Cum de a face vin din struguri

Multe grădinari, mai ales în zonele sudice, grădinile caselor cresc atât de multe încât viță de vie în stare proaspătă este pur și simplu imposibil de a avea timp să mănânce toate fructele pe care se coc la sfârșitul verii. Pentru a recolta de struguri cultivate este irosit, deoarece este posibil să se prepare vinul.

Asigurați-vă vin de casă din struguri nu este atât de dificil, dar acest lucru are sens doar în cazul în care strugurii au crescut într-adevăr foarte mult și el însuși. Încercați vin de gătit de la mai multe struguri cumpărate de la supermarket, puteți excepteze de interes pur în arta vinificației.

Cum de a face vin din struguri la domiciliu

Pentru a face vin potrivit pentru aproape toate soiurile de struguri - principalul lucru pe care fructele erau coapte, ca underripe de zahăr suficient pentru o fermentație completă. Prin urmare, dacă este posibil, strugurii, în special soiuri de vin trebuie să fie păstrate în tufișuri, până la primul inghet.

Efectuarea de vin de casă poate fi atât din struguri de un fel sau un amestec de mai multe soiuri care cresc în zona dumneavoastră. Culeg oamenii struguri ar trebui să fie într-o dimineață însorită clar, atunci când boabele se usuce de rouă. După aceea, ar trebui să înceapă imediat procesarea acestora. Cele mai bune struguri de vin sunt considerate a fi vin sec natural obținut din struguri pură, fără a adăuga alte ingrediente. și du-te pe conversația noastră despre a face doar un astfel de vin.

Rețetă de vin din struguri

Prepararea vinului din struguri începe cu prepararea boabelor colectate. Înainte de a face vin din struguri, clusterele vor trebui să examineze, elimina boabe stricate, frunze și alte resturi. Se spală strugurii destinați producției de vin, în orice caz, nu poate, pentru că pe suprafața de struguri sunt naturale asa-numita drojdie „sălbatic“, care va trebui să apela procesul de fermentare a mustului de struguri. În plus, este necesar să se separe boabe de crestele, dar unii fani de vin tartă este lăsat pe crestele fructe de padure, care dau vinul acrime dorit.
Apoi, strugurii trebuie să se toarnă într-o tigaie mare si lat email strivindu-le bine. Mai simplu și mai rapid se poate face manual, dar dacă nu vrei pe mâini pătate cu suc de struguri, fructe de padure suprima un pistil din lemn sau tolkushkoy.
Acum, mustul de struguri rezultat trebuie turnat într-o sticlă mare, de preferință, cu gât larg și apoi pus într-un loc cald timp de trei zile pentru fermentare primară. În acest timp, conținutul sticlelor trebuie să se agite o spatula de lemn de mai multe ori, în scopul de a face procesul merge mai lin.
În ultima zi de fermentare a mustului nu este agitat. Acest lucru se face în scopul de a separa pulpa de suc și se ridică la suprafață. Suc trebuie să fie decantează într-un alt recipient cu un furtun, a făcut, de exemplu, de la tubul de picurare, și pulpa să iasă din flacon și strângeți-l prin mai multe straturi de tifon. Rămase după stoarcere tort poate arunca acum și suc de ottsezhenny adăuga la deja existente.
Acum este necesar să se amestece sucul și se toarnă într-un flacon de sticlă, fără a se adăuga în partea de sus, la o distanță de două sau trei degete. Este mai bine în acest scop au o sticlă mare cu gât îngust - acestea sunt mai ușor de a astupa ermetic, și de a face acest lucru este necesar. Traficul este necesar pentru a face o gaură mică și introduceți-le în tubul lung și toate punctele de conexiune murdări cu atenție ceara înmuiată sau argila la aer, în orice caz, nu a căzut în flacon. Capetele libere ale tuburilor trebuie să fie scufundat într-un mic recipient umplut cu apă. Astfel setați așa-numita „capcana de apă“: produsele gazoase de fermentare prin tuburile care urmează să fie evacuate din sticla, iar aerul din exterior nu le poate pătrunde.
Ca atare, vinul trebuie să fie rătăcitor trei sau patru săptămâni. Atunci când încetează de gaz să iasă în evidență barbotare cu apă în rezervoare se vor opri și începe să lumineze vin - atunci acesta poate fi considerat terminat. Acum, vinul nou rămâne doar prudent să fuzioneze cu sedimente, și poate fi efectuată prima degustare.
Vinul este turnat într-o sticle de vin curat sunt închise cu dopuri și sticle curate în pivniță pentru maturare.

Metoda descrisă mai sus poate fi obținut din struguri de vin cultivate în regiunile sudice. Struguri, care crește în latitudinile medii, în timpul verii nu ajunge suficient de dulce, asa ca face un vin natural uscat, din păcate, este imposibil. Dar vinificatorii amatori au găsit o cale de ieșire din această situație: ei se adaptează după fermentarea primară în sucul presat se adaugă zahăr rata normală de zahăr 1 ceasca la 1 litru de suc de struguri. Deci, puteți face pentru lipsa de zahăr natural care se găsește în struguri de nord.

Vinul poate fi preparat nu numai din struguri. Pe alte rețete de gătit vin de casă puteți învăța de la un alt articolele noastre.

Chiar mai interesant