Cum de a găti aluatul în prăjituri - cele mai bune rețete de testare pentru plăcinte

Vă sugerăm să învățați cum să gătească aluatul în prăjituri. Noi impartasim cu voi aluatul pentru plăcinte retete de drojdie, aluat Shortcake pe iaurt, aluat slabă și puf.

Nici o sărbătoare în Rusia, nu fără prăjituri delicioase, gătite în sobă din Rusia, pentru că „plăcintă“ provine de la cuvântul „sărbătoare“. După cum se știe, la orice masă festivă în tabelul de seleniu românesc a trebuit să izbucnească cu prăjituri și tratează, în acest caz, sunt aproape un curs principal. Ei au fost preparate cu diferite umpluturi și diferite rețete, dar aluatul și toți să fi fost preparate pe bere sau preparare a cafelei, cu secară sau făină de grâu.

Da, rețete de testare astăzi sunt multe, și fiecare femeie preferă ceva special și dovedit. Fără îndoială, cea mai populara reteta placinta reteta de testare este aluat de drojdie, ca din acest test sunt obținute plăcinte excelente, luxuriante și consistent, umplute cu oricare ar fi ele.

aluat dospit pentru plăcintă

Aceasta reteta aluat este foarte simplu, chiar dacă în trecut, există o experiență neplăcută, este pregătită rapid și ușor. Din acest test la fiecare lot este destul de ușor și delicios, și prăjituri vor lucra pentru slava.

• Făină de grâu - 800 g - 1 kg
• Lapte - 500 ml,
• drojdie presată - 60-70 g,
• Ouă - 3 buc.
• Unt sau margarina - 200 g,
• Ulei vegetal - 3-4 linguri,
• Sare - 1 linguriță
• Zahăr - 2-3 linguri

Mai întâi trebuie să „knock out drojdie“: Intr-o tigaie adâncă se toarnă în lapte cald (nu fierbinte) aproximativ 1stakana și drojdie dizolvată, amestecând cu o lingură. Apoi se toarnă lapte și drojdie de zahăr fierte și se amestecă până se dizolvă - aceasta se numește „burat de drojdie. Zahăr în acest caz este un activator al diviziunii de drojdie, iar procesul va merge mult mai repede.

În acest moment, într-un vas separat se toarna laptele cald, untul topit, ulei vegetal, turnat zahăr, sare rămasă și rupe la același ou. Toate biciuit într-o masă omogenă, apoi se presara cu 1/3 făina cernută. greutate Făină nu se agită, este important ca făina rămâne deasupra masei biciuit. Pe partea de sus a făinii se toarnă drojdia căptușită cu lapte și zahăr, care au crescut deja în volum. Făină și drojdie agitat ușor la drojdie nu a intrat în contact cu crema si ulei vegetal, cum interacțiunea directă de drojdie și ulei poate ruina creșterea aluatului în viitor. Odată ce drojdia este amestecată cu făină, puteți începe să framanta aluatul. Aluatul se frământă mâinile, adăugând treptat faina, pe baza experiențelor din moment aluatul nu ar trebui să fie abrupte și dificil, dar nu ar trebui să fie lipicios și vâscos. Pentru a face lipirea aluatului la mâna minimă, puteți utiliza 1 lingura ulei vegetal, apoi se ruleaza aluatul rapid într-o singură bucată. Drojdie aluat frământare trebuie să nu mai puțin de 10-15 minute, deoarece este ca a fi lovit.

Plămădeala drojdie în tigaie cu faina ușor, astfel încât să nu fie uscat, se acoperă cu un prosop și se lasă să crească într-un loc cald. În cazul în care drojdia erau proaspete, aluatul va crește foarte repede și va crește de 3-4 ori. Procesul de creștere a aluatului este foarte importantă, datorită lui tort va fi foarte bogat. Aluatul se frământă de două ori, de îndată ce se ridică la prosoape de nivel, iar a treia oară aluatul poate fi rulat pe plăcinte.

Aceasta reteta aluat plăcinte perfectă pentru plăcinte prăjite și coapte, precum și pentru a face cheesecakes și chifle luxuriante.

Rețeta de testare următoare este potrivit pentru plăcinte dulci, și plăcintă cu carne și legume, precum și pentru copt cookie-uri sau gogoși. Acest test se numește un fum, deoarece atunci când coacere aluat nu este ușor să devină o luxuriantă, dar, de asemenea, auto-divizată în straturi.

plăcintă cu produse de patiserie

Prepararea foetaj nu tolerează grabă, pentru șarja lui și laminarea la plăcinte pot afecta nu numai aspectul, ci și gustul de tort.

• Apa - 1 cană,
• Unt - 350 g,
• Făină de grâu - 500-600 g,
• Sare pe vârful unui cuțit.

Prepararea foietaj:

Potul este umplut făina cernută și sare, lăsând un pumn de făină în pulbere. Apoi se toarnă în apă și făină se adaugă uleiul vegetal topit nu este mai mare de 50 g. Aluat trebuie plămădi complet de aproximativ 1 minut și apoi aluatul frământat este plasat într-o pungă de plastic și scoase în frigider timp de 1 oră.

Înainte de a trage aluatul din frigider, untul frământat și laminate într-o grosime a stratului de cel mult 1 cm.

aluatul bucată scos din congelator și partea de sus cu un cutit face o incizie în formă de cruce, fără a se tăia aluatul complet. Apoi sferturi de testare, cum ar fi petale de flori deschise la părțile laterale și se laminate la o grosime de 1-2 cm, fără a afecta mijloc. În mijlocul untului piureul comă răspândirea și să-l acopere Roll petale de aluat. În cazul în care testul nu este suficient pentru a acoperi ulei, testa petalele poate fi un pic de întindere. Apoi, pe partea de sus a aluatului stropite cu restul de făină și să înceapă să bată ușor și să-l framanta pentru a aplatiza chiar mai mult ulei, iar aluatul a fost mai moale. A fost apoi laminate într-o singură direcție într-un dreptunghi plat de grosime uniformă. Rezultat stropitul dreptunghi ușor cu făină, pliat de trei ori, a pus într-o pungă de plastic și îndepărtat timp de 1 oră în frigider.

procesul de laminare trebuie repetată în direcții diferite de 3-4 ori, fără a uita pentru a curăța după fiecare aluat într-un frigider. În mod repetat repetarea acestui proces, sunteți gata să se coace. Dacă aluatul este utilizat pentru cookie-uri sau briose, nu a rulat prea subțire, iar în cazul în care aluatul este gata pentru plăcinte, straturile de pe tort este rulat deja mai subțire. Avantajele acestui test - congela aluatul rămas în congelator. Ea nu suferă de congelare, astfel încât acesta nu conține drojdie și ouă.

plăcinte dulci - un tratament preferat de mulți copii, și aluatul pentru aceste prăjituri ar trebui să fie nu mai puțin gustoase decât umplutura actuale. Testul ideal pentru prepararea de tort dulce este un shortbread. Pies sunt obținute nebunește gustoase și apetisante.

patiserie fraged pentru o plăcintă pe chefir

chefir Datorită aluat fraged pentru plăcinte devine maleabil, deci este perfect pentru flans.

• Kefir - 500 ml,
• Zahăr - 1.5 cani,
• Margarina - 100 g,
• Făină de grâu - 700 g,
• Ouă - 1 unit.
• Soda pe vârful unui cuțit.

În primul rând aveți nevoie într-un vas emailat la foc mic se topesc margarina, se taie în bucăți, și apoi, de îndată ce s-a răcit un pic, se adaugă un ou, iaurt si suc, toate amestecati cu grijă, cu un mixer. Odată ajuns în masă se toarnă treptat de zahăr, continuând să măturică. Potul este umplut făina cernută și frământate cu grijă aluatul cu mâna. Dacă totul a fost făcut în mod corect și strict în conformitate cu rețeta, aluatul ar trebui să aibă o suficient de dens și nu se lipește de mâini. Tigaia cu aluatul acoperit cu folie și se pune în frigider timp de 30 de minute, este acolo se va ajunge la starea dorită. Este important de a găti aluatul rapid la margarina nu a avut timp sa se intareasca chiar si atunci cand frământare.

Nu este necesar pentru a scoate aluatul din frigider prea devreme, pentru că acesta poate începe de rulare atunci când năruie, aceasta va duce la coacere rigiditate.

La expirarea jumătate de oră aluatul scoate frigiderul, presarata cu faina si laminate-l la grosimea necesară. Acest test trebuie utilizat imediat, deoarece ea nu tolerează îngheț și zalezhivaniya. Jumătate terminat, puteți începe copt plăcinte delicioase.

Sărbătorile sunt înlocuite de posturi ecleziastice, și cât mai mulți oameni cunosc, cele mai importante poziții bisericești considerate Postul Mare. Acesta a fost în această perioadă, multe gospodine gatiti diferite tratează pentru casa lui fără carne. Plăcinte nu ar trebui să fie o excepție în post, atât de multe servicii de menaj PONT urmatoarea reteta de testare macră piure de dovleac.

aluat Lean pentru placinta de dovleac pentru piure

Ingrediente pentru aluat:

Gătit piure de dovleac:

Coapte și moale dovleac suficient spălate sub jet de apă și curățate și semințe. Imprastiati pe o folie de copt și răspândirea-l taie bucăți de dovleac. Coacere a fost plasat timp de 30 de minute într-un cuptor, încălzit până la 120-150 grade. O jumătate de oră mai târziu, să ia un dovleac din cuptor și de la sol printr-o sită pentru piure. În schimb, ecranul poate utiliza, de asemenea, blender. În cazul în care dovleac nu este moale suficient după coacere, ar trebui să pună din nou în cuptor timp de 10 minute.

Cum de a găti aluatul de pe tort:

Încă cald piure de dovleac se adaugă sare și făină și toate bine frământat de mână. Framantati aluatul timp de aproximativ 5 minute, la piureul de dovleac făină și se amestecă bine, în cele din urmă ar trebui să se dovedesc destul de elastică, moale și nu se lipește de mâini. Lean aluat ar trebui să „se odihnească“, așa că este acoperit cu o pânză de bumbac și se lasă să stea, iar între timp preluat de umplutura.

aluat Lean pe piure de dovleac este ideal pentru plăcinte legume și fructe, precum și din coace prăjituri mici cu varză și napi.

Cine a auzit vreodată de un aluat pentru prăjituri? Dar există și este foarte popular printre bucătari celebri. După o clipă se toarnă umplutura gătită cu aluat și se coace în cuptor. Prăjiturile cu acest test, un foarte aerisit și lumină, și, uneori, în funcție de dietă pe topping-uri.

Aluat pentru tort

Se prepară aluat pentru un tort ușor, nu trebuie să-și petreacă o mulțime de timp și efort.

• Făină de grâu - 2 cani,
• Kefir - 1 litru
• Ouă - 5-6 unități.
• Margarina - 3 linguri,
• Sare și zahăr după gust,
• Oțet - 2 linguri,
• Apa minerala - 5-6 linguri,
• Soda - 1/2 linguriță

Prepararea aluatului:

iaurt Cald și ouă bătute într-un recipient adânc, se adaugă sare, zahăr. În această masă se adaugă treptat faina si se framanta aluatul cu o lingura, apoi, după toate acoperite cu făină și frământate, trebuie să vă răsplătească sifon în oțet și se adaugă la aluat. Aluatul se agită constant, astfel încât a început să respire, apoi se adaugă margarina topit și se amestecă bine, turnarea încet apă minerală. Odată ce toate bulgărilor dizolvă complet și consistența aluatului este netedă, se acoperă recipientul cu un capac și se lasă la infuzat timp de 20 minute.

În acest gătit aluat pentru prăjituri este terminat și poate fi utilizat pentru turnarea umpluturi, cum ar fi fileuri de pește, fructe proaspete și carnea tocată și se coace în cuptor. Reteta nu este la fel de complicat de a face, și cel mai important, de un astfel de test se bucură doar prăjituri.

Inițial Rus 12-14 secole aluat pentru prăjituri preparate din făină de secară, uneori, cu un adaos mic de făină, în general, cel mai mic grad. Aluatul a fost apoi frământat grad scăzut de făină de grâu, cu un pic mai mare pentru prăjituri erau mai gustoase și mai luxuriant.

Lapte și ouă se adaugă aluatul este foarte rar - a fost foarte scump, și se obține turte aluatului unui bun astfel poate doar regi și comercianți.