Cum de a găti aluatul pentru Kurnik - pas cu pas pregătirea de feluri de mâncare, această rețetă, o fotografie -

Kurnik - una dintre cele mai renumite preparate romanesti, care se pregătesc pentru cina de vacanță, multe gospodine. Acest tort este un simbol al bunăstării și prosperitate în familie. Există mai multe rețete diferite pentru această brioșă care au diferențe mari, dar încă rămân regulile generale care trebuie urmate în pregătirea acestui tort.

Alege reteta

Se topește într-un mic unt sau margarina 200g cratiță, apoi lăsați-l să se răcească. În timp ce untul se răcește, se toarna 2 cani de lapte bătut într-un alt castron, și se toarnă imediat oul, se adaugă vârf de cuțit sodă, vârf de cuțit de sare, o linguriță de drojdie. Dacă se utilizează drojdie uscată, înainte de a le scufunda gătit în 100 g de apă caldă timp de 7 minute. În uleiul răcit se toarnă chefir, toate se amestecă cu grijă și se adaugă 2,5-3 cești de făină pre-cernută treptat. Aluatul în cele din urmă ar trebui să se dovedesc moale și nu se lipește de mâini. Pune aluatul intr-un bol. Închideți folia de bucătărie în partea de sus și a pus într-un loc cald timp de o oră, astfel încât acesta a ajuns.

Framantati untul aluatul proaspăt. La această topitură de 90 g dintr-un ulei, se adaugă la aceasta 75 g de smântână, 30 g de smântână, ou, 15 g de zahăr, 4 g sare, toate se amestecă bine, apoi se adaugă 3 g de sodiu amestecat cu 350 g de făină. Framantati aluatul, fără bulgări și este utilizat pentru coacerea placinta.

1.5-2 cani de faina, se cerne și se amestecă cu o linguriță de praf de copt. Ia două ouă și se separă gălbenușurile de albușuri (albii nu au nevoie). Se adaugă sarea gălbenușuri de ou pe vârful unui cuțit, o jumătate de linguriță de zahăr și se amestecă bine. Prin gălbenușuri se adaugă 200 g de margarina dedurizată, se amestecă. Apoi, în margarina cu galbenusurile, se adaugă 200g de smântână și încă o dată totul bine. Treptat intră făina, se frământă aluatul și locul timp de 20 de minute în frigider. aluat refrigerat este împărțit în două părți într-un raport de 1: 2.

Din cea mai mare parte a rolei de tort și puneți-l într-un vas de copt, ceea ce face barele de protecție și de formare de aluat „plăci mici“.

Kurnik - mancarea nationala de preparate din bucătăria rusă. Acest tort cu mai multe straturi, cu o combinație între cele două umpluturi multiple, dintre care una este din carne de pui. În mod tradițional în Rusia Kurniki coapte pentru nunți și alte sărbători importante. Forma acest tort este de obicei o cupola. Kurniki face dimensiunea o pălărie și decorate întotdeauna cu elemente decorative ale testului.

reteta aluat pentru Kornik

Pentru a prepara aluatul pentru Kornik tradiționale. Ai nevoie de:

- 200 g unt;
- 250 de grame de smântână;
- 400 de grame de făină;
- 1 ou;
- sare.

Pentru a prepara aluatul, frecati untul moale până la alb, se adauga smantana si continua sa frece pana se omogenizeaza. făină cernute vsypte și sare, se framanta aluatul lumina si se lasa sa se odihneasca 20 minute.

umpluturi Rețetă pentru Kornik

Pentru umplutura ai nevoie de:
- 1 găină aproximativ 1,5 kilograme;
- 100 grame hrisca;
- 5 oua;
- 200 g unt;
- 50 de grame de ciuperci uscate;
- mărar.
Hrișcă în umplutura poate fi înlocuită cu orez sau cartofi fiert.

Se fierbe carnea de pui într-o cantitate mică de apă sărată. Când puiul este gata, se scoate din bulion și se răcește. Apoi scoate carnea de pe oase și se taie în cuburi mici.

ciuperci sau uscat scufunda în apă rece timp de 3 ore apoi se fierb în aceeași apă până la licitație. După aceea, prinde ciupercile din bulion și se taie fin.

Înainte de a găti crupe de hrisca itera și must de hrișcă cu ou crud. apoi se presara pe o masă de lemn și uscat. Asigurați-vă că boabele nu se lipesc între ele. Dacă se întâmplă acest lucru, se pisa de cereale lipite manual.

Se fierb 300 ml de bulion de ciuperci, se adaugă sare, se adaugă untul și se presară în cerealele uscate sus. Se amestecă bine, se acoperă tigaia cu un capac și pus în 45 de minute într-un preîncălzit la 180 ° C cuptor.

Restul ouă gatiti fiert tare, rece, coji de fructe și cotlet. Se amestecă hrișcă sfărâmicios fierte cu ouă tocat și mărar tocat.

Asamblarea tort

Se împarte aluatul în 3 părți egale. 2 părți aluat rola tort aproximativ 1 cm grosime și de mărimea unui fund al unei forme pentru copt. Trasarea umplutura trebuie sa fie retragerea de la marginea aluatului pentru 3-5 centimetri. Este necesar să se conecteze ferm partea de jos a tigaie cu un capac și zaschipnut.

Lubrifia sub formă de unt și pune-l pe tort de jos. Zăcea uniform jumătate hrisca, amestecat cu ierburi și ouă, top - bucăți de carne de pui fiert. și apoi - ciupercile. Apoi pune a doua jumătate a hrisca. Scoateți aluatul rămas și să acopere Kurnik diferite figuri pentru a decora tortul. Acesta poate fi flori, frunze, împletituri și orice alte elemente de lux.

Închideți capacul Kurnik, centrul care face o gaură pentru abur in timpul coacerii tort. Ciupiți cerc frumos cusătură, decora cu flori și frunze de aluat. Aplicați un strat de suprafața de plăcintă cu ou bătut și se pune în cuptor. Kurnik la cuptor 30-40 minute, la o temperatură 180-200oS. Când rumenesc tort frumos, el este gata.

Dintre toate celebrele prăjituri românești deosebit de populare Kurnik. Acest fel de mâncare a fost mult timp un tratament de vacanță preferată, așa că pentru toate timpurile existenței sale a fost inventat multe retete pentru aceasta cu adevărat tort cele mai delicioase. Și cel mai bun recunoscut din Kurnik de patiserie surprinzător de licitație și sfărâmicios.

Anterior Kurnik servi doar la ocazii speciale, cum ar fi nunti pentru a trata tinerii căsătoriți și oaspeții de onoare. Astăzi, este copt, nu numai în zilele de sărbătoare, dar, de asemenea, în orice moment liber pentru a surprinde pe cei dragi un prânz sau o cină delicioasă.

Ce ai nevoie pentru a face Kurnik

Pentru a pregăti Kurnik, este nevoie de o perioadă lungă de timp. În ceea ce privește produsele alimentare, care au nevoie, de asemenea, o mulțime. Dar merită pentru că rezultatul nimeni altcineva nu a lăsat indiferenți. Un tort este atât de consistent și gustos, că el pur și simplu nu poate ajuta, dar cum ar fi. Juicy completarea ofertei scurt aluat doar se topește în gură, ceea ce face ca acest fel de mâncare unică.

tort Sațietatea se realizează prin utilizarea a cel puțin două tipuri de Etansari speciale și sos de ciuperci. În plus, fiecare pregătește umplutura separat, dar din cauza timpului Kurnik preparare dintr-o mulțime. Dar dacă umplut mai mult și mai puțin clară și pregătirea acesteia, de regulă, nu se produce nici o dificultate pentru gazde, apoi frământarea aluatului ar trebui să fie luate mai în serios, deoarece depinde de el, ce gust va avea un tort gata făcute.

Cum de a găti o patiserie fraged delicios pentru Kornik

În primul rând aveți nevoie pentru a decide cu privire la lista de ingrediente, care trebuie să includă:

- gălbenuș de ou - 2 buc;.
- praf de copt - 1 linguriță;
- Crema - 200 g;
- unt - 200 g;
- zahăr - 0,5 linguriță;
- Sare - 0.25 linguriță;
- faina - 2 linguri.

Gătiți aluat delicios nu este foarte greu de Kornik. Mai mult decât atât, acesta nu ia mult timp. Numai anumite produse din lista trebuie să fie pregătite în avans, adică, pentru a obține untul din frigider și se cerne cu atenție făina. Ulei de la momentul de aluat ar trebui să fie moale, este motivul pentru care el a fost păstrat la temperatura camerei, timp de cel puțin o jumătate de oră.

Bateti în mod corespunzător gălbenușuri de ou cu zahăr și sare, apoi se adaugă la masa de crema obținută și unt moale. Se amestecă până la o masă omogenă. Acest lucru se poate face cu o furculiță sau mixer electric la viteză mică. Acum puteți adăuga în făina cernută, pre-amestecat cu praf de copt. Absoarbe făină necesară în porții mici, pentru a evita formarea de bulgări.

Framantati aluatul. Acesta ar trebui să aibă o suprafață netedă și uniformă. După aceea, aluat shortbread Kurnik folie cling film și păstrați-l la rece timp de aproximativ 20 de minute. După acest timp, aluatul poate fi folosit pentru a face un tort.

Kurnik - un tort tradițional românesc mare cu diverse umpluturi. În vechea Rusie Kurnik a fost considerat regele de prăjituri, fără ea nu se poate face orice masă de vacanță. Ca de umplere pentru placinta, puteți utiliza pui, cartofi, ciuperci, clătite și multe alte produse.

O rețetă tradițională Kurnik reprezintă produse de patiserie placinta cu carne de pui sub formă de carne. De asemenea pui ingrediente, cum ar fi cartofii, ciupercile, ceapa, varză și ouă combinate perfect.

istoricul Kurnik

Din cele mai vechi timpuri din Rusia a fost considerat întregul ritual de coacere produse alimentare și umane însoțite de toate cele mai importante momente ale vieții sale: naștere, căsătorie, etc. Kurnik portretizat ștergar imens și că acestea au fost întotdeauna decorate orice nuntă.

Kurnik pentru mireasa coaptă în casa mirelui, iar fetele coapte un tort pentru iubitul ei. Kurnik Barbat decorat cu figuri de aluat pe care simbolizau buduyuschuyu viața de familie. tort mireasa trebuie neapărat flori, care sunt asociate cu puritatea si inocenta. Acest cuvânt „plăcintă“, a venit de la cuvântul „sărbătoare“.

Umplerea tradițională a proporțiilor - pui - slavii venerat ca un simbol al fertilității. Ca regulă, Kurnik folosesc puf de patiserie, dar, de asemenea, coapte plăcinte cu lichid și nisip. Potrivit mărturiei, tort favorit Ivana Groznogo a fost Kurnik.

Kurnik de pui gătit

Pentru a prepara puiul clasic Kornik va fi nevoie.

piept de pui - 1 buc;.
picioare de pui - 2 buc;.
ceapa - 2 buc;.
300 g ciuperci;
Cartofi - 4 buc;.
mărar - 1 buchet;
sare si piper - dupa gust.

Dezgheþaþi picioare de pui și piept, se spală și se lasă să se usuce pe un prosop de hârtie. Dacă aveți un pui întreg, apoi se exfolia picioarele de pui si sani, aceste părți vor fi necesare pentru a face un tort.

Scoateți picioarele și sânii toate cartilajul și osul, tocării bun cu un cuțit. Pentru a utiliza o mașină de tocat și transforma puiul în umplutura nu este necesară.

Ciuperci tăiate în bucăți, coji de ceapa si poshinkuyte, se spală fenicul si fin cotlet. Se spală cartofii, se curata si se taie în inele mai întâi, și apoi în cuburi mici.

Într-un castron separat, conectați toate părțile de umplere pentru Kurnik: pui, legume, ciuperci și plante medicinale. Apoi se adaugă sare, piper și se amestecă cu umplutură de carne bine toate ingredientele pentru a produce o umplutura netedă.

Frământați aluatul pentru puf Kurnik: unt se taie în cuburi mici și se pisa-l cu făină de grâu. Acum puteți adăuga la sifon aluat copt sau praf de copt, prin care Kurnik crește în cuptor și se transforma într-un tort foarte bogat.

După Fîșia de timp specificat aluatul in 2 bucati si roll-le într-o formă dreptunghiulară. La coacere, cu ulei, pune primul strat de aluat, apoi umplerea uniform și închide al doilea strat de aluat pufos. Marginile testului trebuie să zaschipnut în nici un fel, iar mijlocul de plăcintă de a străpunge. Top tort lubrifia gălbenușul de ou și trimite-l la un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40 minute.

Kurnik se dovedește foarte gustoase și umplere, vă va oferi energie pentru o lungă perioadă de timp. A se păstra tort în frigider este necesar. Chiar a doua zi Kurnik nu pierde aroma, poate avea chiar și o răceală.