Cum de a determina calitatea de ceai profesionale ceai degustare

Categorii: Scoala de ceai măiestria | Tag-uri: ceai de degustare. ceai de calitate. Încearcă să fiarbă!. Metode de preparare a ceaiului

Dragi prieteni și cititori ai revistei Teamaster.info. pentru tine, noi oferim o filozofie naturală articol și natura cercetării „Cum pentru a determina calitatea de ceai? degustare de ceai profesionale. "

Acest text vă va ajuta să construiască o abordare coerentă în determinarea calității ceai de frunze, și să învețe cum să navigați pe piața de ceai.

degustare de ceai - o abordare profesională a evalua calitatea de ceai. caracterul său și proprietăți medicinale, care vă permite să maximizeze dezvaluie patru comori: gustul, culoarea, aroma si forma, precum și pentru a determina natura și puterea efectelor de ceai asupra organismului.

degustatsiyachaya Professional își propune să pregătească hărți de arome și senzații. Acest material poate fi folosit în club de ceai sau de magazin, și de a ajuta clientul alege starea de spirit potrivită pentru ceai cu nici un efort suplimentar.

În acest caz, comandantul acționează ca un expert de ceai, abilitățile sale de ajutor pentru a descoperi natura și dezvăluie potențialul de frunze de ceai.

De asemenea, degustare profesionist va ajuta pentru a evalua calitatea de ceai. pentru a alege un furnizor de încredere și pentru a face alegerea corectă. Pe baza observațiilor regulate formate de baze de date, care conține toate informațiile necesare cu privire la calitatea unui anumit brand de ceai pentru perioada exactă a unei anumite regiuni.

etapa pregătitoare include senzații de setare și organizarea spațiului.

Setarea senzațiilor - este de formare a corpului și a gradului de conștientizare a proprietăților de percepție ale plantei de ceai și schimbările în stat. Înainte de degustare de ceai nu fuma, nu bea alcool, să excludă din regimul alimentar de mâncăruri calde și picante, care sunt capabile să schimbe sentimentele. De asemenea, intrăm într-o stare de calm și clară a minții, ceea ce înseamnă că ceaiul berii au loc fără gânduri străine și mișcări fără grabă.

Organizarea spațiului este conceput pentru a asigura condiții optime pentru degustare de ceai. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a elimina sursele externe de iritație, cum ar fi zgomotul, mirosul, lumini strălucitoare - ceva care distrage atenția de la concentrându-se pe calitățile frunzei de ceai. Ideal camera de ceai liniștită, cu lumină moale și accesul la aer curat. De asemenea, este necesar să se aibă la îndemână un set pentru ceremonia ceaiului, iar cantitatea necesară de apă caldă.

Ca o regulă, o metodă de degustare de ceai este aplicat Ping Cha, care, în chineză se referă la încercarea ceaiul. Dacă vom lucra cu ceaiuri oolong sau turcoaz - metoda folosită de Gong Fu Cha, care se traduce de calificare ceai mai mare.

Aceste metode de a face modificări de cale de ceai minut și cu acuratețe a determina calitatea de ceai.

Compoziția de articole de ceai include următoarele atribute: un cioban sau un consiliu de ceai, Gaiwan sau o cană cu un capac, un borcan de sticlă sau Chahal pentru transfuzii, chahe sau castron, datând de pinminbey ceașcă de băut și un termos. Dacă vom face ceai metoda Gong Fu Cha, adaugă un alt subiect - bol vensyanbey să inhaleze aroma.

Există un program de degustare de ceai, care ajută să dezvăluie cele patru bijuterii de ceai.

program de ceai degustare sunt după cum urmează:

Dry tip foaie determinată în timpul ceai excursii. Pentru evaluarea acestui parametru este important să avem o sursă suplimentară de lumină naturală, de exemplu o lampă de masă. Aici, sunt luate în considerare următorii parametri: culoarea, textura, friabilitatea și compoziția foii uscate.

Parfum foaie uscată este, de asemenea, determinată în timpul ceai excursii. Ne-am expirati în mod repetat și inhaleze aer prin frunzele de ceai uscate și „asculta“ aroma.

Parametrii: aromă, adâncimea, saturație.

infuzie de culoare pot fi luate în considerare într-un vas de sticla de justiție Cha Hai. Pentru a evalua acest parametru, este de asemenea important să se utilizeze o sursă suplimentară de lumină naturală.

Parametrii: culoare, saturație, și transparență.

Aroma perfuziei poate fi inhalat de la suprafața cupei. Singura problemă, trebuie să așteptați până când ceața fierbinte încetează să mai fie foarte fierbinte, dar nu dă infuzia să se răcească complet.

Parametri: aromă, intensitate, stabilitate, dinamica.

infuzie de gust se produce atunci când ceaiul este preparată și depozitată în ceașcă. Pentru o percepție corectă a gustului este foarte important să se aștepte până când temperatura de ceai aproape de temperatura corpului, adică, încetează să mai fie conducte fierbinte. După cum se spune, gustul de căldură dispare. Pentru a face acest lucru, vom lua o ceașcă de vârful degetelor și să aștepte până în momentul în care diferența de temperatură dispare și cupa va fi o continuare a mâinile sale.

Parametrii: senzații de model densitate gust.

Postgust rămâne în intervalele dintre fabricarea berii de ceai și după ceai. Postgust este foarte stabil, astfel încât monitorizarea acestui parametru poate fi dincolo de o degustare.

Parametrii: Clean, stabilitate nuanțe.

Aroma unei cupe goale apare atunci când perfuzia ceașcă de ceai din stânga. Pentru un efect mai pronunțat este utilizat pentru inhalarea cupa aroma Van Xiang Bay. Datorită formei sale cilindrice reține uleiurile esențiale și cu acuratețe le direcționează spre bulbul olfactiv.

Parametrii: Nuante de intensitate, stabilitate.

Parfum doarme foaie poate fi simțit într-un ceainic sau isinsikom Gaiwan, după fabricarea berii ceai. Este necesar să se ridice capacul și de așteptare atunci când ceața fierbinte se evaporă, pentru a inhala aroma.

Parametrii: aromă, adâncimea, saturație.

starea de ceai și efectele pot fi recunoscute de ceai început. concluzii definitive se poate face numai după câteva ore. Impactul ceaiului asupra organismului nu este întotdeauna unul și același timp. De aceea este atât de important să se facă intervalul dintre degustare soiuri diferite de ceai.

Setări: Calitatea, durata de utilizare.

Gândirea creativă și tablou asociativ - este un flux liber de gânduri, imagini și asociații care însoțește degustare. Aceste impresii sunt bazate pe gustul ceaiului și a statului. Imagery indică caracterul și natura ascunsă de ceai.

Opțiuni: poze, imagini, experiențe.

Stabilitatea în fabricarea berii indică cantitatea de ceai metoda de fabricare a berii Pin Cha sau Gong Fu Cha.

Condiții de degustare de ceai.

Setări și stare - aceasta este o parametri foarte importanți care determină rezultatul final al degustare de ceai. stare de calm și clară a minții și o poziție confortabilă a corpului va da mult mai mult decât cel mai bun ceai la un set gourmet pentru ceremonia ceaiului.

Condiții optime. așa cum sa spus - este o cameră de ceai liniștită și aerisită, cu lumină moale. De asemenea, este esențial să existe o ustensile de ceai corespunzătoare și suficientă apă de fierbere.

dinamică stabilă și observare. Fiecare ceai are o caracteristică unică, și ne străduim să găsim și dezvăluie ea. În timpul degustare de ceai, este important să se mențină ritmul și, astfel, au timp pentru a înregistra sentimentele. Poate că nu va mai controla procesul, iar unele momente vor fi pierdute. E în regulă, puteți prepara ceai în ziua următoare și a completa imaginea. Observațiile gustului și aromei ceaiului apar în cursul mișcării, adică, de la fabricarea berii capacitatea de etanșare. Principalele etape ale ton de deschidere de ceai anotimpuri. De primăvară - divulgarea de vară - înflorire, toamna - decolorare.

Intervalele care sunt foarte importante pentru a observa intre degustari. Asta este, puteți trece la ceai următoare, numai după ce efectele precedente eliminate. Mai mult decât atât, este important să se ia măsuri de precauție și să ia hrana lor la timp.

Obiectivitatea înseamnă eforturi pentru a găsi nuanțe și condiții comune atunci când se lucrează într-un grup. Un alt punct important! În timpul degustării, fiecare participant păstrează opinia înainte de discuția generală. În caz contrar, afectează percepția și caută vechi.

Căutarea de soluții noi și acumularea de experiență - aceasta este ceea ce determină posibilitatea de creștere personală și profesională a tuturor participanților. Și cel mai important, degustare de ceai - nu este o dogmă, și în ea nu există nici un șablon universal, ne-am deschis un câmp fără margini de nuanțe de ceai și variații.

De asemenea, degustare de ceai poate fi un amator, atunci se referă la dezvăluirea abilităților de percepție ale fiecărui participant, iar comandantul acționează ca un conductor de ceai. El face ceai și inteligent oferă, atunci explică cum să gust în mod corespunzător ceai.

În timpul acțiunii, un maestru de ceai pune întrebări de sondaj și completează matrice asociativă, contribuind astfel la dezvoltarea potențialului sentimente și stări de spirit. Principalele organe de simț, care sunt implicate în procesul de degustare - gustul și mirosul acesta lui, într-o măsură mai mică, viziune și destul de un pic - simțul tactil și auzul.

Experiența ceai degustare ajută la formarea gustului și se extinde la alte domenii ale vieții - îmbunătățește capacitatea de a distinge naturale de artificiale contrafăcute, prezent suficient excesivă.

Ceaiul Degustare - aceasta este una dintre cele mai importante puncte ale programului de formare în școală de ceai.