Cum de a dota o bucătărie restaurante

Restaurante - afaceri profitabile. dacă este organizată în mod corespunzător. Din partea se poate și se pare ușor. Dar, de fapt, nu găsiți un loc într-o locație adecvată numai, face o reparație de amenajare, recruta bucătari. Pentru organizarea activităților în domeniul obschepitovskoy, există multe obstacole, care nu toată lumea se poate descurca.

De o mare importanță, dacă nu cel mai important, este o bucătărie restaurant. Aceasta trebuie să corespundă celor mai înalte standarde, care ar lucra într-un ritm ridicat de stres, fără defalcări pentru o lungă perioadă de timp. Bucătărie în sine trebuie să fie împărțită în două zone: o cameră de gătit și o cameră pentru produsele finite.

Bucataria este inima restaurantului. Aici puteți vedea cum să creați capodopere culinare, precum și muntele de feluri de mâncare murdare și așa mai departe. În bucătăriile restaurant sunt amplasate o multime de toate tipurile de echipamente, precum și un număr mare de personal existent. În principal pe achiziționarea de echipamente chibzuire și organizarea necesară. Tehnici speciale sunt cuptoare comerciale. Nu e doar o sobă, și un dispozitiv modern, puternic. Nu uitați că trebuie să existe în mod necesar o chiuveta sub blat. și nu unul.

condițiile de inginerie pentru achiziționarea, va dicta tipul de alimente, care va fi servit în unitate dumneavoastră. Dacă aveți încredere în dumneavoastră bucătar bun, puteți consulta cu el sau asculta cuvintele comerciant-consultant de echipamente, care va răspunde la întrebări și sfătui echipament pentru bucătărie.

Restaurant Organizare bucătărie trebuie să fie perfectă. Trebuie să fie prezent mare frigider spatios, oferă spațiu pentru mai multe produse de bază. Cu organizarea corectă a componentelor alimentare, pot fi evitate în valoarea cheltuielilor alimentare.
Nu este nevoie să vă reamintesc că bucătăria restaurant trebuie să fie perfect curate. În cazul în care greutatea mărfurilor, un număr mare de personal, produse de deseuri acumulate rapid ca aspiratorul nu mai are timp. Prin urmare, condițiile insalubre pot să apară ceea ce duce la vizitatori intoxicație cu plumb. Deci, în interesul dumneavoastră pentru a menține curat tot timpul.

Principalul este de a alege aspectul spațiului de bucătărie. Fata - Motivele pentru produsele finite trebuie să fie împărțită în zona de gătit specifice. Chelnerii nu au voie să treacă prin această zonă și să intre pe teritoriul bucătari. Instituția trebuie să stabilească o normă care interzice circulația outsideri în bucătărie. Ar trebui să existe numai personalul restaurantului, care este direct implicată în acest domeniu.