Cum de a deschide un kebab și ce trebuie făcut pentru a aduce venituri de afaceri

Câți dintre uman românesc sau sushi hranei pentru animale și „kotletobulkami“ și dragostea lui de parfumat abur kebab suculent nu devine mai puțin. Această situație poate fi transformat într-o idee excelenta de afaceri - se gândească la cum să deschidă un kebab și a obține venituri maxime de la ea. Un ajutor și, de fapt, și într-un alt sfaturi valoroase de la cei care au devenit deja venerabil „guru de catering.“

afaceri specifice

Precum și orice „unitate de produse alimentare“ casa Kebab - un loc în care cea mai mare gama este reprezentat frigarui (pentru a completa meniul este de carne pe gratar). În ciuda faptului că „o primă aproximație“ a unei astfel de afaceri pare să fie de sezon, acest lucru nu este cazul, în cele mai multe dintre orașele importante din România, puteți găsi un grătar, flux de clienti care continuă da pe tot parcursul anului. Prin urmare, aproape la fel de benefice ca cafenea în aer liber, kebab, și de a crea un tot parcursul anului de funcționare de afaceri în acest domeniu.

Acasă are de asemenea un grătar în aer liber - faptul că este - facilități de catering și interne. De ce este atât de important factor ultimul? Faptul că guvernul este extrem de reticente în a permite oamenilor să se hrănească - și, prin urmare, fără a colecta un pachet impresionant de certificate și documente nu kebab deschise. Pe scurt, acesta este un pas birocratic și ar trebui să înceapă compania.

Ce fel de documente sunt necesare pentru afaceri „Grill House“?

Primul lucru de făcut - să se înregistreze ca o entitate de afaceri. Dacă doriți să deschideți unul (și nu doar rețeaua lor) Gratar mai bine pentru a deveni un IP cu NACE cod corespunzător 55.30 „Activitatea de restaurante și cafenele.“ În ceea ce privește alegerea regimului fiscal ( „vmenenka“ sau „impozitare simplificată“), atunci această întârziere nu este în valoare de ea, în caz contrar organul de stat este imputată OCHO, iar acest lucru nu este modul cel mai convenabil și eficient pentru a calcula statului. Ideal - pentru USN cu plata taxei unice de 15% pe diferența dintre venituri și cheltuieli: lăsați la o pierdere de a alege un mod de antreprenor nu va fi în măsură, chiar și sub raskladah cel mai defavorabil.

După înregistrare - timp pentru a aduna documente. Lista acestora este mic, dar procedura de obținere fiecare lucrare nu este de scurtă durată. Iată ce trebuie să fie prezent la autoritatea publică:

Dacă doriți să se angajeze în transportul de carne pentru propriile lor instituții trebuie să aibă grijă, de asemenea, a transportului sanitar-epidemiologică a documentelor.

Dacă în etapa a începe o idee clară despre cât de mulți angajați ar deveni locul de muncă în grătar, nu, nu este necesar să se amâne colectarea documentelor, a tuturor procedurilor care preced prezentarea de lucrări la agențiile de stat, înregistrarea cărților medicale - cel mai rapid. Spre deosebire de procesul de colectare a altor permise.

Căutați premisele și achiziționarea de echipamente pentru gratar

Ce trebuie să știți înainte de a începe căutarea pentru spatiul perfect pentru viitorul alimentației publice? criterii obiective, pe care trebuie să le îndeplinească două:

• respectarea tuturor cerințelor de siguranță împotriva incendiilor;
• disponibilitatea tuturor condițiilor necesare pentru bucătărie (electricitate și apă).

Dar, în ceea ce privește gratar rentabilitate ar trebui să fie, de asemenea, situat într-un loc cu cruce umană ridicată. Chiar dacă vorbim despre cum să deschidă un kebab foarte mic pe drum, ar trebui să fie o autostradă cu drepturi depline în mai multe benzi. Restaurantul este, de asemenea, un grătar ca principalele feluri de mâncare adecvate pentru toate poziționate în centrul orașului (în cazul în care orașul este mic) sau zona (în zonele metropolitane).

Conceptul de interior interesant și atractiv al instituției - unul dintre factorii cheie de succes. Iată câteva sfaturi pentru a fi extrem de dificil: idei despre frumos la toată lumea. Cu toate acestea, conceptul ar trebui să fie - și realizarea acestuia ar trebui să se acorde o atenție sporită.

Indiferent de gratar, pentru a deschide va avea nevoie de următoarele echipamente:

• dulapuri frigorifice (cel puțin două - de carne și, de preferință, trei);
• mese de tăiere;
• Transfer de bare;
• veselă și ustensile de bucătărie, inclusiv un gratar si frigarui;
• capota (mai mare capacitate, cu atât mai bine).

În cazul în care ideea de afaceri este, cum de a deschide un kebab ia-departe, este o listă exhaustivă. În caz contrar, de asemenea, nevoie de haine si mobilier pentru camera (scaune de bar și contra, mese, scaune).

problema „Produse alimentare“

Faptul că alegerea furnizorului de carne va determina soarta întregii instituții este puțin probabil să fie o declarație neașteptată. O căutare pentru o astfel cel mai bun printre fermierii locali. La începutul etapă la dimensiuni mici instituții pot efectua achiziții de pe piață și du-te la nivelul de cooperare cu furnizori de renume de mare - pe măsură ce afacerea se dezvoltă.

Criteriul principal - respectarea tuturor sanitare din carne existente și standardele veterinare. Cu toate acestea, restul produselor din care se vor pregăti feluri de mâncare din meniu, este, de asemenea, un motiv de îngrijorare, deși într-o măsură mai mică.

În ceea ce privește meniul, este recomandabil să se acorde o atenție maximă „personaj principal“ său - un shish kebab. Cea mai mare cerere este frigaruile de gât de porc, ușor mai mici (dar încă ridicat) - de la pui, miel, somon. Cu toate acestea, pe alte feluri de mâncare (salate, garnituri, deserturi), nu trebuie uitat: compoziția lor trebuie să fie luate în considerare cu atenție. Ar trebui să ia în considerare, de asemenea, depunerea unui curs principal, să aibă grijă de bonusuri atractive pentru client, cum ar fi sosuri și verdeață proaspătă. Despre cât de multă atenție trebuie acordată întocmirea listei de vinuri, am nevoie de greu de spus. Dar faptul că fiecare masă ar trebui să fie decorate și dotate cu șervețele, sare și piper, scobitori, amintesc, poate că are sens, pentru că toate acestea trebuie să fie achiziționate în avans.

Cât de mult este de a deschide un kebab și de cât de mult profit vă puteți aștepta?

Conform calculelor statistice, zonă de grătar aproximativ o sută de „pătrate“ va plăti pentru un an sau doi, cu cifra de afaceri anuală va fi de aproximativ 13 milioane de ruble. Și tu poți intra în afaceri cu o cantitate relativ mică - aproximativ 600 de mii de ruble, prin urmare, este necesar să se bazeze pe faptul că echipamentul va trebui să-și petreacă aproximativ 150 de mii de ruble.