Cum de a face mere uscate la soare, la domiciliu, în cuptor

Mulți da la o parte posibilitatea de preparare a fructelor uscate pentru iarna. lăsând fructele să putrezească în grădină.

Deși mere uscate la soare - o combinație de vitamine și minerale esențiale. necesare pentru funcționarea normală a organismului uman, care este lipsit în special în sezonul de iarnă.

Există mai multe modalități de gătit și rețete de mere uscate la domiciliu. Dar nu se limitează la acest lucru, toată lumea are o șansă de a nota original, făcând o contribuție la pregătirea și pentru a surprinde prietenii și familia.

informații generale

Care este uscarea merelor? mere de uscare - procesul de uscare a fructelor într-un mod natural la soare. Desigur, această tehnologie este potrivit doar pentru proprietarii de case de țară și grădini, dar, de asemenea, locuitorii din blocuri nu rămân fără fructe uscate pentru iarna, folosind un cuptor de uscare. cuptoare cu microunde. uscătoare electrice speciale și alte aparate de bucătărie.

Astăzi, există mai multe formulări de uscare mere cu zahăr, scorțișoară și alte ingrediente.

Deși procesul de învechit greu denaturat pentru prepararea de fructe uscate aduce mai multe beneficii: uciderea aditiv gust doar calitatea unui produs natural sau complet transformată în abundența sa în componentele nocive.

Merele uscate la soare de ajutor?

Fructe uscate - un produs versatil. care nu are contraindicații: acestea sunt încurajați să mănânce și persoanele în vârstă și femeile însărcinate.

Iar prezența unui complex de oligoelemente minerale face mere o adevărată comoară de vitamine.

Fosfor, potasiu, magneziu, fier, sodiu, sodiu, cupru îmbunătățește organele tractului gastrointestinal, normalizează procesele metabolice în organism și, de asemenea, îmbunătăți calitatea sângelui.

Pectina. conținut în fructe uscate, scade colesterolul din sânge și zahăr. Stabilizeaza funcționalitatea intestinală, nepermițând compuși periculoși persista în organism.

Iod - o componentă importantă a fructelor uscate. Mai mult de jumătate din populația lumii suferă de o lipsă de minerale din organism, ceea ce duce la perturbarea proceselor metabolice și de a reduce nivelul de creștere a celulelor. Datorită prezenței producției volatile previne dezvoltarea bacteriilor dăunătoare și a ciupercilor.

Pe lângă toate acestea, fructele uscate își păstrează proprietățile utile pe o perioadă lungă de depozitare. Ele pot fi un înlocuitor excelent pentru chips-uri și crutoane în timpul iernii, precum și adecvat pentru prepararea compoturi de fructe.

Care soiuri sunt potrivite pentru acest lucru?

Pentru uscare soiurile cele mai potrivite cu structură densă, carne suculent și soiuri de dulce și acru gust:

Mackintosh. Un alt soi din America.

Perfect pentru uscare, datorită unei structuri dense și pulpa suculenta.

Fructe mature au o culoare roz, aromă plăcută și un gust dulce-acrișor.

De asemenea, potrivit pentru uscare Semerenko, Granny Smith, Grand, cheagul și altele. Alegerea soiurilor depinde de preferințele gustul de gătit.

fructe Pregătirea

Cum să se pregătească mere pentru uscare:

sorteze un copt, nu bătut și mere Wormy;

fructul este tăiat și îndepărtat de miez. După merele sunt tăiate în felii de o grosime mai mare de 1 cm;

pentru a păstra culoarea naturală în timpul uscării, fructele sunt așezate într-o soluție salină timp de 1-2 minute. Pentru a prepara 20 de grame de sare diluate în 1 litru de apă. Această coerență nu afectează caracteristicile de gust de fructe uscate. În cazul în care culoarea întunecată costumelor de mere uscate, comportament procedura de înmuiere - opțională;

pas de uscare de fructe se produce în mod direct.

Uscarea la domiciliu

uscarea naturală a merelor cel mai rațional și procesul corect pentru prepararea fructelor uscate. Ca urmare, fructele rămân vitamine și minerale utile.

Cum de a face mere uscate la soare pe soare? Procedeul cuprinde următoarele etape:

după preparare și felierea felii de fructe mere mizerie uniform pe o foaie de copt, ochiuri sau grilă. După vas cu fructe viitor uscat este plasat în aer liber, cu acces direct la lumina soarelui;

că fructele nu putrezesc, și uscate, temperatura aerului trebuie să fie ridicată;

există o versiune de fructe felii înșirate pe un fir. Această metodă este mai puțin consumatoare de timp, iar merele ocupă mai puțin spațiu;

Metoda de uscare în mod natural în aer liber durează câteva zile. Prin urmare, este necesar să se elimine merele pe timp de noapte și în ploaie.

Dacă nu doriți să așteptați o lungă perioadă de timp, este posibil să se utilizeze un cuptor de uscare:

fierte uniform felii pentru răvăși tavă și plasate în cuptor;
Uscarea are loc la o temperatură de 50 ° C până când originalul pe coaja fructului. După ce temperatura a fost crescută la 70 ° C;
în etapa finală a temperaturii din nou redusă și ușor se deschide ușa. pentru a asocia perfect din cuptor;
întregul proces durează mai puțin de 6 ore.

Prima reteta. Cum să smucitură merele din cuptor? Pentru a pregăti ingredientele necesare:

fructe feliate este plasat într-un vas și acoperit cu zahăr. Vasul a fost plasat într-un frigider peste noapte. Dimineata scurs sucul rezultat și felii pe o foaie de copt se dezintegra. Uscarea se realizează la o temperatură de 65 ° C și la o ușoară deschide ușa cuptorului. După 3 ore, fructe uscate gata să mănânce.

Anterior, un suc de fuziune poate acționa ca un compot.

A doua reteta presupune utilizarea mai multor soiuri de mere:

după pregătirea și feliere de fructe pe inele de diferite soiuri sunt amestecate. de exemplu, cu acru dulce sau nedospită cu acid;

rambleiate fructe de zahăr și se menține la temperaturi de 18-20 ° C;

După 16 ore, drenată suc;

mere extracte Procedura de zahăr cu un volum suplimentar de drenaj sucul se efectuează de două ori;

uscarea suplimentară este efectuată într-un cuptor sau în aer curat.

De multe ori, la momentul de a cădea de zahăr adormit în mere adauga suc de lamaie. Este suficient pentru a lua un citrice.

Procedura de mere de uscare nu va fi dificil, și va oferi posibilitatea de a se bucura de un tratament gustoase în timpul sezonului rece.