Cum de a deschide un mic zavodik cârnați

Potrivit lui, consumatorul apreciază rețetele originale și „acasă“ gust de cârnați, care diferă de produse de industrii mici. „În plus, cumpărătorii sunt obosit de monotonia de mărci din magazine, precum și produsele de întreprinderi mici nu se produce la fiecare punct. Comercianții care-l vândă, se află într-o poziție avantajoasă, deoarece oferă cumpărătorilor „exclusiv“. Cu organizarea afacerilor propriu-zis, o instalație de prelucrare a cărnii, producerea de 1 tona pe schimb se amortizează timp de 4-6 luni, iar rentabilitatea acestei producții se ridică la 30%.

Etapa 1. Destinație de plasare
Carne capacitate instalație de prelucrare de 1 tonă pe tură necesită o suprafață de spațiu de aproximativ 300 m 2.

Căutați opțiunile trebuie să fie luate în considerare. care se angajează în producția de cârnați nu se poate peste tot. De exemplu, nu sunt permise la activitatea „cârnat“, în clădiri rezidențiale. „O bună opțiune - camera în care a fost vreodată producția de alimente, - inginer-tehnolog“ World Trade „Tatiana Lobanova, - au oferit comunicările necesare și alte detalii importante, astfel încât planta nu trebuie să fie proiectate“ de la zero „sunt. zonă, în special, pot fi găsite pe teritoriul uneia dintre cele 50 de zone urbane industriale.

„Nu este de prisos în etapa a spațiului de căutare pentru a reflecta asupra distribuției viitoarei strategii cârnați, de exemplu, magazinul poate fi deschis la un hotel care are un interes în cooperare, și pot găsi, de asemenea un spațiu liber este apoi o parte din produsele pot fi livrate la restaurantele hotelului“ .. - spune Tatiana Lobanova, în special, de prelucrare a cărnii de mini-producție este hotelul „Pulkovskaya“ o altă opțiune bună - .. magazin la magazinele Deci, industria de carne proprie are o retea de magazine dieta“-. 18 . Stroy retea de magazine pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră, și întreprindere de prelucrare a cărnii „Peterburzhenka.“ Mici de producție mai rapid de mare maestru producerea de noi produse, iar magazinul va fi capabil să facă aceste sau alte cârnați și delicatese din rețea cerere.

Etapa 2. Prepararea specificațiilor tehnice
După ce a definit locația. procedează la întocmirea proiectelor de management tehnic. Această sarcină va ajuta la realizarea specialiștilor proiect al companiei. Trebuie să fie echipat cu o cameră de rețele de apă și de canalizare și rețele de energie electrică, iluminat, ventilație și aer condiționat, de securitate și de siguranță la foc.

Caracteristicile capacității de carne instalație de prelucrare de 1 tonă pe tură
debitul de apă fierbinte, cubul. m. / schimb 4,2
Consumul de apă rece, cubul. m / schimbare 3,5
Puterea instalată, kW 116,6

Conform reglementărilor în vigoare. necesare în magazin pentru a identifica o serie de domenii funcționale, fiecare proiectat pentru a efectua un anumit pas de proces. Cu condiția acord cu structura de management al SEC pot avea caracteristici individuale, de exemplu, uneori două zone tehnologice diferite sunt combinate într-o singură. „Pentru un mic magazin poate cumpăra carne în bucăți, dar nu și în carcase, - inginer-tehnolog“ World Trade „Tatiana Lobanova - .. În acest caz, puteți face fără zona de dezosare“ Toate zonele trebuie să comunice între ele pasaje suficient de mare . pentru transportul de camioane speciale, numite „cadre“ și derulați prin produsele magazin prime, semifabricate și finite, precum și pentru un număr de etape de proces în ciclul de producție, în termenii de plante de referință nA Proektirovanie trebuie să fie păstrate următoarele date: Descrierea soluțiilor tehnologice, inclusiv comunicații, lista cu echipamente și caracteristici ale materiilor prime care vor fi folosite în cadrul atelierului, privind datele de producție, care este de așteptat să producă.