Cum de a găti aluatul pentru Ceburek secrete ale profesioniștilor!

Pregătirea de încercare pentru Ceburek - procesul cu adevărat creativ. La urma urmei, cum altfel pentru a explica prezența atât de multe dintre variațiile sale! Aluatul în apă clocotită, lapte, iaurt, sau chiar fabricarea berii vodca. Și de fiecare dată când se pare cel mai bun din moale, crocantă, cu o crustă apetisant. Vă vom spune cum să se pregătească aluatul pentru Ceburek de diferite produse la fel de mancare multumit cu cei dragi.

Pasties astăzi pot fi găsite în restaurantele de meniu ale tuturor orașelor din România și Ucraina. Dar puțini știu că este mai degrabă Crimeea fel de mâncare primordial tatara. Faceți cunoștință cu Ceburek reale posibile numai în Crimeea, unde a fost în cea mai bună tradiție a pregătirii reprezentanților poporului tatara. Și fericit de a împărtăși secretele pregătirii sale. Deși, dacă vă pune o întrebare mai multe bucătari modul de a face aluatul pentru Ceburek, este puțin probabil veți primi un răspuns clar. La fel ca multe feluri de mâncare naționale, ea a trecut testul timpului și propria sa „evoluția speciilor“. Ca urmare, avem acum posibilitatea de a-și alege propria versiune a testului pentru Ceburek. Și vă rugăm să variante delicioase pe tema testului familiei.

patiserie choux pentru Ceburek

Aceasta reteta - una dintre amantele preferate, deoarece nu necesită pregătire specială sau mai multe produse. Pasties choux aluatul foarte moale, chiar și după răcire. Choux, sau cum este numit Ceburek aluat în apă clocotită, fierte foarte repede și ușor.

făină - 640 g,
apă - 160 ml,
ou - 1 unit.
ulei vegetal - 30 ml
sare - 1 linguriță.

Se fierbe apa pana la fierbere, se adaugă la ulei și sare. Se amestecă în apă clocotită o dată într-o jumătate de cană de făină și se amestecă bine până atunci, până când nu bulgări. Lăsați masa să se răcească.
In masa rezultată adauga oul, se amestecă bine.
Faceti o gramada pe masa de făină, în mijlocul fiertură intra masa, se framanta un aluat neted, rigid.
Lăsați aluatul timp de 30 de minute și apoi se framanta. Lasă timp de încă 30 de minute și puteți începe Ceburek de modelare.

Lapte Aluat Ceburek

Cum de a găti delicioase lapte Ceburek aluat? Ca simplu și mai rapid berii. Utilizarea laptelui în formularea testului face posibilă obținerea unei mase moi, din plastic, de la care apoi foarte usor de sculpta pateuri. Aluatul este rulat fin și pateuri sunt moi și cu fulgii.

făină - 450 g,
Lapte (degresat) - 250 ml,
vodca - 75 ml
sare - 1/2 linguriță.

Se încălzește laptele și se amestecă cu sare.
Se toarnă făina pe o suprafață de tăiere, face o adâncitură și se toarnă în lapte și sare.
Amestecă ușor masa, adăugând treptat vodca, până atunci, până când aluatul se îngroașă.
Consistența aluatului se datorează în măsura abruptă. Dacă aluatul este prea rigid, el primnogo cu mâinile ude. În cazul în care, în mod contrar, lichidul, se adaugă făină mai mult.
Înveliți aluatul în folie de plastic și stoca până la 30 de minute în frigider.
Aluatul este gata!

Aluat Ceburek vodca

În urma această rețetă, veți învăța cum să facă pateuri delicioase și cum să le facă cât mai aproape de original bucataria tatara. vodca Due pe pateuri în timpul prăjirii apar bule atractive.

făină - 640 g,
vodca - 30 ml
apă - 350 ml,
ou - 1 unit.
ulei vegetal - 30 ml
sare - 1 linguriță.

Se toarnă în tigaie apă, se adaugă ulei vegetal, sare și a pus pe foc.
Cerne 1 cană parte făină și se toarnă treptat în tigaie. Se amestecă în mod constant pentru a evita formarea de noduli formate.
Atunci când făina este complet dispers, elimina greutatea de la căldură și se răcește. Se adaugă făina rămasă și se framanta aluatul.
Vymeshennuyu liber nu adăuga masă ou și începe treptat (în etape), se toarnă vodca, amestecând constant aluatul. În mod ideal, atunci când vodca este de peste, va avea o strans, frământat aluatul.
Înveliți aluatul în folie si se lasa sa stea timp de o oră în cameră. După aceea Punch aluatul din nou și trimite în frigider. Timp minim de răcire a testului - o oră, dar este mai bine să-l lase în frig noaptea.

Ceburek aluatul pe chefir

Aceasta reteta simpla va permite să obțineți pateuri moi și delicioase. Și le gătești nu este dificil.

În iaurt, se adauga oul si sare si se amesteca cu o furculita sau pamatuf. Se adaugă treptat făina cernută și se amestecă tot timpul.
Cand aluatul devine suficient de gros, pune-l pe masă și se frământă. Aluatul ar trebui să obțineți cele mai bune de rece (nu e greu și nu moale).
Lăsați aluatul timp de 20 de minute și poate începe modelarea Ceburek.

Din fericire, aceste sfaturi vă vor ajuta să decideți cum să gătească aluatul pentru Ceburek. Și cum să facă acest fel de mâncare perfectă!