Cum de a face vin spumant la domiciliu
Nu există nici o limită la perfecțiune! Vinul de origine este, de asemenea, nici o limită a studiului de noi modalități de a îmbunătăți gustul și alte caracteristici senzoriale ale băuturii. Astăzi hai sa vorbim despre modul de a face vin spumant de casă, folosind metode și instrumente simple. Există o metodă naturală de modul de a face vin spumant prin procese de fermentație continuă. Pentru a face acest lucru, este important pentru a ridica un tub închis etanș și de înaltă calitate a remedia problema în gât de tipul de sticle de șampanie. Este posibil să se facă o șampanie de casă într-o „Pops“, pe baza de acid citric și bicarbonat de sodiu. Toată lumea știe că dacă aceste două componente sunt conectate în apă sau alt lichid, acesta va sta o cantitate mare de bule de dioxid de carbon.
vin spumant de casă
La sfârșitul unei fermentații furtunoase, atunci când vinul începe să fie clarificat, se toarnă în sticle de dopuri de șampanie plută de șampanie și fixați-le cu sârmă, înșurubarea la gât.
Sticle cu vin spumant de casă stivuite în rânduri, mutând paie sau talaș, astfel încât acestea să nu se atingă între ele. vinul îmbuteliat continuă să fermenteze (fermentare liniștită) fiind îmbogățită cu dioxid de carbon. În acest moment, este important să se mențină o temperatură rece în camera - 7-12 ° C.
În mod normal, fermentarea dureaza de la 2 până la 4 luni. Și cel mai bun gust, precum și proprietățile spumante și de spumare sunt de vină, nu că rătăcea 2 și 4 luni. Până la sfârșitul fermentației format precipitat pe pereții flaconului. Aproximativ 1,5-2 săptămâni să-l folosească trebuie pus în frigider și se răcește la 0-1 ° C, Apoi a pus pe masă și atingând pereții un ciocan de lemn, bat de pe precipitatul la partea de jos. Cu toate acestea, atunci când turnarea de vin într-un pahar de sedimente deranjat încă se amestecă un pic de vin.
Cum de a face vin spumant la domiciliu
- 750 ml de vinuri vechi
- 2 g de sodă
- 1,5 g acid citric
- 25 g zahăr
Înainte de a face vin spumant în casă, trebuie să se amestecă mai întâi bicarbonat de sodiu, acid citric și zahăr, se toarnă într-o sticlă de vin de epocă de înaltă calitate, plută, și se agită bine. După 10 minute, vinul este deja posibil să se utilizeze.
șampanie de casă ( "Lemon cvas").
- 7 lămâi valoare medie
- 400 g stafide
- Miere 400 g
- 15-20 litri de apă
- un vârf de cuțit de drojdie
- făină
Lămâile, fin tocat, și fiecare lobulul îndepărtați coaja și curățați pielea albă și semințe, se adaugă stafide și miere și deplasabile spălate pure. Toate se amestecă bine, pentru a ieși din suc de lămâi și mierea sa dizolvat. Apoi se toarnă amestecul cu apă, a pus decupaje înainte de coji de fructe și se fierbe totul. Separat, se dizolvă drojdia într-o ceașcă de aluat făină fină. Când aluatul se ridică, se toarnă în recipientul în care vinul va umbla, kadochku preferabil din lemn. sirop de lamaie gata se răcească ușor și se toarnă în cadă, amestecând constant. Bea lăsat să fermenteze până când stafide, coaja de lamaie si carnea nu se va ridica la suprafață. Acestea trebuie să fie eliminate și sticla de apă. In fiecare sticla se pun 2 stafide și o bucată de coaja cât mai aproape posibil de bloc băutură, de preferință, dopul de gudron și pus într-un loc răcoros.