ca un fel de mancare separat sau ca bananele Foster, le taie în jumătate pe lungime. Dacă intenționați să utilizați ca umplutura de banane caramelizat, le taie în felii de 1 și 1,5 cm grosime.

Pune-o tigaie largă grele pe foc mediu și se topeste untul în ea. Odată untul începe să fiarbă, flux subțire, amestecând ușor amestecați zahărul brun. Când se obține un caramel neted omogen. banane puse în ea. Dacă aveți o jumătate de banană. apoi puneți-le în sus partea plată. Fierbeti banane astfel încât în ​​termen de 20 de secunde, apoi se presara jumatate de scorțișoară și se fierbe timp de încă 10 secunde.

Flip partea plată în jos banane, se toarnă glazura si se presara cu restul de scorțișoară. În acest moment puteți adăuga un alcool simplu sau suc de portocale. Fii atent, dacă vă decideți să adăugați lichior, rom sau brandy - se pot sparge.

Se toarnă sosul de caramel banane la fiecare 20 de secunde. Gatiti timp de aproximativ 1 minut. Inainte de servire, puteți rula banane în nuci tocate, firimituri de migdale, cereale.

În skvorode-flambați la foc mediu, combinati unt, zahăr brun și scorțișoară. Se amestecă până atunci, până când se dizolvă zahărul. Se adauga lichior de banane, și locul felii de-a lungul banane tăiate în sus.

Atunci când bananele vor primi nuanță maro, se toarnă cu atenție rom sau coniac. Așteptați până când se rupe afară, în cazul în care alcoolul nu este lumina - lumina ei înșiși. Așteptați până când flacăra se stinge, se adaugă suc de lămâie caramel și se toarnă banane.

Decoreaza o minge de înghețată banane caramelizate. Se toarnă sosul rămas cald.