Cum de a face vin de prune la domiciliu
Vinul este folosit de multe ori prune, deoarece acestea au un gust dulce și suculent. La domiciliu,
soiuri de vin Casa de prune de culoare galben auriu, cu note de caramel. Grad Mirabelle dă roz nuanța și nuanțe de nucșoară băutură. fructe de prune albastru va da bea o culoare roșie bogată.
vin de prune este mai bine pentru a face fructele din care tocmai au început să scadă, iar ei nu se spală, și ștergeți cu o cârpă de bumbac. Acestea sunt colectate și lăsate să se înmoaie în soare câteva zile. În aceste condiții, fructele sunt colectate pe suprafața bacteriilor si drojdie care activeaza procesele de fermentație în compot de prune. Aceleași bacterii vor avea fructe de pădure și prune uscate.
vin clasic de prune de casă
- soiuri de prune albastre
- Zahăr - 220 g la 1 litru de suc de prune uscate pentru vin (și până la 380 g de desert)
- Apa - 1 litru la 1 kg greutate boabe de piure de
- prune Locuințele se scot semințele și ștergeți pulpă piureul cu o mașină de tocat, se toarnă apă în volum de 1: 1. Se acoperă capacul și îndepărtați prunele într-un loc cald timp de 3 zile. În acest timp, prune compot se va cutreiera activ, sucul si pulpa sunt separate, iar acesta din urmă se va ridica.
- Se filtrează mash printr-o sită, să prune se scurge bine, apoi se scoate tortul.
- A început să rătăcească suc de prune, se toarnă într-un recipient curat, lăsând un rezervor de ¼ gol. Adăugați zahărul, în funcție de volumul de producție și compotul dulceața și rezistența dorită bea. Se amestecă bine și se închide capacul cu un sigiliu de apă.
- fermentare activă durează aproximativ 1,5 luni la 18 0 C și în absența luminii.
- Se filtrează vinul din reziduurile de masă și nămol. Acest lucru se poate face la domiciliu, cu ajutorul unui segment de tub de cauciuc. Adăugați 2 linguri. linguri de zahăr și 2 picături de amoniac per litru de băutură și se amestecă bine.
- Pentru alt recipient de fermentare umple complet de vin. Închideți capacul și scoateți băutură într-un loc întunecos, timp de 3 - 6 luni. Prin această perioadă, vin de prune parfumat poate fi gustat. Prefiltrul și scoateți-l precipitatul format.
- vin de prune dobândește dulceață, aromă și culoare bogată, dar va rămâne noros. Cu clarificare naturală turbiditatea va dispărea nu mai devreme de 3 ani.
Rețetă de casă vin de prune și scorțișoară
La domiciliu, vin de prune se poate face prin adăugarea de diverse arome, cum ar fi scorțișoară, cuișoare, vanilie.
- soiuri de albastru de prune - 10 kg
- Zahăr - 4 kg
- Scorțișoară măcinată sau în tije - 20 g
- Apa - 3 litri.
- Prune, se taie și se îndepărtează osul, a pus într-un container. Acasă ca un container poate servi ca o găleată căptușit cu sticlă sau o cratiță mare. Se toarnă ½ parte prune de zahăr, capac sau capac și prosop curat într-o cameră caldă (20 - 24 0 C), evitând contactul cu lumina zilei, timp de 3 - 5 zile. Se obține în acest fel amestecul începe să fermenteze pentru compot intensiv.
- Pentru restul de zahăr, se toarnă apă, se adaugă scorțișoară și a pus pe foc. După sirop de fierbere, se fierbe nu mai mult de 5 minute, amestecând din când în când și pus deoparte să se răcească.
- sirop cald pentru a turna prune fermentate, se amestecă și se închide capacul. După 8 - 10 zile tulpina mustului. Case Pentru acest lucru se potrivi cu o sită fină.
- Hraneste drojdie de vin prin adăugarea de 1 lingură de zahăr și 2 picături de hidroxid de amoniu pe litru de băutură și se lasă mustului dobrazhivat în timpul agitării la fiecare 3 zile.
- Când fermentația activă moare în jos proces, se filtrează băutura într-un recipient curat, din nou Hraneste băutura prună, închideți capacul cu dispozitivul de blocare hidraulic stabilit și îndepărtați închiderea înainte de fermentare într-un loc întunecat la domiciliu.
- Când fermentarea este completă, se filtrează vinul de la chiuvetă și adăugați zahărul în aceeași cantitate. nu este necesar să se adauge amoniac.
- Se toarnă vinul în sticle și depozitați-le într-un loc răcoros la domiciliu. Dă vin cu scorțișoară se întindă timp de trei luni, și veți vedea cum să transforme gustul și aroma băuturii, deschiderea note picante scorțișoară.
Prune și piersici cu vin vanilie
- Prunele - 7 kg
- Piersici - 3 kg
- Zahăr - 3 kg
- Vanilina - 3 g sau pod 2
- Apa - 4 litri
- Se spală prune și de a elimina gropi. Din pulpa folosind un storcător, mașină de măcinat sau tolkushkoy must.
- Se încălzește apa, se toarnă în ea zahăr și se fierbe sirop. Adăugați vanilie și se răcește la o temperatură de 0 ° C 20-24
- Se amestecă prune piure și piersici cu sirop și se toarnă într-un recipient, care a fost preparat pentru fermentare obținut compot. Nu uita pentru a economisi spațiu, nu mai mult de 2/3 capacitatea de golf. Închideți capacul este o necesitate cu sigiliu de apă. Fermentarea compot va dura aproximativ o lună. Asigurați-vă că temperatura a fost de 18 - 20 0 C.
- După încheierea fermentației, tulpina compot de fructe tort și un pic îndulci.
- Se închide vinul capac cu sigiliu de apă și se îndepărtează încă 10 zile și apoi se filtrează prunului din nămol stabilit și oxigen saturația.
- Se toarnă prune - vin piersic în sticlă și se depozitează într-un loc răcoros la domiciliu timp de 3 - 6 luni.
vin de prune cu stafide
Cu un adaos de stafide, vin de casă va dobândi o evacuare a gazelor naturale și de a deveni Bulbuc.
- Plum albastru - 10 kg
- Prune - 100 g
- Stafide - 200 g
- Zahăr - 3 kg
- apă
- spălare de fructe din prune, se scot semințele. prună cu boabe se toarnă peste apă clocotită, se spală bine și se taie. Stafide în buclă și se îndepărtează tulpinile.
- Umpleți chiuveta, astfel încât ascunde sub apă. Se fierbe-le timp de câteva minute până se înmoaie, Se decantează și apoi se răcește la 20 0 C. fruct compoturilor roda cu un blender sau freca printr-o sită.
- Recipientul, se toarnă sucul de prune, fierte pus piure de cartofi, prune uscate și stafide tocate. Dacă este necesar, aveți posibilitatea să adăugați apă fiartă caldă. Se toarnă zahărul și se amestecă bine. Închideți capacul și sigiliul de apă compot set.
- Scoateți băutura din chiuvetă într-un loc întunecos. În aceste condiții, fermentarea ulterioară, care tulpina la sfârșitul mustului se va întâmpla, se lasa sa stea timp de câteva ore și apoi filtrați.
- Adăugați 1 lingura. lingură de zahăr pe litru de băutură prune și se toarnă în sticle. Vinul se va coace pentru inca 3 - 4 luni.
Vin alcoolizat de prune
Case de vin alcoolizat potrivite atât pentru alcool si vodca. Băutura va avea o tărie 16 - 18 0.
- Plum - 10 kg
- Zahăr - 4 kg
- Alcool 96% - 0,5 litri per 1 litru de vin
- Apa - 5,5 l
- fructe nespalate și se află în soare la bucla, scoateți oasele și se pune într-o tigaie adâncă.
- Se fierbe siropul de zahăr și apă.
- Se toarnă fierbere fructe de prune sirop, închideți capacul și puneți deasupra păturii. Prin ar trebui infuzat strat compot la 8 ore. Apoi se toarnă siropul din nou, se aduce la fierbere și din nou umple chiuveta. Wrap oala cu o băutură cu o pătură și se lasă în aceste condiții timp de încă 8 ore.
- scurgere suc de prune. presă de fructe și amestec lichidul rezultat cu partea principală a băuturii. Se toarnă infuzia de prune în vasul de fermentație, se toarnă în alcool și se amestecă. Apoi închideți capacul și îndepărtați-l să stea în umbră timp de 2 săptămâni.
- Se filtrează vinul finit și sticla pentru depozitare.
prune uscate de vin
Prune de vin alege cu atenție, asigurându-vă că este mat, nu lucios.
- Bucla prin prune otsypte și uscate parțial într-o cantitate de 200 g, se toaca blender și se transferă într-un borcan mic. Adăugați 3 linguri. linguri de zahar si un pahar de apă caldă. Aluatul de prune va rătăci aproximativ patru zile.
- Restul de prune cotlet și se amestecă cu zahăr și apă caldă. După aceea, se toarnă pregătit de pornire, se amestecă și se închide capacul cu garnitură de apă instalat.
- După 30 de zile de fermentare în vin dispar. Se toarnă băutură într-un recipient curat, filtrat în prealabil prin adăugarea de 1 - 2 linguri. linguri de zahăr pe litru și lăsa un sigiliu de apă pentru încă 2 luni.
- Se filtrează prunele de vin și o sticlă pentru a stoca într-un loc rece timp de câteva luni.