Cum de a găti acasă caramel, întrebam despre delicios
Inițial, pentru prepararea oricărui fel de mâncare trebuie să pregătească toate ingredientele și echipamentele necesare. Să începem cu asta și.
Caramel în timpul gătirii ar trebui să zacă pe rafturi. Și aceasta este cea mai bună utilizare tigăile cu fund gros: fonta, aluminiu, etc. Dar dacă aceste ustensile nu este disponibil, puteți utiliza o tigaie simplu cu teflon sau ceramică de acoperire non-stick.
Cel mai simplu caramel făcut din zahăr și apă. Dar există opțiuni și mai complexe (de exemplu, banane sau crocante). Și dacă doriți să obțineți un bomboane special, este necesar să se pregătească ingredientele înainte de timp.
Să ne uităm la caramel obișnuit. Mulți bucătari și gurmanzi sunt sigur de caramel foarte bun preparat exclusiv din trestie de zahăr brun. în loc de sfeclă albă. Și este absolut justificat, deoarece prin ea însăși de zahăr din trestie are o aromă de caramel și o aromă ușoară, caramel și deci moștenește de la gustul său cu multiple fațete și rafinat.
Pentru întuneric de caramel perfect, nerafinate Demerara de zahăr din trestie TM "Slade." Acest zahăr este realizat dintr-un tip special de trestie de zahăr, care a salvat culoarea maro bogat si aroma tropicala si aroma bastonului.
caramel Lumina este mai bine pentru a găti din zahăr din trestie de aur, de exemplu, Golden granulă TM „Slade.“ El va face caramel nu este numai chihlimbar atractiv, dar, de asemenea, benefic pentru sănătate. fapt cunoscut că trestie de zahăr conține substanțe nutritive, vitamine B și mai multe minerale. De aceea, toate dulciurile făcute din trestie de zahăr, aduc beneficii organismului.
3. Siguranță
Măsuri de precauție în bucătărie - o componentă importantă a unui preparat cu succes a oricărui fel de mâncare. Și cazul caramel nu este o excepție, din cauza conductelor de amestec fierbinte poate ajunge pe mâinile și hainele în timp ce zahăr dor. Purtarea un șorț, înarmat cu mănuși de cuptor sau mănuși, și nu inclusiv căldura ridicată în timpul gătitului, sunteți 100% cu succes și complet în condiții de siguranță pentru pielea mâinilor și haine gatiti caramel delicios dulce.
Puneți tigaia la foc mic, adormi în ea 1 cană de zahăr brun și se toarnă 4 linguri de apă. Amestecând constant, se aduce amestecul la fierbere. Odată bomboane va începe să se întunece, opriți căldura și utilizați (de exemplu, pentru turnarea sau adăugarea unei budinca desert). Dar nu pentru o lungă perioadă de timp pentru a lăsa caramel în tigaie, pentru că, după răcire, stick-l ferm la partea de jos și pereții vasului.
O altă versiune de bunătăți de casă - caramel lapte:
Într-o cratiță se toarnă 0,5 litri de lapte, aducându-l la aproape de fierbere și de a face foc mic. Apoi cad încet adormit 3-4 pahare de zahăr din trestie, amestecând constant, și se continuă agitarea până când amestecul capătă o tentă maronie. Apoi se adaugă 100 de grame de unt, amestecul se agită bine și se lasă să fiarbă la o temperatură scăzută.
După 1 oră de gătit, vom obține o cremă de caramel lăptos delicios.
1,5 ore de gătit - și am condensat acasă lapte.
După 2 ore de gătit într-o cratiță va lapte caramel.
2,5 ore de gătit ne va da caramele de lapte.
Banana caramel. Ceea ce este amintit mai sus, pregătirea ușor, simplu și rapid. În acest scop, în timpul achiziției de culoare maro caramel în tigaie trebuie să adăugați bananele felii și întregul amestec se fierbe timp de 1-2 minute, amestecând din când în când.
O clare poate fi obținut prin adăugarea la sfârșitul gătit brandy pic de caramel și a dat foc.
Acum știi cum să gătească acasă bomboane de diferite culori, arome și texturi.