Cum de a fuma în carnea de pui afumat Smokehouse, sfaturi de timp

Carne de pui este iubit de mulți, iar fumatul lui este una dintre modalitățile cele mai neobișnuite și destul de populare de gătit. pui afumat pot fi consumate ca un fel de mancare separat sau ca o gustare, precum și utilizate în supe sau salate.

Dacă încă mai cred că carnea de pui afumat la domiciliu nu este posibil, este foarte înșelătoare. Ghidat de sfaturi simple, prezentate în acest articol, veți învăța cum să fumeze în carnea de pui afumat afumătoare.

Pregătirea pentru pui de fumat

pregătire în avans de pui implică ea marinare.

Fără a mai întâi, folosind o marinată, s-ar putea obține peste-carne uscată. În plus, face aroma marinata vasului final de mai picant și rafinat. Marinata se poate prepara propria sa discreție, sau folosind următoarele rețete gata făcute.

Conform reteta clasica, este mai bine pentru a da preferință la selectarea produselor pentru marinata:

• ulei de măsline - 300 g;
• suc de lămâie - 200 g;
• amestecuri de condimente uscate - 4 linguri. linguri;
• pătrunjel sub formă de praf - 4 linguri. linguri;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• sare și piper negru după gust.

Mai mult de carne de pui moale și suculentă obținute dacă preferința prescripție marinata pe baza de iaurt, pentru prepararea cărora trebuie să utilizeze iaurt (150 g), zahăr (1 oră. Lingură), ulei de măsline (50 g), condimentul uscată pentru păsări (2 v. o lingură), usturoi (2 catei), sare și piper negru după gust.

Toate ingredientele trebuie să fie bine amestecate și compoziția rezultată a puiului freca. Carnea trebuie sa se marinează cel puțin 8 ore pentru a permite marinată corectă impregnare. Numai atunci se poate trece direct pentru fumat.

Pregătiți fumător

Inainte de pui afumat ar trebui să aibă grijă de pre-preparare a afumătoare, care implică lemn de foc. Preferați este recomandat pentru lemn de esență tare arătat stejar, arin, tei, arțar și diverse pomi fructiferi.

Fiecare dintre acești copaci vor umple carnea de pui un gust deosebit si aroma. Într-o măsură mai mare acest lucru se aplică pentru pomi fructiferi: meri, peri, piersici.

În afară de lemn pentru pui afumat și ar trebui să folosească rumeguș sau talaș de copac, la alegerea lor. Evitați Acasă folosind lemn de esență moale și mesteacăn, datorită conținutului ridicat de rășini diferite, care nu sunt bine afectează gustul produsului final.

Creștere de foc va fi simplificată în cazul în care, în acest scop folosesc lemnul dampish și mari. În plus, carnea de pui are timp bine prokoptitsya până la foc la fel de puternic izbucnește.

carne de pui afumat

Soarta gătit moderne mult ușurată, pentru că astăzi este posibil să se utilizeze pentru fumat echipamente speciale de carne. Este un elektrokoptilne, folosind ceea ce elimină necesitatea de foc, și măsurarea regulată a temperaturii pentru a se menține la un nivel predeterminat.

pui de fumat fierbinte sugerează plasarea în afumătoare, preîncălzit la o temperatură de 100-150 grade și nu mai mic. Smokehouse ar trebui să fie umplut cu rumeguș, a pus lemnul, iar după paletul este destinat pentru drenarea de grăsime, atârnă carnea de pui și închideți capacul.

La afumătoare maximă de căldură să fie reîncălzite timp de aproximativ 10 minute, apoi este recomandat pentru a comuta la un mod moderat. pui afumat pe această metodă de frunze, de obicei între 1 și 1,5 ore, după care aveți nevoie pentru a deschide afumătoare. Făcând acest lucru este recomandat numai în aer liber, deoarece zona închisă rapid umplut cu o mulțime de fum.

Durata fumatului depinde de mulți factori, reprezentate folosit marinata si durata de decapare, menținând temperatura dorită în afumătoare și indicatori calitativi utilizate pui.

Disponibilitatea Despre produs va depune mărturie achiziție de pui nuanță maronie, iar separarea cărnii de oase.

sfaturi utile

Câteva reguli simple pot ajuta să se pregătească de pui afumat, evitând greșelile comune. Este vorba despre următoarele:

• nu este potrivit pentru pui afumat, care a fost supusă depozitării în congelator;
• utilizarea producătorilor fum lichid, care promite fumatul rapid, nu este recomandată din cauza conținutului ridicat de substanțe cancerigene, toxice-chimice care contribuie la creșterea accelerată și diviziunea celulelor canceroase;
• alegerea de carne este mai bine să rămână pe pietre mari și păsări tinere.

După cum puteți vedea, carne de pui fierbinte afumat la domiciliu nu este dificil și nu ia mult timp și efort. Ca urmare, toți membrii familiei vor fi în măsură să se bucure de carne incredibil de delicioase, calitatea care nu lasă nici o îndoială.