Cum de a distinge binele de ciocolata fals

Calitatea ciocolatei depinde în primul rând de cât de mult cacao în ea. Este în untul de cacao conține substanțe naturale care aduc beneficii: starea de spirit imbunatatit si de a stimula sistemul nervos. Iar gustul ciocolatei cu un procent ridicat de cacao, ca parte dintr-o mult mai bine. Dar, untul de cacao prezent extras din boabe de cacao - un produs scump, astfel încât producătorii să încerce să-l înlocuiască cu ceva mai ieftin, de exemplu, grăsime vegetală.

Legea și ciocolată

Testați ciocolata

Pentru a distinge ciocolata reale de gresie cu grăsime vegetală poate fi în aparență. Suprafața batonul de ciocolată - plictisitoare și ușor aspră, și de înaltă calitate, ciocolata - strălucitor și neted.

Țineți o bucată de țiglă în mână. Real ciocolata se topeste foarte repede, deoarece temperatura la care untul de cacao topit - toate 31s. ciocolată bar rămân intacte, deoarece grăsimile sintetice și vegetale temperatură de topire mai mare.

Încearcă să rupă o bucată de ciocolată. Produsul fals descompune în tăcere și nu se fărâmițează, naturale produce un sunet gol la interior poate fi firimituri fine.

Procentul de cacao în diferite tipuri de ciocolată

În conformitate cu GOST, cantitatea de unt de cacao și produse din cacao ar trebui să fie:

• Alb ciocolata - minimum 20% ulei;
• În lapte - nu ulei de mai puțin de 25%;
• În întuneric - nu mai puțin de 20% ulei și 40% din produse din cacao;
• Amar - nu ulei mai mic de 33% și respectiv 55% din produse din cacao.