Cum de a face brânză din chefir, lapte, lapte acru de la domiciliu, la domiciliu

Branza de vaci - produse lactate gustoase și sănătoase. care este un depozit de vitamine și oligoelemente, furnizorul principal de calciu. legkousvayaemogo sursă de proteine ​​și, în plus, un produs dietetic.

Uneori, calitatea cheagului achiziționat este slabă. Deci, ar trebui să încercați să facă brânză la domiciliu.

Luați în considerare o metodă de preparare a brânzei 2: din lapte și din iaurt.

se recomandă utilizarea laptelui nepasteurizat pentru prepararea brânzei. Este mai bine să cumpere lapte proaspăt, nefiert, întreg. Este necesar ca laptele acru. Puneți-l într-un loc cald, iar procesul de fermentație trebuie să treacă timp de 3 zile. Pentru a accelera procesul de cotitură acru, puteți adăuga o lingură de smântână sau o coajă de pâine. Odată ce ați găsit bule și bulgări în lapte - apoi laptele acru. Nu este necesar pentru o lungă perioadă de timp pentru a părăsi lapte pentru a transforma acru, sau cabana brânză și rândul său, acru.

Laptele se toarna intr-o tigaie si incalzit la foc mic până la până zerul se separă de el. Alternativ, zer pot fi separate prin trimiterea de lapte timp de o oră într-un cuptor la 120 ° C.

Apoi, laptele este răcit. Efectuarea unei anumite piese de sită tifon. adăuga până la 3 straturi de tifon și a pus într-o strecurătoare pentru tifon marginea agățat de ea. Puneți masa rezultată în tifon, tifon ridicarea și legarea regiunii. Se pare punga de brânză. pentru a fi agățată peste capacitate, care se va scurge serul rămas este de aproximativ 5-6 ore. Nu este recomandat pentru a stoarce mâinile ser, și anume, pentru a da să se scurgă, în caz contrar, brânza se va usca.

Această brânză este stocată în frigider nu mai mult de o săptămână pentru. Și restul serului poate fi utilizat pentru a prepara aluatul.

Asigurați-brânză de la chefir oarecum mai ușor decât de lapte, deoarece acestea nu trebuie să aștepte pentru acrire. Kefir se toarnă într-o cratiță și se încălzește la foc mic. Principalul lucru - nu se fierbe. Apoi procesul se repetă, la fel ca în cazul laptelui: rece, tulpina prin tifon pentru a se scurge zerul.

Puteți găti, de asemenea, brânză de vaci pentru copii. lapte acru și proaspăt ar trebui să fie adus la fierbere. Apoi, adăugați la iaurt în valoare de două ori mai puțin decât laptele. Toate acestea este de a ține la foc mic timp de 10 minute. Laptele se va rostogoli - și poate fi îndepărtat de la căldură. Să se răcească masa rezultată se filtrează prin tifon, lăsând ser de scurgere. Tvorozhok gata.

În brânză de vaci copiilor este recomandat să adăugați bucăți de fructe. mere, banane, piersici, pere.

Branza de vaci. fabricate din lapte și iaurt, puteți mânca fructe, fructe de padure, gem, precum și să-l utilizați pentru caserole și umpluturi pentru prăjituri și plăcinte.