Cum de a face brânză de casă, vitaportal - Sănătate și Medicină

Cum de a face brânză de casă? Se pare că acest caz este prea lungă și supărătoare, este posibilă numai cu echipamente speciale. Cu toate acestea, bunicile noastre sat și străbunicile a știut cum să facă brânză de casă, pur și simplu și rapid. Cum de a face brânză de casă într-un apartament modern în oraș, vă vom arăta.

De obicei, acasă a făcut brânzeturi moi. Dar dacă am pus brânza moale sub presă, încercați să stoarcă excesul de lichid și se lasă să se maturizeze în condiții adecvate de temperatură, veți obține brânză tare.

În procesul de maturare a brânzeturilor tari ia pe un gust picant și îmbogățit atât de necesar pentru ca sistemul nostru nervos cu vitamine din grupa B. Pentru brânza s-au dovedit într-adevăr delicios, este recomandat să ia acasă grăsimi din lapte și brânză de vaci sau iaurt pentru el.

Cum se face brânza de vacă brânză de casă

Iată rețeta ofertei de brânză moale din iaurt. De obicei, lapte acru folosim pentru clatite sau blinele. Dar dacă încercați să faceți brânză de casă?

Nu uitați: mai mult lapte și alte componente conexe pe care le utilizați, cu atât mai mult producția de brânză și mai bine gustul său.

Trebuie să se ia 1 litru de iaurt, 0,5 litri de lapte, desert lingura de sare de mare sau de rock, trei oua, amestecati amestecati totul într-o oală și a pus pe foc.

Gatiti timp de aproximativ șapte minute, amestecând constant frecare și cocoloașe formate. Apoi aruncați masa rezultată din tifon și se lasă să se scurgă din ser.

Apoi, este posibil să se pună brânza în orice recipient adecvat sub presiune. Un jug poate servi, de exemplu, înfășurat într-o pânză de piatră sau de sare gemă pachet curat. Deja a doua zi de brânză puteți mânca.

Dacă doriți să brânză de casă a fost mai fermă și mai matur, este necesar să se depășească brânza din zer și dau de preparare a cafelei.

Cum se face cheag de brânză de casă

De casă brânza de vaci multe adăuga diverse mirodenii și plante aromatice la gust. Nu poți face asta dacă preferați gustul clasic cremos de brânză.

Pentru casă cheag de brânză a fost poros, preparatul se adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu.

Ia kg caș, preferabil de uz casnic, acasă litru de lapte, 100 g de unt, două ouă linguriță de sare (dacă Posolon cum ar fi - poate fi mai mult) și o linguriță de bicarbonat de sodiu.

Pune laptele să se încălzească într-o baie de apă. Adăugați brânza de vaci în ea totul. Masa rezultată este necesară amestecarea cu mâna până la omogenizare.

În cazul în care masa devine foarte fierbinte, se scoate din căldura și se transferă într-un tifon curat. Se lasă să se scurgă ser. Pentru a procesa mers mai repede, puteți suprima cheagul de mână.

În acest moment, bate ouale si bicarbonat de sodiu, sare si, daca doriti, cu condimente selectate,. Acesta poate fi piper, turmeric și verde tocat.

Topit într-o baie de apă de unt se toarnă ușor în ouăle bătute. Adăugați la brânză de vaci și masă picura-off lapte, ouă bătute și se freacă puternic cu o lingura toate fără a scoate din baia de apă.

Este important să se frece până la dispariția completă a cocoloașe. Ar trebui să obțineți o masă omogenă. Această masă îngroșa rapid, astfel încât nevoia de a demonstra competență.

Preparată în avans pentru containere brânză de vaci este mai bine să se stabilească o folie, asa ca va fi mai târziu pentru a obține mai ușor brânză. Atunci când brânza sa răcit, pune-l în frigider. A doua zi, puteți avea. Cu toate acestea, mulți oameni ca să aibă o brânză de vaci cald, atunci când încă mai funcționează ca pe o pizza fierbinte.

Cum de a face brânză de casă pentru deserturi

Cine nu iubește cu brânză și brânză deserturi? Aici este o reteta cum să facă brânză de casă „Mascarpone“, care este adesea utilizat în prăjituri și produse de patiserie.

Această brânză moale cu ușurință biciuit. Se poate adăuga zahăr și vanilie. Pentru prepararea ei va avea nevoie de: 0,5 litri de smântână 35% grăsime; 2 linguri suc de lămâie.

Pune crema într-o baie de apă și se aduce la o temperatură de aproximativ 85 de grade. Apoi se adaugă suc de lamaie proaspat stors. Amestecând constant în masă și fără a lăsa să se fierbe pana se ingroasa menține într-o baie de apă timp de aproximativ zece minute.

După aceea trebuie să-l eliminați de la căldură și se lasă să se răcească timp de douăsprezece ore. Ser în acest timp trebuie separate.

Pune masa pe o pânză curată și atârnă în frigider pentru drenarea zerului pentru încă 12 ore. După aceea, brânza „Mascarpone“ considerat gata. Pentru depozitare Pune brânză de vaci într-un recipient.